i cocktail verden, det er hvid rom, der får al den kærlighed: let aromatiseret og uden farve til mudret de andre ingredienser, det er en ideel pick (det meste af tiden). Men hvis du vil smage Rom i din drink, er mørk rom vejen at gå. Her er nogle af mine favoritter, der fremvise mørk rom som kongen af cocktails.,
gammeldags
Vi starter med både den enkleste og (potentielt) mest komplicerede cocktail i verden: den gammeldags. I sin kerne er det simpelt nok at næppe være en cocktail: ånd, sukker, bitter. Imidlertid, dit valg af ånd, sukker og bitter er alle vigtige for at skabe en drink, der er skræddersyet til dig.,
Intet billede af cocktailen, da alle dem, vi har af gamle Fashioneds, har kirsebær og bits orange i dem – jeg kan godt lide mine gamle Fashioneds skaldede, ligesom mit hoved
Der er mange måder at lave en gammeldags på, men dette er min., Det er en kæmpe drink og skal holde i lang tid – smag ændres, efterhånden som isen smelter og hvis det stadig er i kuber af den tid, du er færdig med det, du har drukket det for hurtigt:
75ml Mount Gay-XO
15 ml sukker sirup
5 streger Angostura bitter
6 anstændig størrelse isterninger
Tilføj bitter, sukker og sirup til glas med et par isterninger og rør rundt, indtil isterningerne er belagt. Tilsæt resten af Rom og is, og giv det en meget blid omrøring. Drik respektfuldt.,
Dai .uiri
mens Dai .uiri traditionelt er lavet med en lys rom, jeg foretrækker den ekstra spark af smag, Du får med en mørkere ånd. Som med den gammeldags, det er så simpelt som de kommer: rom, sukker, lime: den oprindelige tre-ingrediens combo, der startede cocktail.
Med mørk rom dine Daiquiri vil være en smule murkier, men stadig udmærket velsmagende
Hver bartender har deres eget forhold til at lave en Daiquiri, og min præference ændringer næsten hver gang jeg laver et, afhængigt af hvad rom har jeg., Heldigvis har jeg fast med den samme for nylig, hvilket giver mig en go-to opskrift. Men, vil du sandsynligvis nødt til at trimme proportioner, afhængigt af hvor surt din limes er…
50 ml Doorly ‘ s XO
15 ml kalk
10 ml sukker sirup
Ryst alle ingredienser med is og stamme i et afkølet glas. Pynt med en lime kile. Jeg pynter ikke mine Dai .uiris. Jeg bruger kalkkilen til at lave en anden Dai .uiri. Jeg er et monster.
Dark n’ Stormy
Dette er en klassiker – Rom, ingefær og lime – med et problem: Det er blevet varemærkebeskyttet af Gosling ‘ s., Som sådan den eneste ‘sande’ mørke n ‘ Stormy er en Lavet med Gosling s Black Seal Rom, og enhver, der bruger noget andet og kalder drikken ved sit Navn beder om en retssag.,
det kan have en fancy navn, men det er dybest set bare en rom muldyr…
Vi vil holde sig til den officielle opskrift, men så længe du ikke holde det på menuen i din cocktailbar, velkommen til at skifte i en anden mørk rom efter eget valg:
60ml Gosling ‘ s Black forsegl Rom
90 ml ingefærøl
15 ml limesaft
hæld alle ingredienserne i et glas fyldt med is og giv blandingen en hurtig omrøring. Pynt med en kalk kile og en våbenhvile n’ desist brev.,
smertestillende
en anden varemærkeret cocktail, men en der er meget flot – en mærkelig optagelse fra en person, der normalt ikke tillader andet frugtagtig end friskpresset citrusjuice i hans drikkevarer. Denne gang er det Pusser s rom, der har sit navn knyttet til cocktail, og på trods af min modstand mod tanken om varemærkeregistrering en opskrift, at virksomheden ikke synes at have opfundet, jeg lejlighedsvis skyldigt hengive sig til en smertestillende.,
Her er deres tage på sin historie:
50ml Pusser Blue Label Rum (den ‘officielle’ opskrift siger 1-4 foranstaltninger, men vi vil holde dette fornuftigt)
100ml ananas saft
25ml creme af kokos
25ml appelsinjuice
Ryst ingredienserne over is og hæld i et glas (eller en branded Pusser tin krus) fuld af is. Pynt med en støvning af revet kokosnød og drik den i en hængekøje, på en strand, langt væk fra den gribe hånd af varemærkeloven.
orkanen
Dette er en af de sjældne drikkevarer, der hedder et glas, selvom det ikke er lige så highbro.som en Martini., Ifølge historien var opfinderen Pat O ‘Brien, en ne.Orleans bar ejer i 1940’ erne med en stak Rom, som han ønskede at slippe af med. Inspireret af Dai .uiri, han blandede Rom med citronsaft og tilføjede et stænk af passionsfrugtsirup, før du serverer drikken længe i briller, der lignede orkanlamper.
og med det blev en ne.Orleans klassiker født.,
Disse dage, de briller er ude og plastikkrus er i – du kan ikke drikke af et glas på gaden i New Orleans, men plastik kopper er bare fine
Men, som sædvanlig, er der ingen opskrift. Her er en simpel fra Diffordsguide (orkanen nr.,1), lavet med en punchy Rom, som jeg elsker:
60ml Smith & Cross rum
30ml passion-frugt sirup (slip dette til 15ml, hvis du vil smage Rom lidt mere)
30ml limesaft
ryst det hele op med is og sil i et Orkanglas fyldt med is. Hvis du vil have den moderne ne.Orleans-version, skal du servere den i en plastikkop og drikke den på gaden. Pynt med ananas og kirsebær på en pind.
majs N’ olie
Jeg har gemt det bedste til at vare. En anden simpel cocktail, men en, der er afhængig af en af Caribiens bedst bevarede hemmeligheder: Falernum.,
Falernum. Køb den nu. Alvorligt
Falernum er en krydret sukker sirup. Den er tyk, sød og aromatiseret med mindst lime, ingefær og mandel, som en citrusagtig og krydret orgeat. Det er en af mine yndlings ting.
dens rødder er i Barbados, så det synes kun passende, at vi bruger en Bajan-rom. Ligesom med den gammeldags og Dai .uiri, denne drink er hovedsageligt rom, så sørg for at bruge noget godt – det handler om at forstærke smagen snarere end at skjule det., Jeg har gået til den virkelige McCoy, som jeg blev peget på som kandidat til en majs n’ olie af Rum Diaries blog: Dette er deres opskrift.60ml The Real McCoy 5yo
30ml John D Taylor ‘ s Velvet Falernum
Et strejf af Adam Elmigirabs tekande Bitters (valgfrit: hvis du vil have mere krydderi, skal du tilføje et strejf)
Hæld ingredienserne over is i et klippeglas og rør. Det behøver ikke en fancy garnering: bare drik og nyd.
Orkanen cocktail billede af MusikAnimal fra Wikimedia Commons.