en seriøs omrørt whishiskydrink, de gammeldags rødder hagler tilbage over 200 år, til den første offentliggjorte definition af en ‘cocktail’ i snappily titlen The Balance and Colombian Repository i 1806.
definitionen af en cocktail skitseret ‘spiritus af enhver art, bitter, sukker og vand’, og så en gammeldags faktisk startede livet kendt som en Cocktailhisky Cocktail.,
som årtier rullet af, metoderne til at gøre Whishisky Cocktail blev sjusket, hvilket fører til kendere anmoder om deres Cocktailshisky Cocktails gøres ‘den gammeldags måde’.
mens den nøjagtige oprindelse af den gammeldags som en drink i sig selv er gået tabt til tidens tåger, var den første offentliggjorte omtale i Theodore Proul.’ s Bartenders ‘ Manual i 1888.
det nød en renæssance i nullerne og 2010 ‘ erne, delvis takket være populariteten af tv – Sho .et Mad Men-hovedpersonen Don Draper var delvis til denne lokkende klassiske cocktail., Hertil kommer, at det var drikken af valg af bartendere på det tidspunkt, med deres præferencer påvirker bestilling vaner af de kunder, de tjente, og den gammeldags tog fart igen.
Hvordan man laver en Gammeldags
En æret drink, mange antager, at en Gammeldags er vanskeligt og tidskrævende, men det kunne ikke være længere fra sandheden. For det første kræves en amerikansk Americanhisky af høj kvalitet – bourbon eller rug. Dette er en seriøs cocktail, hvor ånden står foran og midt, uden klokker og fløjter for at distrahere fra dens smag.,
sukker er påkrævet. Tidligere ville bartendere sandsynligvis have brugt brødsukker, i dag bruges en sukkerterning ofte, selvom nogle gør brug af en færdiglavet sukker sirup.
Hvis du ikke bruger en sirup, skal sukkerkuben fortyndes, og den bedste måde at gøre dette på er at suge det i et par streger af bitter, tilsæt et strejf vand og muddle eller røre dem.
de traditionelle bitter, der bruges i en gammeldags, findes ikke længere, og dagens go-to-mærke er Angostura, en sikker mulighed, der producerer en solid drink., For dem, der ønsker at udforske cocktailens historie yderligere, genskaber Dr. Adam Elmegirabs Bokers bitter en af de klassiske bitter, der blev brugt.
For dem, der er interesseret i at eksperimentere yderligere, kan ændring af bitters producere interessante, men alligevel subtile variationer i smag.
Der har været meget misforståelse over brugen af frugt i en gammeldags gennem årtier. Cocktail purister ville baulk ved tanken om muddling frugt i det – styre klart og blot tilføje en orange t .ist.,
En verden af whisky: Forståelse whisky styles
Texan distillery Balcones har altid gjort tingene på venstre side af centrum, og dens Baby Blå whisky er et glimrende eksempel på dette. Balcones Baby Blue er lavet med arvestykke blå majs, som oprindeligt blev udviklet af den indianske Hopi-stamme, og er ujævn, smøragtig og nøddeagtig, med smag af tropisk frugt, fuldkornsbrød, kanel og røget paprika., Alc 46%
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Buffalo Trace Destilleriet producerer nogle af de mest beundrede whisky mærker i verden: Pappy Van Winkle, Eagle Rare og Sazerac Rug er bare et par, der er lavet her. Den eponyme bourbon har aromaer af toffee, profiteroles og kanel, der fører til en gane med mere toffee, kaffe, æble og tørret frugt. Alc 40%
fire roser lille Batch
Bourbon er lavet med en kombination af forskellige korn – kaldet ‘mash bill’ – med majs omfattende mindst 51% af opskriften., Four Roses bruger fem gær og to mash regninger til at producere 10 forskellige bourbon opskrifter, der derefter bruges i sine produkter. Den lille batch er en kombination af fire af disse bourbons, der producerer en rig bourhisky med noter af hindbær, jordbær, karamel og kanel. Alc 45%
High Westest rende .vous Rye
baseret i Utah, High Westest er verdens eneste ski-in, ski-out destilleri. Rende .vous er en blanding af rug whishisky, der er i alderen mellem fire og syv år., Det er en fyldig, krydret spicyhisky, med noter af smørbrød, kirsebær, abrikos, anis, kanel og vanilje med pebret krydderi, alle overlejret med en behagelig blomsterstand. Alc 46%
Maker ‘ s 46
fra producenterne af Makers Mark er 46 lavet på samme måde som den originale bourbon, med undtagelse af aldringsprocessen, hvor whishiskyen er færdig i tønder, der har ekstra Europæiske egestave tilføjet. Det er en stor, krydret whishisky med vanilje, fudge og tropiske frugter, før en røget grill tør-rub karakter kommer ind, med paprika, chili og fersken., Alc 47%
Michter ‘s US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michter’ s har en lang og storied historie, der starter i 1753 og involverer to navneændringer, mange forskellige ejere og en 23-årig pause i produktionen. Den lige Bourbon er lavet i små partier på 20 tønder og kan prale af en rig gane af vaniljefudge, karamel, tørrede frugter og sort peber krydderi. Alc 45.7%
Vilde Kalkun 101
Lavet af far-søn-duoen Jimmy og Eddie Russell, Vilde Tyrkiet har set Jimmy ved roret i sit destilleri i over 60 år., Wildild turkeys portefølje af whishisky er æret af bourbon elskere, og denne high-abv produkt er en for dem, der nyder en Boo .y spark i deres gammeldags. Butterscotch, vanille, fuldkornsbrød, vinter krydderier og ristede nødder gøre for en berusende cocktail. Alc 50.5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Bourbon whiskey er lavet af en kombination af forskellige kornsorter. Recipeoodford Reserve ‘ s opskrift består af 18% rug, en relativt høj mængde til bourbon, som vil give chocolatey, krydret noter i whishisky., Rugens indflydelse findes her, med kakao, kanel og tobakskrydderi ledsaget af appelsinskal, ingefær og vanilje. Alc 45, 2%