alle produkter, der findes på Epicurious, vælges uafhængigt af vores redaktører. Hvis du køber noget gennem vores detail links, kan vi tjene en lille affiliate provision.
det er for nemt at behandle kaffe som et kemikalie, som du hælder ned i halsen i tankeløse, massive mængder. I stedet skal du begynde at elske dig selv og elske din morgen java. Elsk det ved at være opmærksom på det., Behandl det som den tankevækkende drik, det er, og lær hvordan man laver en ordentlig kop kaffe.
den første måde at gøre det på? Overvej din kaffemaskine: gør det endda god kaffe? Og hvad er god kaffe? Svaret er ikke det samme for alle. Der er praktisk talt lige så mange maskiner og mekanismer til at lave kaffe, som der er fisk i havet eller stjerner på himlen eller Marvel-film. Der er automatiske dryp – og espresso-muligheder, der gør alt arbejdet for dig, en travl kontorperson, der er ude for at erobre dagen og vinde på kapitalismen., Der er tidskrævende, rituelt givende hældning eller manuelle espressooplevelser til dig, den skæggede hofteperson, der arbejder fra et hjemmekontor med en monstera-plante i den. Kort sagt er der en maskine til enhver form for kaffedrikker. Her er en primer på alle de måder, du kan lave kaffe på (og vores valg til de bedste versioner af hver slags kaffemaskine).
Leder du efter bekvemmelighed? Intet slår automatiserede Drip kaffemaskiner
Drip kaffe er standard American cup., Det er en medium-rørige udvinding, der kan indtages af mugful. Efter at have udskiftet perkolatoren i hjemmekøkkener i 70 ‘ erne, fungerer dryppemaskiner ved at dispensere varmt vand over et ophængt papir eller maskefilter, der holder kaffegrunde.
som en manuel hældning afhænger kvaliteten af dryppekaffe af at kontrollere, hvordan vandet dispenseres over grunden—og ved hvilken temperatur. Kig efter maskiner med præcis temperaturstyring og drypindstillinger., Kig efter en brusehovedfunktion, der udleverer vand over hele overfladen af grundene, i stedet for at hælde vand lige gennem midten eller ujævnt over grunden, hvilket kan føre til kaffe, der enten er over – eller underekstraheret (det vil sige for svagt eller for bittert).
Hvis du først og fremmest leder efter bekvemmelighed, er automatiske dryppekaffemaskiner den bedste måde at fremstille kaffe på., Maskinen betyder, at du ikke behøver at overvåge brygningsprocessen, og derudover kan mange drypmaskiner programmeres fremad, hvilket betyder, at du kan vågne op med en mindre ting at gøre—og til duften af sød, sød java. Nogle maskiner er udstyret med glaskaraf .er, der forbliver varme med en varmeplade, mens andre inkluderer en termisk karaffel. Vores råd? Forlader din kaffe på en varmeplade ødelægger smagen og kan gøre din kaffe smag brændt. Vælg en maskine med en termisk karaffel.,
Automatiseret drypper kaffe-producenter er de mest hands-off måde at brygge kaffe, men det er ikke den metode, der vil producere den bedste smag kop kaffe. Hvis du er en kræsne kaffekender, kan du vælge en af de andre metoder, der er beskrevet nedenfor. (Eller holde en automatiseret maskine til hverdage og gøre en fancy manuel pour-over lørdag formiddag.)
bruger for meget på kaffebaren?, Invester i en hjemme espressomaskine
Espresso er en kaffedrik, der produceres ved at føre damptryk til mindst ni gange jordens atmosfæriske tryk gennem en kompakt puck med finmalet kaffe. Kraftfulde professionelle espressomaskiner kan koste mere end en entry-level sedan. Men på den anden side falder mange hjemmesorter fladt, simpelthen fordi de ikke producerer nok pres.
højt tryk er vigtigt. Det betyder, at damp kan passere gennem den tætpakkede kaffe i et kort tidsrum. De fleste professionelle maskiner churn ud espresso skud i 25-30 sekunder., Hvis det tager mindre tid end det, vil kaffen være tynd og svag. Hvis det tager længere tid, kan det komme ud som slam.
Du kan se en korrekt fremstillet espresso ved dens koncentration og striated crema. En svag espresso, eller en lavet af gamle bønner, har en bleg skum og tynd krop. Gode espressomaskiner er dyrere end andre brygningsmetoder, men kan spare dig penge i det lange løb, hvis du regelmæssigt køber lattes på CAF .er., Hvis du planlægger at investere, vil manuelle espressomaskiner, som kræver, at du pakker portafilteret med grunde og låser det selv i maskinen—i modsætning til maskiner, der fungerer ved at trykke på en knap eller ved at indsætte en pod—få dig tættest på et Caf style-stil skud.
Du skal også kigge efter maskiner med trykmålere. At vide, at dit tryk er i det rigtige område, vil informere om, hvordan du skal justere andre variabler—som kaffens slibning—for at trække et skud i den rigtige tid., Brug af hele, friske bønner er det vigtigste trin i din sidste kop, så maskiner med indbyggede slibemaskiner anbefales over dem, der kun bruger bælg eller formalet kaffe.
Dette er ikke en lav vedligeholdelse måde at lave kaffe på. Medmindre du har barista erfaring, er der en uundgåelig indlæringskurve, når det kommer til at bruge manuelle espressomaskiner. Hvis du ikke er interesseret i at lære kunsten at et perfekt træk, er det måske ikke værd at investere i en espressomaskine., Når det er sagt, når du lærer, hvordan du korrekt fremstiller espresso, er processen hurtig og leverer en hurtig kop kaffe, der kan slugges hurtigere ned, end det tager den automatiske dryppekaffemaskine at køre. Plus, at kunne tilbyde middagsselskab gæster en cappuccino med deres dessert vil vinde dig uendelige antal venner.
drik ikke kaffe meget? Opbevar en fransk presse i dit skab
den franske presse er en populær kaffekande med et enkelt, praktisk design. Af alle de manuelle kaffemetoder er det den mest brugervenlige: tilsæt kun varmt vand til malet kaffe og rør., Efter et par minutter skal du dyppe filteret ned for at adskille grundene fra kaffen. Den resulterende cuppa joe er fyldigere rørige end en gennemsnitlig filterkaffe, hvilket er en af grundene til, at folk foretrækker denne metode.
Den største fejl i den franske presse er, at der er ingen måde at fjerne de kaffegrums fra den færdige kaffe, når din optimale brygge er blevet opnået. Dette betyder, at kaffen fortsætter med at brygge, så længe den er i kontakt med grundene, hvilket fører til en overdreven ekstraheret drink, der kan smage bitter eller hård., For de bedste resultater med en fransk presse, servere kaffen på ATN gang, eller dekanter den til en termisk karaffel. En anden irritation er at rense grunden ud fra bunden af maskinen! Det er messier end de fleste muligheder, hvor du blot kan løfte filteret ud af kaffemaskinen og smide det.
fransk presse er et godt bryggevalg for den sjældne kaffedrikker—en person, der ikke ønsker et helt apparat dedikeret til at lave lejlighedsvis kop og ikke er interesseret i at bekymre sig over en kompliceret kaffeproces., Da de kommer i størrelser lige fra enkelt servering til 12-kop, kan du finde en, der passer til dine kaffedrikkebehov, det være sig en enkelt kop før arbejde eller koffeinerende en gruppe houseeekendhusgæster.
vil du have den bedste kaffe? Vælg hæld over
hæld over kaffe er en gennemsigtig brygningsmetode, der fremhæver alle egenskaber og mangler i en kaffe. Det er et godt valg for folk, der ønsker en ren, nuanceret kop kaffe—og er villige til at arbejde for det., Dette er en brygningsmetode, der belønner præcision, som, da den er helt manuel, betyder at indstille en timer og veje dine bønner ud i digital skala for de bedste resultater.
specifikt er Cheme.en varemærkebeskyttet pour over kaffekaraffel lavet af hærdet glas og cuffed med en ikonisk trækrave. Opfundet i 1941 som en enkel, æstetisk tiltalende måde at lave kaffe på, forbliver Cheme.en foretrukken brygningsmetode for både kaffeamatører og fagfolk.,
processen med brygning i en Cheme., eller en hvilken som helst manuel hældningsmekanisme, kræver, at du står over den og kontinuerligt tilsætter vand i 4 minutter eller deromkring. Dette er en proces, der kan være meditativ eller irriterende, afhængigt af hvor hurtigt du har brug for din kaffe den morgen. Det er en brygningsmetode for folk, der virkelig bryr sig om at drikke den bedste kaffe og ønsker at bruge tid på at opnå den perfekte kop.,
KØB DEN: Chemex Klassiske Serie, Pour-over Glas Kaffemaskine, 8-Cup, $37 på Amazon
en Anden mulighed er V60—en af de mest populære og genkendelige hæld det over metoder i brug, men også en af de mest vanskelige at mestre. Som de fleste hæld over metoder, vand passerer gennem grunde og et papirfilter. Men i modsætning til andre er udførelse af tidsindstillede og vægtede målinger et must her, da V60 let kan resultere i kaffe, der er under – eller overekstraheret kaffe.,
køb det: Hario V60 Ceramic Coffee Dripper, $19 på Ama .on
for kaffe geek, der er syg af at bryde ud køkkenskalaen hver morgen, er der en anden måde. I modsætning til v60 er Beehouse pour over Bre .er ekstremt tilgivende. Der er ingen tidsindstillede eller vægtede hælder – blot mætte kaffegrums, vent 30 sekunder, og fylde til toppen. En anden nem ting ved Beehouse: bryggeriet bruger de samme Melitta #4-filtre, der kan findes i de fleste supermarkeder.,
KØB DEN: Beehouse Hæld det Over Brewer, $19 på Amazon
et Andet lavere-vedligeholdelse-mulighed er Kalita Bølge. Den væsentligste forskel mellem det og andre pour over single cup metoder er, at det kræver, at du dispensere vand i puls-lignende hælder i stedet for en konstant strøm. Den resulterende kop er lidt dristigere end metoder som v60 eller Cheme.og meget mere tilgivende med hensyn til konsistens.
køb det: Kalita Waveave, $23 på Ama ?on
vil du have den bedste kaffe på vejen?, Vælg Aeropress
opfundet i 2005, Aeropress er den nyeste brygningsmetode her. Og med en bryg tid på omkring et minut, vil det gøre dig en kop kaffe den hurtigste. Grunde er pakket ind i et kammer og helt nedsænket i vand i 60 sekunder; derefter dyppes vandet (nu en glat, rig kaffe) gennem et lille filter i et krus. Enhedens kompakte størrelse og hurtig brygningstid gør den ideel til folk, der ønsker fremragende kaffe, mens de rejser (men ikke ønsker at ty til værelset Mr. Coffee machine).,
køb det: AeroPress kaffe og espressomaskine, $ 30 på Ama ?on
har du ikke en kaffemaskine? Sådan gør du det uden en.