hvert lag et lækkert sødt kunstværk! Østrigerne importerede Dobos torte fra Ungarn og gjorde det til deres eget. Den udsøgte håndlavede kreation forener lag af svamp og valg nougat og chokolade creme dekoreret med en tynd karamel topping. En smelte i munden overbærenhed med hver bid du tager!,/li>
Retninger for Dobos Kager
- forvarme ovnen til 200°C/ 400 °F (øvre og nedre varme) og trække 8 cirkler på 24 cm Ø hver på et stykke bagepapir., Pisk æg, granuleret sukker, knivspids salt og vaniljemasse i en skål over varmt vand, indtil det er tykt og skummende. Fjern skålen fra vandet og pisk igen, indtil den er kold. Omrøres i mel og smeltet smør, skiftevis, og skeen blandingen på hver af de 8 cirkler, så det er ca. 5 mm tyk. Bages i 7-10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad svampen afkøle.
- opvarm 2/3 af mælken for at fremstille smørcremen. Rør den resterende mælk med det granulerede sukker, buddingpulver såvel som æggeblommerne, og tilsæt langsomt til den kogende mælk., Bring det hele i kog under omrøring og lad det køle af.
- Bryd chokolade og nougat i stykker og smelt i en skål over varmt vand. Smelt kokosfedtet separat og slå smøret i en skål, indtil det er cremet. Tilsæt først det smeltede kokosnødfedt til smøret, og tilsæt derefter buddingblandingen og varm chokolade, skiftevis, ske med ske.
- Børst syv af de afkølede kagebasesvampe med cremen og læg dem sammen oven på hinanden. Placer den ottende svamp på en olieret marmorfad eller silikone bagemåtte.,
- for at fremstille dækningen skal du karamellisere melis med 3 spsk vand på lav varme, indtil det er gyldenbrunt. Rør smørret ind og hæld blandingen over svampelaget. Glat afdækningen over svampen med en olieret paletkniv i så få streger som muligt, og pas på ikke at lade den løbe over kanterne.
- skær dækslet i 14 stykker og lad det køle af. Placerer stykkerne lidt i en vinkel på det øverste lag af smørcreme og drys kanterne af torte med den revne chokolade.,
TIP
når du karamelliserer Melis, skal du altid tilføje lidt vand – dette sikrer, at det ikke brænder så hurtigt!
HISTORY bo.
opkaldt efter sin opfinder, J. .sef Dobos, er Dobos torte den ultimative ungarske kageambassadør. Den blev først lavet i 1885, og med denne blev der udviklet en opskrift med det formål at fremstille en torte, der kunne opbevares i mindst ti dage med den tids køleteknikker., Kejser Fran.Joseph og kejserinde Elisabeth samplede også kagen, mens han besøgte Budapest og blev serveret af mesterkonfekten personligt, hvorpå Dobos torte hurtigt blev kendt og elsket også uden for Ungarn.
En anden sød lagdelt fristelse med historie er vores Esterh..yschnitte, der trylles mange steder såvel som kage.
