En virkelig overbærende dobbelt chokolade pecan-tærte tærte, med en Oreo cookie skorpe og en smattet, fudgy, brownie-chokolade fyld toppet med ristede pekannødder (lavet uden majs sirup!), er denne chokolade-y t !ist på klassisk pecan pie bestemt til at blive en ferie favorit!
Dette er nok ikke den bedste føre til en pecan-tærte tærte, men se, vi er alle venner her, jeg vil være ærlig med dig: jeg er faktisk ikke en stor fan af klassisk pecan pie.,
Pecan pie purister kan være uenige, men majs sirupsagtig fyldet, som så ofte adskiller i en goopy, sakkarin stribe under den ellers uskyldige pekannødder i mange traditionelle versioner ødelægger det hele for mig.
det er en af de få desserter, der bare er for søde, selv for mine sukkerelskende smagsløg. Men, jeg elsker, pekannødder, og ønskede at forny en klassisk pecan pie for feriesæsonen., Denne chokolade pecan tærte tærte låner de bedste dele af pecan pie, specifikt, disse navnebror pekannødder, der sidder herligt i et toasty, generøst lag over en fudgy ahorn chokolade påfyldning. Det er en dessert, der er lige så overbærende som originalen, men meget mere kompleks.
og det gør det hele med mindre sukker og nul majssirup.
selvfølgelig tilføjede Jeg chokolade. Mørk chokolade, heller ikke overraskende, den naturlige bitterhed hærdning, hvad der kan være cloyingly sød., Vi opholder os dog ikke for langt væk fra sukker med karamelnoter fra brunt sukker og ren ahornsirup, som jeg bruger i stedet for majssirup, et blødt, jordligt supplement til kakao og pekannødder.
jeg bagt oprindeligt denne pecan tærte tærte som en faktisk tærte, med en klassisk alt-smør tærte skorpe, og det var… godt. Men det blev bestemt stor – og muligvis min favorit tærte af sæsonen hidtil-når parret med en chokolade cookie skorpe.,
det er ikke kun meget lettere at trykke på de lækre Oreo-krummer i en tærtepande (og skærer forberedelsestiden markant ned), men fordi de kollektive ingredienser er så rige, drager tærten fordel af en tyndere profil.
som et resultat koges fyldet hurtigere, mere jævnt og eliminerer den adskillelse, du har tendens til at finde med chokoladepecan-tærter, hvor chokoladen flyder til toppen over et alt for sødt, sirupagtig bundlag, når kagen bager.,
Nej, dette er kun chokolade, hele vejen igennem, bortset fra den craggly top, oversået med pecan halvdele, der bliver vidunderligt ristet og duftende i ovnen.
Det er et lykkeligt ægteskab mellem pecan pie og en virkelig sej, fudgy brownie, og jeg kan ikke få nok.
min eneste klage – og det gælder for de fleste nøddedesserter – er, at det kan være udfordrende at skære perfekte skiver, da møtrikkerne har tendens til at shimmy rundt om kniven., Du kan afhjælpe dette lidt ved at bruge mindre pecan stykker i stedet for halvdele og skære med en virkelig skarp kniv.
eller ved at lukke øjnene, når du bider I muligvis wononky-formede lag af gooey, fudgy, liflig, Chokolade pecan bliss …
glad bagning!!,
Beskrivelse
En virkelig overbærende dobbelt chokolade pecan-tærte tærte, med en Oreo cookie skorpe og en smattet, fudgy, brownie-chokolade fyld toppet med ristede pekannødder (lavet uden majs sirup!), er denne chokolade-y t !ist på klassisk pecan pie bestemt til at blive en ferie favorit!,
Ingredienser
for chokolade tærte skorpe:
20 chokolade sandwich cookies (såsom OREO)1
4 Spsk usaltet smør, smeltet
for chokolade pecan fyld:
4 Spsk usaltet smør
4 oz bittersød chokolade,2 hakkede
1/4 kop ren ahornsirup
2 store æg, værelses-temperatur
3/8 cup (pakket) lys brun sukker
1-1/2 tsk ren vanilje ekstrakt
1/8 tsk kosher salt
1-1/2 kopper pecan halvdele og pieces3
Instruktioner
Forvarm ovn til 350 grader., Placer en 9-tommer tærtepande med en aftagelig bund på en rimmet bageplade. Afsætte.
lav chokoladeskorpen: i en foodprocessor skal du pulsere chokoladesand .ichkagerne sammen, indtil du har en grov smul. Støvregn i smeltet smør og puls indtil kombineret og du har en sandet krumme.
skyl krummerne i tærtepanden, og brug fingrene til forsigtigt at trykke blandingen i et jævnt lag på bunden og siderne af gryden. Følg med den flade bund af en målekop eller et glas for at pakke skorpen fast i gryden.,
bages i 8 minutter, indtil skorpen lige er begyndt at sætte. Fjern det fra ovnen og læg det til side, mens du forbereder fyldet. Tærteskallen behøver ikke at afkøle helt.
Forbered chokoladepecanfyldningen:
Brug enten mikrobølgeovnen i 50% skål eller en dobbeltkedel, Smelt smør og chokolade sammen i en stor skål under omrøring ofte, indtil den er glat og cremet. Afsætte.
i en stor blandeskål, pisk sammen ahornsirup, æg, brunt sukker, vanille og salt, indtil de kombineres., Hæld langsomt den smeltede chokolade i vaniljesausblandingen, mens du pisker hurtigt for fuldt ud at kombinere. Hæld i tærteskorpen. Top med pekannødderne i et jævnt lag.
bages i 18-22 minutter, indtil kanterne er indstillet, og midten er stadig lidt jiggly. Fyldet kan forsigtigt blæse op, men vil slå sig ned, når det køler af. Fjern det fra ovnen, og lad det køle helt af på en bakingire bagestativ, 2-3 timer. Serveres med en støvning af konditorer sukker eller en dukke af frisk flødeskum. God fornøjelse!!
noter
1 Sørg også for at medtage påfyldningen!,
2 Jeg kan godt lide at bruge en 70% kakao chokoladebar til denne tærte, men gå med din favorit!
3 Hele pecanhalvdeler ser pænere ud, men terten smager bedre med mindre pecanstykker (og er lettere at skære). Jeg går på kompromis ved at bruge lige dele af hver.nøgleord: pecan tærte tærte, chokolade pecan tærte, chokolade tærte, nødde tærte, ingen majssirup, ahornsirup, ristede pekannødder, ferie dessert, oreo skorpe, chokolade cookie