Ful Medames (ful mudamas eller bare ful eller foule) anses af nogle som den uofficielle Nationale parabol af Egypten (kun overgået af Koshari). Der er mange forberedelse stilarter i Egypten, endsige tværs mellemøstlige lande. Blandt dem involverer den enkleste metode noget olivenolie, spidskommen, salt og måske lidt kalk med bønnerne hele eller mildt knust. Derfra grener opskrifter ud.,
Jeg voksede op med at spise ful medames, og jeg elskede det aldrig rigtig, før min familie bosatte sig på denne opskrift. Smagen af fava bønner er noget en erhvervet smag (især når man spiser dem simpelthen). De smager slet ikke dårligt, men de har en funky jordisk smag, der ikke er for alle. Ikke desto mindre, når de fremstilles korrekt, forvandles fava-bønner til en vidunderlig fyldning af komfortfødevarer.
denne opskrift bygger på den grundlæggende stil med ful medames og indeholder nogle friske søde løg og tomater, der virkelig afrunder fava bønnerne., Løgene tilføjer et strejf af sødme med en bid, mens tomaterne tilføjer en mild surhed, der skærer gennem skålens tyngde.
en af de største tilføjelser til opskriften bruger en lille tahini-olie og et strejf af tahini-pasta til at binde alle smagene på en minder hummus slags måde (dog stadig meget anderledes). De valgfrie garnishes af scallions, tomater og feta bidrager også virkelig til en række smagfulde tekstur i en almindeligt ensartet skål.,
uanset om du har prøvet ful medames før og elskede det eller hadede det, kan denne opskrift give dig et højdepunkt på, hvad fava bønner har at tilbyde. Det kan udvide dit koncept med fulde medames eller i det mindste kan det styrke din mening, uanset hvad det måtte være. Jeg tror, at enhver, der nyder bønner og / eller hummus, virkelig vil nyde denne overtagelse af en klassisk egyptisk hæfteklamme.
Fancy Ful Medames opskrift (Egyptian Fava Bean Dip)
Ingredients
- 14.,5 o Fav fava bønner (1 dåse) (tørrede fava bønner også arbejde, men de har brug for at få gennemblødt natten over og derefter simret i et par timer, indtil de er bløde. Dåse er lettere og arbejde vidunderligt.)
- 1 spsk tahini (sesam) olie (dette er tahini olie, ikke at forveksle med mørk eller ristet sesamolie, hvilket er meget anderledes. Hvis du ikke har nogen tahini eller ikke ønsker at bruge den, kan du erstatte med ekstra jomfru olivenolie. Jeg foreslår også at bruge olien fra tahini og ikke fra en flaske let sesamolie, fordi mange er af lav kvalitet.,)
- 1 tsk tahini-pasta
- 1/2 spsk frisk limesaft (omtrent 1/4 af en kalk. Prøv 1/2 en kalk for mere gejst og syre.)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1 stor blomme tomat
- 1/4 mellemstore søde løg
- 1/8 kop koldt vand (Hvis blandingen er lidt for tyk, kan du prøve at tilføje en 1/4 kop vand i stedet for 1/8.,)
- 1/8 tsk stødt cayennepeber (valgfrit, men tilføjer lidt varme.,/ul>
Equipment
-
Large bowl
-
Fork
-
Optional: Potato masher
-
Knife
-
Cutting board
-
Teaspoon measurements
Instructions
-
Open and drain the liquid from one 14 / 15 oz can of can of fava beans before placing them in a large bowl.,
-
Tilføj spiseskefuld af tahini olie (eller ekstra jomfru olivenolie) og de tsk tahini pasta til hestebønner.
-
Tilføj 1/2 tsk salt, 1/2 tsk spidskommen, 1/2 spsk limesaft, og den valgfri 1/8 tsk cayenne peber til hestebønner.
-
knus alle fava-bønnerne ved hjælp af en gaffel eller en kartoffelmaskine., Ideen er at knuse de fleste af bønnerne i en mos, men at forlade nogle af bønnerne halvt knust, så der er en masse teksturer.
-
finhak den 1/4 søde løg og blommetomat. Tilføje alle løg og 3/4 af tomat til fava bønner.
-
bland alle ingredienser sammen og pas på ikke at blande tomaterne for meget., Hvis blandingen er lidt for tyk, tilsættes 2 spsk vand, og hvis du vil have den lidt tyndere, skal du tilføje en spiseskefuld ad gangen, indtil du får den ønskede konsistens. Det skal være tykt, men også let at ske.
-
de fulde medames er faktisk klar nu til at spise, men lidt garnering gør det mere indbydende.,
-
terninger 1 løst pakket spiseskefuld terninger og smuldre en 1/4 kop fetaost.
-
pynt fava-bønnerne med de resterende 1/4 hakkede tomater, forårsløg og smuldret fetaost. Derefter pynt med lidt olivenolie dryp over toppen så godt.
-
serveres straks med pitabrød eller chips., Før garnering kan du endda lægge de fulde medames i mikrobølgeovnen i cirka et minut og servere det varmt.
-
Prøv det på ristet brød med en smule hot sauce også!
Abonnere Hjem Er Et Køkken
Ingen spam. Bare rigtige opdateringer om opskrifter, restaurantanmeldelser, rejser og gratis gaver!,
