Ekstra sprøde bagt søde kartoffelfries

7. September 2015

sprøde kanter, bløde center søde kartoffelfries bagt ikke stegt – så du kan have det godt med at spise dem!

engang var vi sammen med de mest fantastiske pommes frites lavet i ovnen, og vi blev forelsket i dem. Vi laver dem hele tiden, og jeg kan aldrig synes at gøre nok – på en eller anden måde ender vi altid med en tom bakke fries wayayyy, før grøntsagerne er væk., Super sprød på ydersiden, med bløde cremede Centre … de er en rundt omkring vinder.

nå i dag … vi er her for at introducere søsterversionen af vores altid så populære ekstra sprøde bagt pommes frites: ekstra sprøde bagt søde kartoffelfries.

Kald mig skør, men jeg mener, en sød kartoffel, skåret i frites, bagt til en sprød perfektion, og krydret med salt og peber den bedste snack nogensinde. Da de er bagt og ikke stegt, har jeg det godt med at spise dem til en eftermiddagsmad., Og endda lidt mindre skyldige, fordi de er søde kartofler og ikke kun kartofler.

mængden af søde kartofler, der skal bruges, afhænger virkelig af, hvor sulten du er, og hvor mange mennesker du fodrer. En meget stor sød kartoffel er normalt god for mig, men når jeg laver nok til min familie til middag, bruger jeg normalt 3-4 meget store søde kartofler. Dette giver normalt et ton, men hey – ingen vil klage over ekstra søde kartoffelfries. Som regel vil jeg nok bruge 1 lille sød kartoffel pr.,

jeg kan godt lide at tro, at min franske yngelskæringsteknik er forbedret gennem årene, og det er det, jeg virkelig tilskriver den ekstra sprødhed. Det er super vigtigt, at søde kartoffelfries ikke er for tykke, men også ikke er for tynde. 1/4 tommer tyk er perfekt.

forskellen mellem sweet potato fries og regelmæssig pommes frites er, at sweet potato fries har brug for en lille kast i majsstivelse til at hjælpe sprød op. Det skaber et super tyndt lag af belægning, som varmen kan få fat i og skarpe op., Det er vigtigt at ryste den overskydende majsstivelse, før du tilsætter krydderierne og ghee, så belægningen ikke er for tyk, hvilket vil gøre det tåget.

jeg bruger ghee i stedet for olivenolie, fordi jeg synes, det giver en bedre sprød, men du kan helt bruge olivenolie, hvis du ikke har ghee.

næste er det tid til krydderierne, som er op til din egen personlige præference. Jeg kan godt lide at bruge hvidløgfedd, chilipulver, krydret salt og peber.,

Ekspert-tip: gå ikke over mængden frites!! Dette er lige så vigtigt som at skære fries i den rigtige størrelse. Du vil have dem til at være i et enkelt lag, så alle fries får den samme mængde direkte varme.

Eksperttip # 2: Efter ned med bagetid skal du slukke for ovnen og knække ovnlågen åben. Hold fries inde og lad dem sidde i 30 minutter. Dette trin er ikke 100% nødvendigt, men det giver et fantastisk ekstra lag af sprødhed., Og med søde kartoffelfries – jo sprødere jo bedre.

dette er den perfekte ting at tjene som en side, gøre til en personlig eftermiddagsmad eller bare have dem som en single-lady middag. Ingen dom her. <

god fornøjelse!

ekstra Crsipy bagt sød kartoffel Fries

Udbytte: 3 portioner

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

samlet tid: 45 minutter

sprøde kanter, blødt center søde kartoffelfries bagt ikke stegt – så du kan føle dig godt til at spise dem!,

Ingredienser:

hele 3 Søde Kartofler, Skrællet Og Skåret I 1/4-inch bred Tynde Pinde
3 Spsk majsstivelse
1/4 kop ghee (eller olivenolie)
1 fed hvidløg, hakket
1/2 teske Krydret Salt (eller Almindeligt Salt)
1/2 tsk Chili Pulver
1/4 tsk Sort Peber

Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 400 grader og et stort bageplade med pergament papir (folie, voks papir osv. vil ikke fungere). 3 store skiver kartofler er normalt for overfyldte på 1 ark, men det afhænger af deres størrelse., Du har muligvis brug for et ekstra ark. Afsætte.
læg skåret søde kartoffelfries i en stor skål eller ziplock taske og kast med majsstivelse. Du vil have en dejlig tynd belægning. Hæld kartoflerne i en si og ryst ekstra majsstivelse af. Kass .r også den ekstra majsstivelse ud af blandeskålen. Læg kartoflerne tilbage i skålen og tilsæt ghee / olivenolie, hvidløg, krydret salt, chilipulver og sort peber.
Line de søde kartofler på bagepladen. Prøv ikke at Cro .d dem ellers vil de ikke bage, de vil bare damp. Bages i 15 minutter. Tag den ud af ovnen og vend den., Placer tilbage i ovnen i 10-15 minutter. Sørg for at dreje gryden for at undgå ujævn bruning. Det er okay, hvis kanterne bliver lidt brændte.
Sluk for ovnen, og hold fritterne inde, når ovnen køler ned i cirka 30 minutter. Dette trin hjælper fries med at blive sprødere. Nyd straks.