En Definitiv Guide til de 4 Vigtigste Typer af kaffebønner

I denne artikel, vil vi introducere og identificere kendetegnene for de fire vigtigste typer af kaffebønner i øjeblikket i kommercielle omsætning: Arabica, Robusta, og den mindre almindelige Liberica og Excelsa kaffebønner.

De 4 hovedtyper af kaffebønner defineret

Arabica (Coffea arabica)

Du er sikkert allerede bekendt med denne almindeligt producerede kaffebønner; det tegner sig for over 60% af verdens kaffeproduktion., Arabica bønner dyrkes i store højder, i områder, der modtager konstant nedbør og har en rigelig mængde skygge. Arabica-træer er generelt lette at pleje, da de er relativt små og lette at beskære—de er normalt ikke højere end 6′; Deres lille statur gør også høsten enklere.

Arabica er den mest delikate af de 4 . Det er let påvirket af dets miljø og udsat for sygdom. Det skal opdrættes med stor omhu. Når Arabica planter dyrkes i klimaer, hvor de ikke naturligt trives, kan det tage dobbelt indsats for at holde dem sunde., Da det er en af de mere populære bønner, dyrkes Arabica ofte i store mængder (kaldet “monokultur”)—dette har dog potentialet for katastrofe. Dyrkning af de sygdomsfremkaldende Arabica-planter i store grupper gør træerne mere modtagelige for et massivt sygdomsudbrud, såsom rødme, der uundgåeligt vil forurene hele afgrøden. Hvis en Arabica-plante går, er der en solid chance for, at en stor del af afgrøden går med den.,

Højere kvalitet Arabica-bønner har en lys krop, har en tilfredsstillende mængde af syre, og har tendens til at have en multi-lagdelte forviklinger af smag og aroma; Arabica-kaffe kan være bedst stikprøven på forsiden ganen (hvor sødme og saltholdighed er mest synlige). For de bedste resultater, når du brygger denne kaffe derhjemme, skal du kigge efter Arabica-kaffe, der har en fuld krop og lavere surhed.

Bemærk, at kvaliteten af Arabica-bønnen mindskes, når den serveres kold eller med flødekande. Det serveres bedst varmt, måske brygget med hældnings-eller dryppekaffeteknikken.,

– Vi anbefaler Kalita Waveave til hældning-det er den bedste måde at smage hele spektret af komplekse kaffesmag!
Dette Bonavita drop maskine er vores foretrukne automatisk og kaffefaciliteter, det perfekte ægteskab, bekvemmelighed og kvalitet

Robusta (Coffea caniphora)

Du har også sikkert hørt om Robusta, da det kommer andet til Arabica som verdens mest producerede kaffe.

dets navn er ikke tilfældigt. Robusta-sorten er ekstremt tolerant over for sit miljø og praktisk talt immun mod sygdom. Robusta kaffe kan modstå utallige højder, men kræver især et varmt klima, hvor nedbør er uregelmæssig. Robusta KAFFEBØNNER har næsten dobbelt så meget koffein sammenlignet med Arabicabønner—faktisk er koffein det, der gør Robusta-planter så robuste!, Koffein er plantens selvforsvar mod sygdom.

Når man drikker, udtages Robusta-kaffe bedst på bagganen (hvor bitre toner er mest synlige), hvilket giver den en tungere krop. Robusta bønner af højere kvalitet har en glat tekstur, lav surhed og har ofte antydninger af chokolade forbundet med deres smagsprofil., For den bedste smag erfaring, når brygge derhjemme, købe Robusta kaffe, der har oplysninger om den måde, det var vokset—det er ofte informationer, der gives på poser af enkelt-oprindelse og— så mange gange, landmænd forsøger at drage fordel af Robusta ‘ s popularitet og vokse bean i ugunstige klima, der producerer en sub-standard produkt, hvis din Robusta har fladskærms gummiagtig lugt eller smag, og din kaffe er blevet et offer for denne praksis.

Dette er en perfekt kaffe til fløde-og sukkerelskere!, En Robusta af god kvalitet mister ikke smag, når man tilsætter mælk eller sukker (hvilket gør det til en god kandidat til vietnamesisk kaffe og Iskaffe).

Liberica (Coffea liberica)

Liberica er sværere at komme med i kaffeverdenen i disse dage, men denne sort har en vigtig plads i verdens kaffehistorie.

i 1890 decimerede kafferust over 90% af verdens Arabica-bestand. Scrambling for at finde en løsning, både landmænd og regeringsagenter vendte sig til Liberica-fabrikken; det første land, der prøvede dette, var Filippinerne (som var et amerikansk territorium på det tidspunkt)., Denne beslutning hjalp i høj grad Filippinernes økonomi, da de var den eneste kaffeleverandør i et stykke tid.

imidlertid brød en spyttede mellem USA og Filippinerne (over landet, der erklærede uafhængighed) ud; dette førte til, at USA afskærede forsyninger, herunder kaffe, til øhavet. Først i 1995 optrådte Liberica igen i kaffeverdenen; bevaringsfolk reddede de sidste resterende planter ved at transplantere dem i Filippinske voksende regioner, der var bedre egnet til, at Liberica kunne trives., Desværre var denne indsats for lidt for sent, da Arabica bar kronen (som den stadig bærer i dag) som verdens regerende kaffesort, da afgrøden var klar til høst. Dens fravær kan stadig mærkes i dag, da det bliver sværere og sværere at komme med ren Liberica-kaffe.Liberica bønner er større end de andre, ofte asymmetriske, og de er den eneste kaffebønne i verden, der har en så uregelmæssig form., Bønnerne siges at have en unik aroma, der består af blomster—og frugtagtig noter, med en fuld krop, der besidder en røgfyldt smag; dem, der har haft Liberica-kaffe, siger, at det er i modsætning til enhver kaffe, de nogensinde har smagt-med mange siger, at det ikke engang smager som kaffe, med angivelse af, at det smager for “træagtig”.

Excelsa (Coffea excelsa eller Coffea liberica var., dewevrei)

Selv om Excelsa er for nylig blevet re-klassificeret som et medlem af Liberica familie, de to kunne ikke være mere forskellige; det adskiller sig så meget fra Liberica, at nogle medlemmer af den og fællesskabet stadig tænke på det som en selvstændig art. Det blev omdøbt som en slægt af Liberica, fordi den vokser på store 20-30 ft træer som Liberica i lignende højder og har en lignende mandellignende form.

e .celsa vokser mest i Sydøstasien og tegner sig for blot 7% af verdens kaffecirkulation., Det bruges stort set i blandinger for at give kaffen et ekstra boost af smag og kompleksitet, der bedre påvirker mellem-og bagganen. E .celsa siges at have en tærte og frugtagtig krop—som er smag, der minder om en let stege—der også på en eller anden måde har mørke, roasty noter. Dette mysterium lokker kaffedrikkere fra hele verden for at prøve at søge sorten.