Arugula
Du vil finde denne alsidige, pebret salat grøn i nogle salat mix, men dens skarpe smag virkelig gør det til en stor standalone løsning, når klædt i en fyndig vinaigrette
endnu Bedre: Du kan sauté og hak arugula, ligesom spinat, og føje det til en cremet pasta retter til ekstra bid. Det er også sådan en sejr på flatbreads og Pi..a. Det er fyldt med vitamin K, der er nødvendigt for stærke knogler.Booth s, et al. (2003)., K-vitaminindtag og knoglemineraltæthed hos kvinder og mænd. DOI: 10.1093 / ajcn / 77.2.512
sjovt faktum: briter og Aussies kalder arugula “raket.”Næste gang du er på salatbaren gå videre og sige,” Jeg vil have en raket salat, tak.”
Beet greens
næste gang du spekulerer på, om du skal beholde disse stængler? Svaret er ja. De ser hårde ud, men disse greener koger faktisk for at Møre temmelig hurtigt, uanset om du damper eller sauter dem.,
Hvis du vil tilføje mere smag til visne eller rå roegrønne, skal du gå med en klemme citrus, hakket rå sjalottløg eller Dijon sennepsbaseret vinaigrette.
eller prøv denne sukkerroer risotto med gedeost og sukkerroer greens (der bruger en gryde!).
Bok choy
hvem elsker ikke at tilføje lille baby bok choy til en wook for en asiatisk stil omrøring af bedre end restaurant kvalitet? Eller tjek det ud grillet.
det er så mildt og ømt, hvilket gør det nemt at lave mad. Plus, med baby bok choy, behøver du ikke bruge tid på at rive bladene i stykker af bidestørrelse., Stammen og bladet kan rives fra bunden og placeres helt i enhver kogepande, hvilket giver den en knap tekstur.
Hvis du køber store bok choy, mor og pop af bok choy fam, giv dig selv lidt mere tid til at hugge i mindre stykker, ligesom du ville gøre med chard eller kale.
kål
mere end bare foder til tvivlsomme kost supper, kål er en alsidig måde at pakke nogle tæthed i retter. Kål har længe været en hæfteklamme af kostvaner rundt om i verden for sine næringsstoffer, tilgængelighed om vinteren og overkommelige priser.,
kål klipper magnesium, kalium, folat, masser af vitaminer og endda sulforaphane, som kan hjælpe med at forhindre kræft.Ullah MF. (2015). Sulforaphane( SFN): et isothiocyanat i et kræftkemopreventionsparadigme. DOI: 10.3390/medicines2030141
prøv kål i dekonstruerede ægruller, ideel til fest gumling.
Collard greens
i lighed med Mr. Popular (kale) i heft og ernæring har collards en mere selvsikker, lidt bitter smag og en che .ier tekstur. De har fået vitamin A, C-vitamin, calcium, og masser af vitamin K går for dem, også.,Collards kræver madlavning-braise, damp eller stege-for at nedbryde noget af bladets sejhed, men de er også fantastiske til at rulle dine yndlings sand .ich ingredienser, når du går let på brødet.
Escarole
lad dig ikke narre: det ligner et mørkt salathoved, men escarole har lidt tykkere blade og en markant bid, der giver en robust smag til salater.
Escarole sauteret med hvidløg, olivenolie og cannellini bønner er en klassisk kombination, især i en varm, hjertelig suppe.,Plus, du vil berolling i fiber-kun 2 rå kopper leverer 12 procent af dine daglige rec ‘ er, hvilket er nyttigt i vægtkontrol, wellellness og sund aldring.Dreher ML, et al. (2018). Hele frugter og frugt fiber nye sundhedsmæssige virkninger. DOI: 10.3390/nu10121833
Kale
berømtheden af mørke, bladgrønne greener, kale har en mildt bitter bid, når den spises rå, men smagen blødgøres, når den sauteres med lidt olivenolie (bare sørg for at hugge den eller rive den fint).Kale er et kraftcenter for næringsstoffer og lavt kalorieindhold (som alle disse greener!)., Tror fiber, antioxidanter, kalcium og vitamin C og K.
Kale chips (grønkål blade vendt med olivenolie og ristet ved 350 grader, indtil sprød) vil ændre den måde, du tænker om nogen bladgrøntsager grønne. Eller prøv denne enkle saut combo combo: kale + hvidløg + olivenolie + rødvinseddike. Boom, din side parabol er klar.
Sennepsgrønt
disse greener har et krydret, pebret spark, der parrer godt med syrer, såsom eddike eller citronsaft, når de koges. De har også et stort løft af antio .idantkraft i form af vitamin A. fra .ie MD, et al., Sundhedsfremmende fytokemikalier fra 11 sennepskultivarer på babyblad og modne stadier. DOI: 10.3390/molekyler22101749
Romaine salat
Der er umpteen sorter af salat, men som en generel tommelfingerregel, jo mørkere og tykkere bladet, jo mere nærende er det. (Undskyld, iceberg.) Robuste romaine blade pakker alfabetet i næringsstoffer.
Tænk ud over salatskålen og brug hjertelige romaine salatblade til at lave koreansk stil salatrapsraps med omrørt stegt sesam kylling.
spinat
Popeyes foretrukne madpakker 5.,36 gram protein pr kop (kogt), hvilket gør det til en af de mest proteinrige grøntsager derude. Spinat har en mildt bitter smag, der passer godt sammen med accent smag af bacon, citron, hvidløg, sort peber eller sesamfrø.
vær ikke bange for de friske spinatbunker. Selvom de har lidt snavs på dem, vil de nok være mere smagfulde end babyens blade i en plastikbeholder (selvom de er super bekvemme til grønne smoothies).,
Sch .ei .isk chard
tænk på chard som den lettere, mere ømme fætter af kale — disse milde blade smager ligner roegrønne og spinat, og de knasende, lidt søde stængler kan minde dig om bok choy.
Rabat det heller ikke på næringsfronten. Sch .ei .isk chard er en anden antio .idant superhelt, der bekæmper frie radikaler om dagen og sygdomme om natten.Pyo Y-H, et al. (2004). Antio .idant aktivitet og phenolforbindelser af Sch .ei .iske chard (Beta vulgaris underarter cycla) ekstrakter. DOI: 10.,1016/S0308-8146(03)00294-2
som de fleste greener er hvidløg og chard en god kombination, men du kan også slå smagen af sauteret eller dampet chard med et par streger balsamico eller rødvineddike, eller tør vi sige knuste røde peberflager?
majroe greens
Ja, majroer. (Du kan spise grønne af næsten enhver rodgrøntsag, herunder gulerødder og pastinakker). Turnip greens har en lidt pebret bid, hvilket giver dine smagsløg lidt mere spænding. Kog dem med sortøjede ærter, skinkehocks, løg eller bacon.,
FYI: dette billede viser, at rogngrønne vokser tilbage; til sidst vil de ligne roegrønne.
Brøndkarse
en anden pebret, lidt krydret grøn, der har brug for mere kærlighed, er brøndkarse. Briterne har parret dette blad med æg i deres berømte æg og ‘karse sand .ich i aldre. De må have fat i noget.
er det sundt? Gør dig klar til dette: det blev rangeret øverst på US Centers for Disease Control ‘ s Po .erhouse Fruits and Vegetables list.,
Hvis du ønsker at blive fancy med ‘karse, prøv en kølet brøndkarse og kartoffelsuppe eller en vandmelonsalat med gedeost, brøndkarse og mynte. Vi er klar til at servere den røde løber.