da vores bedsteforældre drak kaffe, nåede de sandsynligvis bare til en skål almindeligt hvidt sukker.
Vi har ikke den enkle luksus. I stedet står vi over for at vælge mellem hvide, brune, gule, blå, lyserøde og grønne pakker — eller endda flasker — af de søde ting.
Med så mange forskellige typer sukker (og sukkerersubstitutter) i butikkerne i disse dage er der mange almindelige misforståelser derude om næsten alle typer sødestof på markedet., Nogle mennesker sværger, at organiske sødestoffer, som honning, er bedre for dig, mens andre forsøger at fjerne dem alle sammen — vi ser på dig, J. Lo og Hoda!
Her er nogle af de mest udbredte sukker myter derude, debunked af ernæringseksperter.
Myte 1: Brunt sukker er bedre for dig
“de Fleste mennesker ved, at brune ris er sundere end hvide ris, og de antager ofte, at brun sukker og andre mindre forarbejdede sukker er bedre for dem end hvidt sukker, som er godt,” Lyng Bauer, RD, forfatter af “The Wall Street Kost,” fortalte i DAG.
sandheden? Brunt sukker og hvidt sukker behandles grundlæggende af kroppen på samme måde. Nogle typer brunt sukker kan faktisk være lidt mere kalorisk. Ifølge USDA har brunt sukker 17 kalorier pr., Brunt sukker får sin farve fra et strejf af melasse-enten fordi sukkeret ikke er blevet fuldstændigt raffineret, eller fordi producenten tilføjede det. Det har også spor af mineralerne calcium, jern og kalium, men i meget begrænsede mængder, så det bør stadig forbruges i moderation.
Myte 2: Kokosnøddesukker er det sundeste sukker at bage med
“Klienter spørger mig om kokos sukker, fordi de har hørt, ofte fra mad bloggere, er det en bedre løsning,” sagde Rachel Swanson, MS, RD, LDN på Levetid Medicin i Beverly Hills, Californien. S .anson tilskriver denne misforståelse, at kokosnøddesukker indeholder yderligere næringsstoffer som vitaminer og mineraler.
de er dog i sådanne spormængder, at for at høste fordele ville det kræve for stort forbrug., “Hvis mine klienter vælger kokosnøddesukker, beder jeg dem om at betragte det som det samme som bagning med hvidt eller brunt sukker,” sagde S .anson.ch Cordell, MS, RDN i Daytona, Florida gentog s .ansons følelser. “En bro .nie lavet med kokosnøddesukker vil stadig være en bro .nie med sukker i det,” sagde han.
Myte 3: Agave og honning er “naturligt”, så er det OK at bruge en masse
Jenn LaVardera, MS, RD siger, at bare fordi noget er mærket som værende naturlige, det betyder ikke, at du skal spise en masse af det. “Jeg ser klienter, der overbruger naturlige sødestoffer på yoghurt eller havregryn eller i te. De hælder med en tung hånd, fordi det er naturligt.”
i øjeblikket har Food and Drug Administration ikke engang en klar definition af ordet “naturligt”, så det er dybest set meningsløst. I 2016 bad FDA forbrugerne om at hjælpe dem med at forsøge at udvikle en definition., Men to år senere, naturligt er stadig bare uofficielt defineret som ikke at have noget kunstigt eller syntetisk tilføjet. Naturligt bør ikke forveksles med økologisk mad, som skal opfylde specifikke krav, der er fastsat af USDA. spiseskefuld til spiseskefuld, både honning og agave har faktisk flere kalorier (henholdsvis 64 og 49 gram) end hvidt sukker. “Agave har en højere procentdel af fructose end majssirup med høj fructose,” tilføjede Julie Lee, RD, en campus diætist for Binghamton University ‘ s spiseservice.,
myte 4: Stevia er 100% naturlig og organisk
Næsten 30 år, før stevia blev et kendt navn, FDA rent faktisk forbudt markedsføring af denne sydamerikanske urt, som tilsætningsstof i fødevarer. Det skyldes, at det ikke-kalorieindhold, de kendte (og vi ved nu), er meget anderledes end selve stevia-planten.,
” mange af de flydende og pulverekstrakter, der stammer fra stevia og sælges til os, er mindre end alle naturlige eller urteagtige, og flere (de) slutresultater af forarbejdning og raffinering af stevia-urten, der fjerner de fleste vitaminer og mineraler, den tilbyder som en hel plante,” sagde Claire Martin, RD, der er specialiseret i holistisk ernæring. “I det væsentlige er stevia-sukker ikke mere naturligt end andre afledte sukkerarter, som rørsukker.,”
Udvinder smag fra stevia planten kræver stadig betydelige behandling, og de fleste kommercielt tilgængelige former for stevia omfatter kunstige tilsætningsstoffer for at gøre det lettere for forbrugerne at bruge.
Myte 5: Hvis det ikke siger “sukker” det er ikke rigtig sukker
“Økologiske slikkepinde er stadig slik,” sagde Bonnie Taub-Dix, RDN, forfatter af “Læs Det, Før Du Spiser det – der Tager Dig fra Etiket til Bordet.,”
“det er vigtigt at ikke narre af ord som” organisk”, og i stedet Vende pakken over og se på fødevarens (ernærings) profil ved at kontrollere ingredienslisten, ” sagde hun. Det kan dog være vanskeligt, fordi der i øjeblikket er mere end 60 FDA-godkendte aliaser for tilsatte sukkerarter, herunder saccharose, de .trose, de .trin, gylden sirup, sorghum og snesevis mere.
for at starte, anbefaler Taub-di.klienter at søge efter noget, der slutter i “ose” for at angive en type sukker., Sirup og juice, inklusive majssirup med høj fructose, rissirup og organisk sukkerrørsaft, er også røde flag, hvis du prøver at undgå sukker.