Prosecco VS Spumante: i denne artikel vil vi forklare dig, hvis der er forskelle mellem Prosecco Spumante og
Et meget ofte stillet spørgsmål er om forskellene mellem Prosecco-vin og Spumante . Dette spørgsmål interesserer ikke vinelskere, men også begyndere.,
Først og fremmest er det vigtigt at præcisere, at “Spumante” er en bred klasse, der indeholder forskellige mousserende vine, med et tryk i flasken ikke under 3,5 bar.
Prosecco er ofte en spumante (med mere end 3,5 bar i flaske), men ikke altid: nogle gange kan det ikke klassificeres i “spumante” kategori, da det også kan være “frizzante” (det betyder mousserende, men med et lavere tryk end det spumante, under 3,5 bar) eller “tranquillo” (stadig).,
“spumante” er en bred klasse, der indeholder hver vin fremstillet gennem “spumanti vinfremstilling” , herunder Prosecco spumante, men ikke med Prosecco Frizzante og Prosecco Tranquillo.
er det nu klart, hvad der er forskellen mellem Spumante og Prosecco? Lad os opdage flere detaljer
forskelle PROSECCO VS SPUMANTE
produktionsområde
spumante (mousserende) er en vinificeringsmetode, og den kan produceres i forskellige regioner. På den anden side har Prosecco DOCG og DOC et specifikt produktionsområde mellem Veneto og Friuli-regionerne i Italien., Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG produceres desuden kun i et begrænset område mellem Conegliano e Valdobbiadene (to byer i provinsen Treviso).
druer
den spumante kan oprettes fra forskellige druer blandinger (Chardonnay, Pinot, ecc)., Prosecco i stedet er hovedsageligt lavet af glera drue (i Prosecco DOC kan accepteres blander sig med Verdiso, Pinot blanc, gris eller noir, men grundlaget skal være glera)
VINFREMSTILLING METODE
spumante har to forskellige produktionsmetoder:
- Metodo classico eller champenoise, med fornyet gæring i flasken (Champagne, Franciacorta, DOC Trento..,)
- Martinotti-metoden eller Charmat, med fornyet gæring i autoklave
Prosecco er kun lavet ved hjælp af den Metodo Martinotti eller Charmat, aldrig i Metodo Classico (Champenoise).
ikke alle PROSECCO er en SPUMANTE. I produktionen af Prosecco DOC er også fremstillet Proseccos IKKE spumanti som Prosecco Frizzante Spago DOC (i løbet af foråret, det er re-gæret i flasken i et par uger, så folk kan drikke det i sommeren eller efteråret). En anden forskel er Prosecco Tran Tranquiluillo (at det ikke har nogen boble, det er ikke mousserende).,
LIGHEDER MELLEM PROSECCO-vin OG SPUMANTE
Ikke kun forskelle mellem brut og tør, der er også nogle ligheder mellem Prosecco-vin og Spumante. For eksempel vin klassifikationer relateret til mængden af sukker.,idual sukker, mindre end 3 gr/lt, likør d’expedition eller sukker er aldrig tilføjes efter den anden gæring)
- EXTRA BRUT (restsukker mellem 0 og 6 gr/lt)
- BRUT (restsukker mindre end 12 gr/lt)
- EXTRA DRY (restsukker mellem 12 og 17 /gr/lt)
- TØR), SEC (restsukker mellem 17 og 32 /gr/lt)
Så godt forklaret ovenfor, en spumante med en resterende sukker næsten nul, kan klassificeres som en Extra Brut, og som Brut.,
smag forskellen!