Du er sikkert bekendt med gedemælkoste som chevre og feta, men har du nogensinde tænkt på at drikke gedemælk? Hvis du er fan af økologisk mejeri og et mindre miljøaftryk, kan du være interesseret i at prøve gedemælk, hvis du ikke allerede har fundet en ikke-mejerimælkerstatning, som du foretrækker. Ged – og komælk kan nemt indarbejdes i kosten og tilbyder en række værdifulde makro-og mikronæringsstoffer. Gedemælk giver nogle yderligere sundhedsmæssige fordele og kan være et ideelt valg til støtte for fordøjelsen.,
men hvad er forskellen mellem gedemælk og komælk? Er gedemælk bedre for dig? Hvilken skal du drikke? Naturopatisk læge Kate Morrison vejer ind med en ernæringsprofil og mere information om gedemælk i forhold til komælk.
komælk vs. gedemælk
al mælk består af vand, lactose, fedt, protein og mikronæringsstoffer. Selvom slags mælk kan dele den samme makronæringsstofprofil, de er faktisk meget forskellige. Gedemælk har flere unikke egenskaber sammenlignet med komælk.,
mens komælk har været go-to-mælkekilden i den vestlige verden i århundreder og forbliver en sund mulighed for mange, bliver gedemælk i stigende grad valget for sundhedsbevidste forbrugere på grund af dets naturligt let at fordøje sammensætning. Det er også den mest forbrugte mælk globalt.
på grund af sin profil er gedemælk mindre tilbøjelig end komælk til at forårsage åndedræts -, fordøjelses-og dermatologiske symptomer for mange mennesker.,
næringsindhold
en kop gedemælk giver 140 kalorier og 7 gram fedt med en beskeden mængde kolesterol ved 24 milligram eller omkring 8 procent af den anbefalede daglige værdi baseret på en 2000 kalorieindhold.
gedemælk er relativt lav i natrium og kulhydrater og høj i protein og calcium, hvilket giver omkring 8 gram protein og 30 procent af den anbefalede daglige værdi af calcium pr.,
fedtindhold
i gedemælk er fedtkuglerne mindre og har et større overfladeareal end dem, der findes i komælk. Mindre kugler arbejdes lettere og mere effektivt med pancreas lipase, det fedtfordøjende en .ym.
niveauerne af de korte og mellemkædede fedtsyrer er signifikant højere i gedemælk end komælk. Triglycerider med mellemkædede fedtsyrer nyder særlig hurtig og effektiv fordøjelse og er fremragende energikilder. Desuden er niveauerne af omega 6 fedtsyrer højere i gedemælk end i komælk.,
proteinindhold
proteinet i al mælk består af relative mængder mikroproteiner. Når du drikker mælk, får proteinerne det til at curdle i din mave.
Alpha S1 casein er et mælkemikroprotein, der bestemmer ostemassens struktur. Det er forbundet med en større og fastere ostemasse. Niveauet af alpha S1-kasein er 50 procent lavere i gedemælk end i komælk. Det betyder, at der dannes en blødere, lettere nedbrudt ostemasse.
Beta-lactoglobulin er et lettere fordøjet mælkemikroprotein., Der er tre gange så meget beta-lactoglobulin i gedemælk end fundet i komælk.
Vitamin-og mineralindhold
både gedemælk og komælk er rige på en række vitaminer og mineraler. Mens indholdet af vitamin A og D og mineralerne calcium og selen er højere i gedemælk, findes vitamin B12 og folsyre i større mængder i komælk. Nogle undersøgelser har også vist, at absorptionen af flere mineraler i gedemælk er højere sammenlignet med komælk.,
syreindhold og alkalinitet
mens komælk er let sur, er gedemælk alkalisk. Alkalisk kost resulterer i en mere alkalisk urin pH. det er blevet foreslået, at en alkalisk kost kan forhindre en række sygdomme og resultere i betydelige sundhedsmæssige fordele, herunder kardiovaskulær, neurologisk, og muskuløs. Dette er stadig under forskning og debat.,