Her er en anden opskrift fra Ina Garten, og den er strålende. Jeg har gjort det et antal gange og alvorligt folk elsker det. Tag dig tid til at karmelisere løgene pænt og langsomt. Jeg finder ud af, at dette fungerer bedst med en ikke-Non-stick pande, så løgene bliver virkelig brune på bunden af gryden, og selvom det er fristende at bare stå og røre, skal løgene virkelig stå alene.
denne dip laves bedst dagen før den skal spises, så smagene virkelig uddybes., Jeg elsker det med salt og peber smag kedel Chips.
INGREDIENSER
2 store gule løg
4 spsk usaltet smør
1/4 kop vegetabilsk olie.
1/4 tsk stødt cayenne peber
1 knivspids kosher salt
1/2 tsk friskkværnet sort peber
1 teskefuld Dijon sennep
1 tsk balsamico eddike
4 ounces fløde, ost, stuetemperatur
1/2 kop creme fraiche
1/2 kop mayonnaise
METODE
Skær løgene i halve og derefter skære dem i 1/8-tommer-tykke halv-runder., 3 kopper løg)
Varm olien og smøret i en stor saut panpande over medium høj varme (det fungerer bedre at ikke bruge en non-stick pande). Tilsæt løg, cayenne, salt og peber og saut 10 i 10 minutter. Reducer varmen til medium lav, og fortsætte med at koge i 40 minutter, under jævnlig omrøring (men ikke for ofte-løgene skal begynde at holde sig til panden), indtil løgene er brune og karamelliseret.
tilsæt Dijon sennep og balsamicoeddike og fortsæt med at koge i cirka 10 minutter til. Lad løgene afkøle.,
Dette er, hvad du vil have løgene til at se ud. Bemærk, at de er virkelig mørke på grund af balsamicoeddiken.
i en stor skål kombinere flødeost, creme fraiche og mayonnaise. Pisk indtil glat. Tilsæt alle løgene, forbeholde om en spiseskefuld til pynt, i flødeost blanding. Rør for at kombinere og bland godt. Overfør til en serveringsskål og top med reserverede løg. Køleskab natten over for at tillade smag at kombinere. Serveres ved stuetemperatur med kartoffelchips.
Gør 2 kopper.