dette lige i: en ny sundhedsmyte har taget landet med storm.
måske overdriver jeg lidt. Når alt kommer til alt er sundhedsfad ‘er— især diætfad’ er— kommet og gået i årtier. Nogle er mere værdige end andre. For eksempel er jeg imponeret over de beviser, der støtter Middelhavsdiet som en sund mulighed. Da hver enkelt af os er anderledes, er den “ideelle diæt” muligvis ikke den samme for hver person., Men interessen og entusiasmen omkring den glutenfri madbevægelse i de senere år har været bemærkelsesværdig. For ikke så længe siden havde relativt få mennesker nogensinde hørt om gluten. Og det var bestemt ikke den” madbevægelse”, den for nylig er blevet.
Hvis du overvejer at begrænse dit forbrug af gluten, er du bestemt ikke alene. Men spørgsmålet er: vil begrænsning af gluten du spiser forbedre dit helbred? Og vil det få dig til at føle dig bedre? Det er tiltalende at tro det.
Hvad er Gluten?
Gluten er et protein, der findes i mange korn, herunder hvede, byg og rug., Det er almindeligt i fødevarer som brød, pasta, pi..a og korn. Gluten giver ingen essentielle næringsstoffer. Mennesker med cøliaki har en immunreaktion, der udløses ved at spise gluten. De udvikler betændelse og skader i deres tarmkanaler og andre dele af kroppen, når de spiser mad, der indeholder gluten. Nuværende skøn tyder på, at op til 1% af befolkningen har denne betingelse. En glutenfri diæt er nødvendig for at eliminere betændelsen såvel som symptomerne., Købmandsforretninger og restauranter tilbyder nu glutenfrie muligheder, der konkurrerer med konventionelle fødevarer i smag og kvalitet; i de forløbne år var det meget sværere at opretholde en glutenfri diæt.
så måske skulle det ikke komme som nogen overraskelse, at folk ville omfavne det glutenfrie mantra. Og omfavne det, de har. Ifølge en undersøgelse foretaget af Consumer Reports National Research Center offentliggjort i 2014 mener hele 63% af amerikanerne, at en glutenfri diæt kan forbedre deres mentale eller fysiske helbred., Og op til en tredjedel af amerikanerne skærer ned på det i håb om, at det vil forbedre deres helbred eller forebygge sygdom.
er dette virkelig en myte?
for at kalde noget en myte er det vigtigt at definere udtrykket. Min ikke-videnskabelige definition af en sundhedsmyte kræver det meste af følgende:
- mange mennesker tror det.
- Der er ingen overbevisende videnskabelige beviser til støtte for det.
- Der er i det mindste noget videnskabeligt bevis imod det.
- Der er en pseudovidenskabelig forklaring, der kan have intuitiv appel (for eksempel enemas for at “afgifte” tyktarmen).,
- ideen trodser standard forståelse af biologi eller har ingen rimelig biologisk forklaring. Et eksempel er en diæt, der siges at hjælpe dig med at tabe dig på trods af at du øger dit kaloriindtag og reducerer træningen.
Tre andre funktioner af mange populære sundhed myter er:
- muligheden for, at det kan faktisk skade dig
- Et overskud (af dem, der fremmer den myte)
- Celebrity endorsement
Fra denne definition, er forestillingen om, at en gluten-fri kost vil forbedre sundhed er en certificerbare sundhed myte, for de fleste mennesker.,
Hvem skal undgå Gluten?
Der er i det mindste en vis sandhed i tanken om, at gluten kan være skadelig. Som nævnt undgår mennesker med cøliaki sygdom sygdom og opretholder meget bedre helbred, hvis de følger en glutenfri diæt. For dem er en glutenfri diæt intet mindre end essentiel.
og så er der mennesker beskrevet som “glutenfølsomme.”Deres test for cøliaki er negative (normale), og alligevel får de symptomer (inklusive oppustethed, diarr.eller kramper i mavesmerter), når de spiser mad, der indeholder gluten., En årsag er hvedeallergi, en lidelse, der kan diagnosticeres ved hudtest. Men for mange forbliver diagnosen usikker. Nogle er begyndt at kalde denne” ikke-cøliaki gluten overfølsomhed”, en dårligt defineret tilstand, som vi har meget at lære.
at undgå gluten giver mening for mennesker med cøliaki, hvedeallergi eller dem, der føler sig utilpas, når de spiser gluten.
hvad med alle andre?
Der er ingen overbevisende beviser for, at en glutenfri diæt vil forbedre sundheden eller forhindre sygdom, hvis du ikke har cøliaki og kan spise gluten uden problemer., Naturligvis kan fremtidig forskning ændre dette. Vi kan en dag lære, at i det mindste nogle mennesker uden cøliaki eller symptomer på tarmsygdom er bedre at undgå gluten.
så hvorfor er glutenfri kost så populær?
Jeg formoder, at populariteten vedrører en kombination af faktorer, herunder:
- Intuition – det virker bare som en god ide.
- logik-hvis gluten er dårligt for mennesker med cøliaki, er det måske dårligt for mig.
- celebrity påtegning – hvis eliminering af gluten opmuntres af nogen, jeg beundrer, måske skulle jeg prøve det.,
- anekdote-udtalelser kan være magtfulde. At høre om nogen med generende symptomer, der endelig gik væk efter eliminering af gluten, er svært at ignorere.
- Marketing-undervurder aldrig overtalelsens magt. De, der sælger glutenfrie produkter eller bøger om glutenfri diæter, kan være overbevisende, selvom der er lidt videnskab til at sikkerhedskopiere det.
Hvad er ulempen?
faktisk kommer næsten enhver sundhedsintervention med en vis risiko. Eliminering af gluten er ingen undtagelse. Før du køber ind i glutenfri liv, køber pas på!, Det kan ikke hjælpe, kan forårsage problemer, og det vil sandsynligvis koste dig mere.
mens mange mennesker i Consumer Reports-undersøgelsen troede, at glutenfri diæt var mere nærende og indeholdt flere mineraler og vitaminer end konventionelle fødevarer, er det modsatte ofte sandt. Glutenfri fødevarer er ofte mindre beriget med folsyre, jern og andre næringsstoffer end almindelige, glutenholdige fødevarer. Og glutenfri fødevarer har en tendens til at have mindre fiber og mere sukker og fedt., Flere undersøgelser har fundet en tendens mod vægtøgning og fedme blandt dem, der følger en glutenfri diæt (inklusive dem med cøliaki).
i mellemtiden har glutenfrie fødevarer en tendens til at være dyrere end konventionelle fødevarer. Det minder mig om muligheden for økologisk mad: folk er ofte villige til at betale meget højere priser for fødevarer, de synes er sundere. Problemet er, at der er lidt eller intet bevis for, at disse fødevarer faktisk er bedre for dig.
Hvad skal en Glutenbevidst Person gøre?
Hvis du har det godt og ikke har fordøjelsessymptomer, skal du nyde dit gode helbred!, Og stop med at bekymre dig så meget om gluten.
men hvis du har symptomer, der kan være relateret til gluten, eller hvis du har betydelige og uforklarlige symptomer, skal du tale med din læge. Symptomer på cøliaki eller glutenfølsomhed inkluderer:
- diarr.
- mavesmerter
- vægttab og dårlig appetit
- oppustethed eller følelse af fuld
- kløende udslæt
- vækstforsinkelse (hos børn)
Der er pålidelige test til diagnosticering af cøliaki. Disse inkluderer blodprøver, der påviser visse antistoffer, genetiske test og tarmbiopsier., Resultaterne kan hjælpe dig med at forstå, hvilke fødevarer du bør undgå. Du kan lære, at du kan spise noget, du kan lide. Eller du kan lære at det er lactose (sukkeret i mælk), ikke gluten, der giver dig problemer. Eller du kan vise sig at have en anden almindelig tilstand, der ikke er relateret til gluten, såsom Crohns sygdom, et mavesår eller irritabelt tarmsyndrom.
bundlinjen
Vi er utvivlsomt i en tid med øget glutenbevidsthed. Er det godt? Det er, hvis du har cøliaki., Jeg synes, det er et stort skridt fremad, at folk, der virkelig har brug for at undgå gluten, kan gøre det lettere end tidligere, da flere glutenfrie fødevarer nu er tilgængelige, og etiketter identificerer tydeligere fødevarer med eller uden gluten. Men” farerne ” ved gluten er sandsynligvis blevet overdrevet — og oversolgt. Bliv ikke påvirket af en elite atlet eller filmstjerne for at begrænse din kost, når der ikke er nogen medicinsk grund til at gøre det. Det er op til dig og din læge—ikke en berømthed eller en bogforfatter—at tage sig af dit helbred.
billede: minoandrian/Getty Images