Dette er min opskrift på tilberedning af en lækker og enkel guacamole – den tilberedes med avocado, løg, chiles (aji), koriander og citron. Guacamole jeg elsker, det er en af mine yndlingsretter. Min mor voksede op i Ne.me .ico, og er ekspert i te.-Me. og Me .icansk mad. Heldigvis i Ecuador havde vi avocadotræer på vores gård. Da det var avocado tid, jeg husker min mor gør guacamole i store mængder., Det var en glæde, og mellem mine brødre og jeg afsluttede vi alt på få minutter.
engelsk version
Guacamole
Udskriv Pin-kode
forberedelse
-
skær avocadoerne i to og fjern frøene.,
-
brug en ske til at udtrække massen fra avocadoen, læg den i en stor skål, tilsæt citronsaften og knus dem til en purree. Du kan forlade små stykker for at give en lille konsistens.
-
tilføj hakket løg, hakkede chiles, knust hvidløg, hakket koriander, tomater (hvis du vil bruge dem) og salt efter smag. Bland godt og server med tortilla chips eller til at ledsage me .icanske retter.,
der var ikke mange Mexicanske restauranter i Ecuador før, især, hvis du levede udenfor Quito eller Guayaquil. Mange af mine venner blev introduceret til Me .icansk mad takket være min mors enchiladas, guuesadillas og guacamole.
noget, jeg ikke forstår, er fordi det nogle gange er så svært at finde en god guacamole på restauranter, det er så nemt og enkelt at forberede. Kun avocado, citron, løg, koriander, chili eller chili peber og andre krydderier er nødvendige., Jeg dømmer normalt me .icanske restauranter for deres kvalitet af guacamole, for hvis de undlader at forberede noget så grundlæggende, så fejler de helt sikkert med de mest komplicerede retter. Det andet problem, der generer mig om restauranter, er, at selvom de forbereder det godt, er de igen mod pussies eller nærige med portioner og ønsker at opkræve ekstra for at servere det som ledsager i de fleste hovedretter. Derfor foretrækker jeg at forberede det hjemme. Så jeg ved, at det vil se godt ud, og jeg er meget generøs med portioner., Jeg lægger normalt ikke tomater på det-kun når jeg har få avocadoer tilbage, og jeg er nødt til at maksimere mængden af guacamole. Eller jeg tilføjer dem hakket i slutningen som pynt, men selvfølgelig kan du lægge dem, som du foretrækker. Min mor lægger altid knust hvidløg på hendes guacamole, og jeg elsker det på den måde, men hvis hun ikke kan lide hvidløg, kan hun springe over det. Jeg kan også godt lide at sætte chiles serranos picaditos, men hvis du vil have det lidt mindre krydret, kan du bruge jalape .os, eller hvis du ikke kan lide krydret, kan jeg tilberede det uden chiles eller chili peber.