fødevaresikkerhed opdateret i 2013 kraftigt fraråde vask kylling, før du bruger det, så de skadelige bakterier der er til stede på overfladen af kød, der er let overføres til de omgivende overflader ved selv den mindste stænk af vand. Omgående opbevaring af rå kyllingebryst og madlavning dem til en sikker indre temperatur er din bedste sikkerhed for at ødelægge forurenende stoffer, der kan forårsage sygdom.,
regler og forskrifter
retningslinjer for fødevaresikkerhed oprettet af den føderale regerings amerikanske Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service er designet til at minimere fødevarebåren sygdom. Selvom det kan se ud til, at vask af kylling er en god id., bemærker USDA, nogle bakterier klæber så tæt på kyllingens overflade, at selv den mest kraftige vask ikke kan fjerne dem., Eventuelle bakterier, som du formår at vaske hurtigt, ender ikke kun på dine hænder, men på skærebrætter, dræn, backsplashes og tællere, hvor de let kan overføres til andre fødevarer.
Det er en Proces
Indtil du er klar til rent faktisk at lave mad eller marinere udbenet kylling bryster, hvordan du håndterer dem, kan også gøre en forskel i, hvor mange forurenende stoffer ender, hvor du ikke vil have dem til. Prøv at lave pakker med kylling en af de sidste ting, du lægger i din indkøbsvogn i supermarkedet, og hold dem adskilt, hvis det er muligt, fra andre dagligvarer., Mange købmandsforretninger tilbyder nu afrivningsruller med plastposer i nærheden af kødtælleren til dette formål, hvilket hjælper med at skabe en barriere mellem kyllingens emballage, der kan lække, og de andre varer i din kurv. Lad kyllingen stå i sin originale emballage inde i den ekstra plastikpose og opbevar den i den koldeste del af køleskabet, hvis du planlægger at bruge den inden for to dage. Hvis ikke, frys det.,
forberedelse og tilberedning
før du åbner en pakke kylling, er det en god ide at lineere din arbejdsflade med vokspapir og bruge tang til at overføre stykkerne til skålen eller bagepanden. Hvis kyllingen er ekstra fugtig, og du planlægger at bruge en gnidning eller andre krydderier, skal du klappe den tør forsigtigt med papirhåndklæder og smide dem i papirkurven. Kog kyllingen grundigt til en indre temperatur på mindst 160 grader Fahrenheit, og brug et kødtermometer indsat i den tykkeste del for at teste for doneness., Opbevar grundigt kogt resterende kylling i en tæt dækket beholder i den koldeste del af køleskabet i op til fire dage.
Rengøringsdetaljer
når kyllingen er i ovnen, skal du vaske alle madlavningsartikler, inklusive blandeskåle, Knive og redskaber i masser af varmt sæbevand. Gør det samme for arbejdsoverflader, eller brug en opløsning af 2 til 3 spsk husholdningsblegemiddel fortyndet i 1 gallon vand. For maksimal effekt, våd overflader ned med blegemiddelopløsning og lad dem lufttørre., Hvis du arbejder med andre fødevarer udover rå kylling, skal du vaske dine hænder ofte, når du skifter fra at håndtere den ene til den anden, og brug papir i stedet for kludhåndklæder til at tørre dine hænder.