så meget, Som vi alle ønsker måske at spise en hel avocado i et møde, anbefalet portionsstørrelse er kun ¼ af en mellemlang avocado. Ikke en hel pokkers af en masse, jeg ved.
for at tilføje fornærmelse er avocadoer ikke billige og holder ikke særlig så godt, når de er blevet skåret., Spørg en håndfuld mennesker, hvad den bedste måde at opbevare en skåret avocado på, så den ikke bliver brun, og du får helt sikkert en håndfuld forskellige svar: børst den med olie! Gnid det med citronsaft. Pakk det pænt og tæt sammen med plastfolie (hvilket faktisk er umuligt at gøre, forresten, fordi plastfolie ikke rigtig holder sig til noget… undtagen sig selv).
så hvad er virkelig den bedste måde at holde en avocado fra at blive til et brunt, slimet rod?regel nummer et er at holde så meget af det smukke grønne kød dækket for at minimere lufteksponeringen., Det er dette, der får avokadoen til at blive brun og i sidste ende ødelægge.
Hvis du ønsker at bevare en skåret avocado, udsætter et vandret snit den mindste mængde kød. Bare stå avocado cut-side ned i en lille skål, og det skal vare i dagevis i køleskabet.
Dette er den bedste måde at opbevare en skåret avocado på. Desværre er det ikke det mest praktiske at skære det på denne måde, hvis du også vil spise det.
Desværre er det vandrette snit ikke den bedste måde at skære en avocado på — et langsgående snit er, især hvis du vil have skiver eller terninger., Men hvis du ikke bruger hele avocado, bliver opbevaring af rester vanskeligere (fordi mere af avocadoens kød udsættes for luft).,
Avocado-Test
for At finde ud af den bedste måde at gemme en avocado skæres i længderetningen, jeg har købt fem perfekt modne avocadoer — alle af samme farve og fasthed — og satte fire af de mest almindelige bevarelse taktik til testen: jeg gemt en sammen med et snit løg, belagt klip siden af den anden med madolie, børstet kødet af en tredje avocado med citronsaft, og stramt indpakket (godt, så stramt som overhovedet muligt) en fjerde med plastfolie.,
sådan så de ud lige før de gik i køleskabet. For videnskab!
selvfølgelig var der også en kontrol, som jeg forlod helt uberørt. (Min fjerde klasse videnskabslærer ville være så stolt.) Med undtagelse af den plastindpakkede avocado placerede jeg hver skåret avocado i en lufttæt madopbevaringsbeholder (nogle med en frugt eller veggie) og poppede dem alle i køleskabet.
og der sad de i 48 timer, meget til min mands chagrin.,
efter den to-dages ventetid vurderede vi omhyggeligt hver for udseende, smag og tekstur.
citron
meget til min overraskelse gik den citronbørstede avocado det værste. Det brunede mest, følte sig slimet at røre ved og, ikke overraskende, fik en noget citrusagtig smag.
løg
Jeg forventede ærligt ikke, at løget ville gøre meget i vejen for at bevare avokadoen — og når jeg ser på kontrollen, er jeg ikke sikker på, at det gjorde det — men det gik bestemt bedre end citronen., Tekstur-wiseise, det forblev temmelig fast selvom avocado tog på en mærkbar oniony smag… ikke så slemt, hvis du blander ind i guacamole.
olie
den oliebelagte avocado klarede sig ganske godt-bestemt bedre end citronsaft og løg. Kødet forblev fugtigt, men fast (ikke slimet). Jeg brugte en neutral-flavored rapsolie og, mens jeg ikke mærke nogen ændring i smag efter de første 48 timer, avocado gjorde smage lidt off efter 72 timer.,
PLASTIC WRAP
De plastic-indpakkede avocado gjorde det ikke for dårligt, især i betragtning af pit gjorde det umuligt at få en lufttæt forsegling. Alt i alt forblev kødet FAST og fugtigt, og smagen forblev uændret.
KONTROL
Sjovt nok, uberørt og avocado, der satte sig ved siden af sig selv i en plastik-mad beholder kunne velsagtens have været den bedste af dem alle. Kødet syntes en touch tørrere end olie-børstet avocado, men ikke mere så end den plast-indpakket en.,
Her er, hvordan de så ud side om side i slutningen af mit lille eksperiment:
Så hvad er den bedste måde at opbevare en skåret avocado på?
Hvis det er skåret vandret, skal du blot placere det skåret nedad i en lille skål for at forsegle det udsatte kød og sætte det i køleskabet.,
hvis det er skåret i længderetningen, kan en lufttæt madopbevaringsbeholder eller en lille plastikpose være den bedste og nemmeste mulighed, selvom du tilføjer en let børste med neutral smagsolie, før du snapper låget, kan holde kødet et strejf mere fugtigt, hvis du planlægger at spise det inden for 48 timer.
ud over det, og olien kan blive harsk, hvilket er, hvad jeg formoder, der skete med min. Plastfolie vil også gøre tricket, men hvis du er Ind og ud af køleskabet flere gange om dagen som vi er i vores hus, vil det komme pakket ud på et tidspunkt — hvilket er underligt langt mere irriterende end det lyder.,
alle fotografier af Elle Penner.