fattige dreng sand .iches repræsenterer grundfjeld ne.Orleans. Shotgun house of ne.Orleans cuisine, Po-boys er velkendte, men tilfredsstillende. Sand .ich er lige så forskelligartet som den by, den symboliserer. De sprøde brød har tjent som en kulinarisk korsvej, der omslutter de mest fodgænger og eksotiske fødevarer: rejer, østers, havkat, soft-shell krabber samt pommes frites og skinke og ost. Komfort mad i andre byer når sjældent sådanne højder.,
som med mange kulinariske innovationer har den fattige dreng tiltrukket mange legender om dens oprindelse. Dokumentation bekræfter dog, at dine bedsteforældres historier om en bestemt restaurant havde ret.
uddrag fra Streetcar Stories dokumentarfilm med info og intervie .s om Po-drengens historie .
Vis længere uddrag, der dækker hele transit strejke
Bennie og Clovis Martin forlod deres Raceland, Louisiana, hjem i Acadiana regionen i midten af 1910’erne til New Orleans., Begge arbejdede som sporvognsledere, indtil de åbnede Martin Brothers ‘ Kaffestativ og Restaurant på det franske marked i 1922. De år, de havde brugt på at arbejde som sporvogn operatører og medlemmer af street railway medarbejdere ” eu i sidste ende ville føre til hul-i-væggen-og stå, bliver fødestedet for den fattige dreng sandwich.
efter stigende opvarmede kontraktforhandlinger slog sporvognsmotormen og dirigenterne begyndelsen 1.juli 1929. Det drejede sig om Carmens fagforenings overlevelse og 1.100 arbejdspladser., Transit strejker i hele nationen provokeret følelsesmæssige skærme af offentlig støtte, og 1929 strejke rangerer blandt nationens mest voldelige.
da virksomheden forsøgte at køre bilerne den 5.juli ved hjælp af “strike breakers” (karrierekriminelle bragt ind fra ne. York) stoppede brickbats og jeering Cro .ds dem. Mere end 10.000 ne.Orleanians samledes do .nto .n og så strejke tilhængere deaktivere og derefter brænde den første bil drives af en strejke breaker.,
en meget sympatisk offentlighed deltog i størst antal ved at undgå transitsystemet, der forblev lukket i to uger. Tidligere ne.Orleans Fire Department Superintendent Williamilliam Mc Crossen oplevede strejken som teenager: “tør ikke—ingen, ingen ville ride på sporvogne. Nummer et, de var for carmen. Nummer to, der var en fare .”Brickbats hilste på de få sporvogne, der løb. Små og store virksomheder donerede varer og tjenesteydelser til EU local.,
de mange supportbreve indeholdt en fra Martin Brothers, der lovede: “vores måltid er gratis for alle medlemmer af Division 194.”Deres brev sluttede:” vi er med dig, indtil h–l fryser, og når det gør det, vil vi møblere tæpper for at holde dig varm.”Martin Brothers brev med tilladelse fra Louisiana Research Collection, Tulane University Libraries.
for at opretholde deres løfte leverede Martinerne store sand .ich til strejkerne. Bennie Martin sagde: “vi fodrede disse mænd GRATIS, indtil strejken sluttede., Hver gang vi så en af de strejkende mænd komme, sagde en af os: ‘her kommer en anden fattig dreng.'”
det traditionelle franske Brøds indsnævrede ender betød, at meget af hvert brød blev spildt, så Martinerne arbejdede sammen med baker John Gendusa for at udvikle et 40-tommer brød, der bevarede sin ensartede, rektangulære form fra ende til ende. Denne innovation tilladt for halv-brød sand .ich 20 inches i længden samt en 15-tommer standard og mindre., De originale fattige drengesand sandwiches tilbød de samme fyldninger, som var blevet serveret på franske brødbrød før strejken, men størrelsen var forbløffende ny.
Ved starten af den store Depression havde carmen mistet strejken og deres job. Martins fortsatte generøsitet såvel som størrelsen på sand .ichene viste sig at være en klog forretningsbeslutning, der tjente dem berømmelse og hundreder af nye kunder.
i 1931 flyttede restauranten til 2000—blokken St. Claude Avenue-kun to blokke fra Gendusa Bakery., Et par år senere udvidede de deres bygning til en meget større restaurant med en tilknyttet billardhal. Efterhånden som depressionen blev forværret, mange ne.Orleanians nød muligheden for at fodre sig selv eller deres familier ved hjælp af de berømte overdimensionerede fattige drengesand .ich.
Clovis og Bennie skiltes i slutningen af 1930 ‘ erne. Bennie holdt fast på St. Claude-lokationen, og Clovis udviklede flere andre restauranter i hele byen kendt som Martin og Son Poor Boy Bar and Restaurant. Deres placeringer på Gentilly og flyselskab motorveje varede længst., Clovis døde i 1955, og Martin Brother ‘s St. Claude restaurant overlevede ind i 1970’ erne. på det tidspunkt havde sand .ichnavnet spredt sig langt ud over ne.Orleans.
