Kosher salt er den bedste mulighed for visse retter på grund af dens tekstur, som er grov og flaky. Denne grovhed kan gøre tekstur af nogle retter mere interessant. I disse retter er det normalt drysset på som et efterbehandlingssalt.
nogle mennesker hævder at være i stand til at fortælle forskellen mellem smagen af kosher salt og smagene af andre typer salt., Dette kan skyldes, at kosher salt er fri for tilsætningsstoffer i modsætning til bordsalt, som har jod og antiklumpningsmidler; tekstur er imidlertid den vigtigste ting, der sætter kosher salt fra hinanden for de fleste mennesker er tekstur.
i de fleste dele af USA er kosher salt både overkommeligt og let at finde, men der er alternativer, hvis du er et andet sted eller ikke har tid til at gå i butikken. De fleste af erstatningerne er lige så lette at finde, og du kan have nogle på din hylde lige nu.
din bedste indsats: groft havsalt
ligesom kosher salt har groft havsalt store krystaller., Dens tekstur gør det til den perfekte erstatning, da det giver den samme type crunch, hvilket gør det til et effektivt efterbehandlingssalt. Ud over denne fordel er smagen af havsalt næsten identisk med koshersaltet. I modsætning til bordsalt, der udvindes fra underjordiske saltaflejringer, kommer havsalt fra fordampet havvand eller vand fra saltsøer.
i de fleste tilfælde er der lidt behandling bortset fra fordampningen. Resultatet er, at spormineralerne, der normalt fjernes fra bordsalt, findes i havsalt., Disse mineraler kan påvirke både smag og farve af havsalt. På grund af forskellen i krystalstørrelser er mængden af havsalt, du bruger i stedet for kosher salt, vigtig. Tilsæt en enkelt teskefuld groft havsalt til hver 1 1/4 tsk kosher salt, som din opskrift kræver.
et anstændigt andet valg: Pickling salt
Hvis en tekstur, der ligner koshersalte, ikke er det, du leder efter, kan pickling salt være en god mulighed. Ligesom både kosher salt og havsalt indeholder betningssalt ikke de tilsætningsstoffer, du finder i bordsalt. Derudover er granulerne finere., De mindre granulater er det, der tillader denne type salt at opløses hurtigt i saltvand.
Hvis du ikke har brug for dit salt for at give en crunch, eller du har brug for hurtig opløsning, skal du bruge pickling salt som din kosher salt udskiftning. Som med havsaltet skal du justere dine mængder. Brug en teskefuld salt til hver 1 1/14 tsk kosher salt, der kræves i din opskrift.
i en knivspids: Himalayan pink salt
Hvis du leder efter et efterbehandlingssalt, kan Himalayan pink salt muligvis give den kosmetiske forbedring, du har brug for., Ikke kun kan det forbedre din skål med hensyn til farve, men det er også et stort kornsalt. De store korn gør det muligt at tilføje crunch ligesom kosher salt. Denne type salt har spormængder rust i det, der giver det den karakteristiske lyserøde farve. Sammen med jerno .idet har det også spormængder af vigtige mineraler som de andre salttyper ovenfor.
andre alternativer
bordsalt er let at finde og kan give mange af de samme smagsfordele som kosher salt. Mens smagen kan være et problem for et par supertaster, er det ikke et problem for de fleste mennesker.,
groft havsalt er kun en type havsalt; der er mere avancerede versioner som Fleur de sel, der kommer fra Bretagne. Fleur de sel menes at give en renere smag end andre havsalte.