Hvis du ejer en madbil eller anden mobil fødevarevirksomhed, er chancerne for, at du har hørt om et kommissærkøkken. Hvis du ikke har det, kan du gå glip af en nøgleressource, der kan hjælpe din fødevarevirksomhed med at trives. Leje kommercielle køkken plads som en commissary kan være afgørende for succes for din fødevarevirksomhed ved at give værdifulde ressourcer som arbejdsplads, business support og meget mere. Hvis det lyder som noget, du har brug for, læs videre! Vi er her for at skitsere nøjagtigt, hvad der er et kommissærkøkken, hvorfor du muligvis har brug for et, og hvordan du bedst bruger et.,
et kommissærkøkken er et offentligt køkkenrum, der er tilgængeligt for fødevarevirksomhedsejere. Nogle ejere af fødevarevirksomheder bruger kommissærkøkkener til bekvemmeligheder som ekstra plads. Men et kommissærkøkken giver også et væld af andre fordele (Se vores liste nedenfor). Andre bruger dem af nødvendighed; mange stater har love, der forbyder ejere af madbiler fra at forberede og lave mad på lastbilen. Og små restauranter har muligvis ikke nok plads til, at deres personale kan tilberede mad tilstrækkeligt. Uanset hvad, kommissærkøkkener kan være utroligt nyttige for dem, der bruger dem.,inkluderet i lejegebyr
billigere end at leje dit eget køkkenrum, kommissærkøkkener kan være en velsignelse, hvis du er en ny Madbilsejer., De opkræver typisk en temmelig rimelig timepris, og du vil underskrive en kontrakt, der beskriver alt, hvad du har til din rådighed, mens du bruger køkkenet. Sørg for at se nøje over dette for at sikre, at du ikke bliver opkrævet ekstra gebyrer for at bruge de varer, du har brug for. Og som vi nævnte ovenfor, giver mange kommissærkøkkener parkering til madbiler, så sørg for at spørge om dette. I en storby med dyre parkering satser, kan vi ikke understrege nok hvor fantastisk denne fordel er!
så er alle kommissærkøkkener skabt lige? Selvfølgelig ikke., Nedenfor skitserer vi flere forskellige typer køkkenrum, som du måske overvejer.
typer af Kommissærkøkkener
Dette er, hvad de fleste mennesker tænker på, når de tænker på et kommissærkøkken; et offentligt rum, der skal bruges sammen med andre kokke eller fødevarebilsejere mod et gebyr på timebasis, ugentligt eller månedligt. Køkkenet leverer ofte nødvendige forsyninger og udstyr, der giver dig mulighed for at tilberede din mad, før du tager den ud for at sælge hver dag. Mange giver også lagerplads og endda parkering og vedligeholdelse til din mad lastbil.,ulemper ved fælles offentlige kommissærrum er for det meste centreret omkring omkostninger og tilgængelighed. Mens lejepriser på commissary kitchens er temmelig rimelige, betaler du mere for de Bedst bedømte rum og dem, der leverer masser af tjenester og a la carte-tilføjelser. Vi anbefaler at tage et nærmere kig på, hvad der er inkluderet i din sats, og hvad der betragtes som en ekstra. Derefter, du bliver nødt til at analysere, om fordelen for din fødevarevirksomhed vil være værd at investeringen. Når du har analyseret omkostningerne, er det tid til at sikre, at køkkenet har plads til rådighed i de tidspunkter, du har brug for., For eksempel vil det ikke være ideelt for dig at leje plads mellem 3-8 am, hvis din restaurant kun åbner til middag.
privat køkkenplads
en meget dyrere mulighed (bedst til etablerede madvogne og kokke) er at leje eller lease dit eget private køkkenrum. Dette giver dig mere plads og mere fleksibel planlægning. Det er også en god mulighed, hvis du har flere madvogne forskellige steder; du kan bruge det private køkken som en central placering, hvor al mad tilberedes, før du distribuerer til dine madvogne.,ulemper ved at opretholde privat køkkenplads, bortset fra den ekstra udgift, er øget ansvar og mindre hjælp udefra. Mange kommissærkøkkener leverer nyttige tjenester som Forretningssupport (markedsføring, skatter og licenser). Du finder dog ikke dem, der er inkluderet i et privat køkkenrum.
Sub-leaset restaurant plads
behov køkken plads? Vær kreativ. Den diner nede på gaden, der er berømt for deres morgenmad, men lukker til middag? Se om de vil fremleje deres plads til dig i løbet af aftenen., Eller hvis der er en restaurant, der kun serverer middag, kan du muligvis score et par timer der i de tidlige morgentimer, før deres prep-kokke ankommer. Dette er en god mulighed, hvis du har brug for privat plads på et lille budget.
den åbenlyse ulempe ved at subleasing plads fra en etableret restaurant er hvad-du-se-er-hvad-du-få aspekt. Kort sagt, du har muligvis adgang til alle de forsyninger og udstyr, de har på stedet, men hvis der mangler noget, bliver du nødt til at levere det selv eller klare dig uden det., Derudover kan ledige timer være begrænset, og du skal være sikker på, at køkkenet altid er tilbage i samme stand, som du fandt det.
andet
overvej at kigge ind i en lokal kirke eller country club. Ofte har disse rum noget funktionelle køkkenrum, og de kan være tilgængelige for dig at bruge dem i off-Timer. Ofte vil du opdage, at disse rum er meget billigere end nogen af ovenstående muligheder.
Begrænsninger ved at bruge disse typer rum ligner, men endnu mere dramatiske end at bruge et udlejet restaurantrum., Mindre virksomheder kan have særligt begrænsede faciliteter, og kan ikke tilbyde meget i vejen for udstyr og forsyninger. Med andre ord, forvent ikke at finde en Hobart mi .er i en lille land kirke. Men hvis du kan få det til at fungere, er dette en god mulighed for en brøkdel af prisen på et kommissærkøkken.