Hvad Er Farfalle?

Farfalle (udtales “far-FALL-ay”) er en type pasta, der også er kendt som Butterfly pasta eller butterfly pasta for sin underskrift form. Ordet ” farfalle “betyder faktisk” sommerfugle ” på italiensk. Pastaen stammer fra 1500-tallet med oprindelse i det nordlige Italien i regionerne Emilia-Romagna og Lombardia. Farfalle-opskrifter har ofte cremede saucer, og det er den traditionelle pasta, der bruges til at fremstille den klassiske østeuropæiske skål kasha-lak.,

Hvad Er Farfalle?

Farfalle er en italiensk, Butterfly formet lille pasta med enten lige eller frilly kanter. Det er lavet af en dej af semolina mel, alle formål mel og æg., Dejen rulles ud tynd og skæres derefter i små rektangler, der er omkring en og en halv med en tomme. For at få pastaens signatur ruffled kanter bruges et par pinking saks i stedet for en kniv. Hvert rektangel klemmes derefter fast i midten for at danne sommerfuglen eller butterflyformen.

Farfalle sælges også tørret og fås i kasser og poser fra større pastaproducenter (undertiden mærket som Butterfly pasta). Farfalle er billig, prissat på samme måde som andre almindelige pastaformer., Det bruges i traditionelle italienske varme præparater, såsom når toppet med cremet tomatsauce, fløde sauce, eller simpel citron-hvidløg sauce, med grøntsager eller kød tilsat. Det er også populære i kolde retter, lavet til en pasta salat med grøntsager som tomat, agurk, oliven, og/eller længdeenhed feta eller mozzarella. Det er også kastet med kogte boghvede og karamelliserede løg i den traditionelle jødiske skål kasha Laker.

Sådan tilberedes Farfalle

for at tilberede farfalle skal du bringe vand i kog i en stor gryde og tilsæt salt efter smag., Til tørret pasta, tilsæt farfalle, rør, og lad vandet vende tilbage til kog. Kog pastaen i 11 til 12 minutter; for at opnå en al dente-struktur, kog i den kortere tilberedningstid, smag efter ønsket doneness. For at tilberede frisk pasta, kog i to til tre minutter i saltet vand. Fjern farfalle fra varmen, dræne, og kaste med sauce. Serveres straks til varme retter.

Sorter

den mest almindeligt forekommende type farfalle er lavet med semulje og har en glat overflade med de ruffede kanter., Du kan dog også støde på farfalle rigate, som har riller eller kamme (hvilket er hvad “rigate” betyder). Forskellige farvede farfalle fås også i rød (lavet med rødbeder eller tomater), grøn (spinat) og sort (blæksprutte eller blæksprutte blæk)—ingredienserne tilføjer smag såvel som farve. Kombinationen af rød, hvid og grøn farfalle kaldes “tricolore” og er beregnet til at repræsentere det italienske flag. Farfalle er også lavet i forskellige størrelser-miniatyrstørrelsen kaldes farfalline, mens den større sort hedder farfallone., I Amerika er kommercielt fremstillet tørret farfalle ofte mærket som Butterfly pasta.

Visse pasta mærker producerer også en glutenfri version ved hjælp af majs eller brune ris, en økologisk version, en hel hvede version, og en “protein plus” version, hvor de ekstra protein kommer fra linser, kikærter, og ærter. Kog disse sorter i henhold til pakkeanvisningen, da tilberedningstiden kan variere fra standard farfalle.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., De bedste udskiftninger til farfalle er andre kortere pastaformer, der har små “lommer.”Fusilli (proptrækkerformet pasta), conchiglie (små skaller) og radiatori (der ligner små radiatorer) er gode erstatninger til farfalle. En simpel rørformet pasta som penne vil fungere såvel som den s-formede cavatappi.

Farfalle opskrifter

denne Butterfly pastaform tager pænt til en cremet champignon sauce, frisk tomatsauce eller saucer med oste som alfredo sauce., Farfalles størrelse gør det nemt at spise varmt eller koldt toppet med groft hakkede ingredienser som broccoli, skiveskåret pølse, svampe, cherrytomater og meget mere. Det fungerer også godt, når det er klædt med pesto og kastet med grønne ærter—serveres varmt som klassisk pasta eller kølet som en pastasalat.,ul>