Hvad er konditorer' sukker?

Konditorsukker bruges til at henvise til en hvilken som helst af en række raffinerede sukkerarter, der er finmalet til en pulverform. Det er simpelthen et andet navn for pulveriseret sukker (i USA) og Melis (i Storbritannien og Canada). Du kan endda høre det kaldet “10X sukker”, hvilket angiver, hvor meget finere konsistensen er end bordsukker (også kaldet granuleret sukker). Teksturen gør den ideel til glasur, frosting, slik og fudge., Det kan også skabe smelte-i-din-mund cookies eller bruges som en dekorativ støvning over desserter, bagt varer og frugt.

konditorsukker vs., Bagers sukker

Konditorsukker er ikke det samme som Bagers sukker, der også kaldes superfint sukker eller caster sukker. Begge er jordversioner af granuleret sukker (enten rør-eller roesukker). Mens finere end granuleret sukker, er Bagers sukker ikke pulveriseret som konditorers sukker.

Sorter

selvom de fleste hjemmebagere ikke vil bemærke forskellen, er der forskellige typer pulveriseret sukker. Disse er udpeget af partikelstørrelsen, der spænder fra meget fint 10 sugar sukker til and and and and Og and and and. jo flere’s ‘ er, jo finere partiklerne.,

Konfekturesukker bruger

de finere partikler gør konfekturesukker perfekt til at skabe søde fødevarer, der har brug for en jævn konsistens. Det er det foretrukne sukker til bagt gode dekorationer som frosting, glasur og støvning. Du vil også se det bruges ofte i slik og fusk opskrifter samt tætte cookie og dessert bar opskrifter. Det opløses meget let, så det kan bruges i drikkevarer som hjemmelavet chokolademælk.,

Sådan tilberedes med sukker fra konditorer

På trods af den fine tekstur anbefaler nogle opskrifter sigtning af sukker fra konditorer for at gøre det endnu fluffere og fjerne eventuelle klumper. Du vil opdage, at økologiske konditorers sukker, såvel som nogle konventionelle versioner, er lidt klumpet, så sigtning ville være nyttigt til enhver brug i disse tilfælde.

Konditorsukker opfører sig anderledes end andre former for sukker i opskrifter, og der er generelt en grund til, at det bruges i stedet for granuleret sukker., For eksempel, glasur, frostings, og slik bruge konditorer sukker, fordi det opløses let og giver en jævn konsistens. Granuleret sukker giver ikke den samme snedækkede toppede effekt, som konditorer giver, når de støves oven på desserter. Når du støver, skal du bruge en finmasket sigte (sil) eller sifter, så den er så let som muligt.

nogle cookie-og kageopskrifter kræver også pulveriseret sukker, fordi målet er en tættere konsistens. Når man laver smør og sukker, indeholder granuleret sukkers større krystaller mere luft i dej end konditorers sukker., En cookie lavet med granuleret sukker vil være sprød, mens en Lavet med pulveriseret sukker vil være øm og smelte i munden.

hvordan smager det?

konditorers sukker smager lige så sød som granuleret sukker. Dens fine tekstur giver det en glattere mundfølelse, der er som at spise et pulver.

sukkererstatning af konditorer

Du kan bruge granuleret sukker, når opskriften kræver pulveriseret sukker i visse situationer., Candy og andre glatte teksturerede slik har virkelig brug for den anbefalede type sukker, men ved hjælp af konditorer kan sukker arbejde i ting som cookies og kager. Mens opskriften ikke vil vise sig præcis som tilsigtet, vil det have den rette sødme, så længe du bruger den rette mængde.

generelt anbefales det at bruge 1 kop granuleret sukker til 1 3/4 kopper pulveriseret sukker. En mere præcis (og lettere) måde at erstatte sukkerarter er baseret på vægt, ikke volumen., Hvis en opskrift kræver 1 kop pulveriseret sukker (4 ounce eller 113 gram), skal du bruge 4 ounce granuleret sukker.

den anden mulighed er at lave dine egne konditorers sukker ud af granuleret sukker. Placer blot granuleret sukker i en blender eller krydderi eller kaffekværn og puls, indtil det er et fint pulver. 3 procent majsstivelse for at forhindre, at den klumper sig sammen. Hvis du sliber din egen og bruger den med det samme, bør klumpning ikke være et problem. Hvis du vil tilføje majsstivelse, skal du bruge 1 spiseskefuld til hver kop konditorsukker.,

Konditorer’ Sukker Opskrifter

Det er altid godt at have konditorer’ sukker i pantry. Du kan støve fritters, kager og pandekager eller indarbejde sukkeret i glatte frostings og bage lækre cookies. Det er også almindeligt anvendt til at forsøde slik.,

• cremet smør Frosting
• Hasselnøddesmør Cookies
• hjemmelavede Tootsie Rolls

Hvor kan man købe Konditorsukker

enhver købmand skal have mindst en mulighed for konditorsukker, selvom de fleste vil have et par mærker at vælge imellem I bagningsgangen. Det er oftest sælges i 2-pund plastemballage eller 1-pund kasser og koster blot et par dollars (10 or eller økologiske muligheder kan koste lidt mere). Medmindre du bager meget, vil en pakke vare lang tid, så det er typisk en stor værdi.,

Opbevaring

Fugtighed vil forårsage nogen sukker til at hærde og konditorer’ sukker er ingen undtagelse, selvom det generelt bliver klumpet på grund af majsstivelse. Opbevar den i en lufttæt beholder. Placer enten den åbne pakke i en plastik lynlåspose eller overfør sukkeret til en beholder eller beholder med en rigtig god tætning. Opbevar beholderen på et køligt, tørt sted, såsom et skab væk fra varme eller i spisekammeret. Uåbnede pakker med pulveriseret sukker kan opbevares på ubestemt tid, men det er bedst at bruge det (åbnes eller ej) inden for to år.,