det er almindeligt kendt, at for meget kolesterol og andre fedtstoffer kan føre til sygdom, og at en sund kost indebærer at se, hvor meget fedtholdig mad vi spiser. Vores kroppe har dog brug for en vis mængde fedt for at fungere—og vi kan ikke klare det fra bunden.
triglycerider, kolesterol og andre essentielle fedtsyrer—det videnskabelige udtryk for fedt, som kroppen ikke kan lave alene—opbevar energi, isoler os og beskyt vores vitale organer. De fungerer som budbringere og hjælper proteiner med at udføre deres job., De starter også kemiske reaktioner, der hjælper med at kontrollere vækst, immunfunktion, reproduktion og andre aspekter af grundlæggende metabolisme.
cyklussen med fremstilling, brud, opbevaring og mobilisering af fedt er kernen i, hvordan mennesker og alle dyr regulerer deres energi. En ubalance i ethvert trin kan resultere i sygdom, herunder hjertesygdomme og diabetes. For eksempel, at have for mange triglycerider i vores blodbanen øger vores risiko for tilstoppede arterier, som kan føre til hjerteanfald og slagtilfælde.
fedtstoffer hjælper kroppen med at lagre visse næringsstoffer også., De såkaldte” fedtopløselige ” vitaminer-A, D, E og K—opbevares i leveren og i fedtvæv.ved at vide, at fedt spiller en så vigtig rolle i mange grundlæggende funktioner i kroppen, studerer forskere finansieret af National Institutes of Health dem hos mennesker og andre organismer for at lære mere om normal og unormal biologi.
søger insekter for indsigt i Fedtregulering
På trods af fedtets betydning forstår ingen endnu præcis, hvordan mennesker opbevarer det og kalder det til handling., På jagt efter indsigt studerer Oklahoma State University biokemiker Estela Arrese triglyceridmetabolisme på uventede steder: silkeorme, frugtfluer og myg.
den vigtigste type fedt, vi spiser, triglycerider er især velegnede til energilagring, fordi de pakker mere end dobbelt så meget energi som kulhydrater eller proteiner.
Når triglycerider er blevet nedbrudt under fordøjelsen, sendes de ud til celler gennem blodbanen. Noget af fedtet bliver brugt til energi med det samme. Resten opbevares inde i celler i klatter kaldet lipiddråber.,
Når vi har brug for ekstra energi—for eksempel når vi løber et maraton—bruger vores kroppe en .ymer kaldet lipaser til at nedbryde de lagrede triglycerider. Cellens kraftværker, mitokondrier, kan derefter skabe mere af kroppens vigtigste energikilde: adenosintrifosfat eller ATP.
Arrese arbejder for at identificere, rense og bestemme rollerne for individuelle proteiner involveret i triglyceridmetabolisme. Hendes laboratorium var den første til at rense det vigtigste fedtreguleringsprotein i insekter, TGL, og nu prøver hun at lære, hvad det gør., Hun opdagede også funktionen af et nøgle lipiddråbeprotein kaldet Lsd1, og hun undersøger sin søster, lsd2.
Arreses arbejde kunne lære os mere om lidelser som diabetes, fedme og hjertesygdomme. Plus, ved at forstå, hvordan insekter bruge fedt, når de forvandle og lægge æg og hypoteser, hvordan at forstyrre dem, processer, hendes opdagelser kan føre til nye måder for landmændene til at beskytte deres afgrøder mod skadedyr og for sundhed embedsmænd til at bekæmpe myg-bårne sygdomme som malaria og West Nile virus.,
men før noget af det kan ske, siger Arrese, “vi er nødt til at studere meget og have information på molekylært niveau.”
kolesterol og cellemembraner
en af Arreses udfordringer er at forsøge at få olieagtige stoffer som fedt til at arbejde i laboratorietests, som har tendens til at være vandbaserede. Men vores celler kunne ikke fungere uden fedt og vands gensidige modvilje.
cellemembraner omslutter vores celler og organellerne inde i dem. Fedt-specifikt kolesterol-gør disse membraner mulige., De fede ender af membranmolekyler vender væk fra vandet i og uden for celler, mens de ikke-fede ender trækker mod det. Molekylerne stiller sig spontant op for at danne en semipermeabel membran. Resultatet: fleksible beskyttelsesbarrierer, der ligesom bouncers på en klub kun tillader de passende molekyler at krydse ind og ud af celler.
Tyg på det næste gang du overvejer fedtets skæbne i en fransk yngel.,
Lær mere:
- fedt og fluer: profil af Estela Arrese
- du er hvad du spiser: lipider og Kulhydraters rolle i kroppen
Denne artikel inden for Life Science blev leveret til LiveScience i samarbejde med National Institute of General Medical Sciences, en del af National Institutes of Health.