en person kan være i fare for visse ernæringsmæssige mangler, når man skifter til en strengt vegetarisk eller vegansk kost.
de specifikke næringsstoffer, som en person mangler, afhænger i vid udstrækning af den type vegetarisk kost, de spiser.
for eksempel kan en person, der stadig spiser mejeri, fisk, æg eller en begrænset mængde kød, ikke have problemer med ernæringsmæssige mangler., Omvendt kan folk, der følger veganske kostvaner, muligvis supplere med vitaminer og mineraler, afhængigt af deres diætindtag og begrænsninger.
Nogle af de næringsstoffer, der sandsynligvis mangler, inkluderer:
Protein
de fleste mennesker får deres protein fra kød, fisk eller fjerkræ. Lacto -, ovo-og lacto-ovo-vegetarer kan få protein fra både plante-og dyrekilder. Folk, der følger en vegansk kost, får ikke protein fra animalske produkter., Nogle erstatninger kan nævnes:
- visse korn, såsom quinoa
- bælgfrugter
- bønner
- frø
- nødder
- nødder og frø butters
Læs mere om nogle af det bedste kød, der træder i stedet for vegetarer her.
jern
jern er et andet næringsstof, der findes i rødt kød og andre animalske produkter. Men en person kan få jern fra andre kilder, såsom:
- broccoli
- bønner
- rosiner
- hele korn hvede
Læs mere om de bedste jern-rige fødevarer for vegetarer og veganere her.,
Calcium
Calcium er primært i mælk og andre mejeriprodukter. Nogle potentielle afløsere for mennesker, efter at en vegetarisk kost, der ikke indeholder mælkeprodukter er:
- tofu
- edamame
- grønkål
- berigede korn
- collard greens
- mandler
- rabarber
- befæstede anlæg mælk, såsom soja eller ris mælk
D-Vitamin
kroppen producerer D-vitamin, når huden får direkte udsættelse for sollys. Visse faktorer kan dog gøre det vanskeligt at få nok D-vitamin på denne måde., For eksempel er der i mange lande ikke meget sol i vintermånederne, og folk har tendens til at dække op.
mange foretrækker også at begrænse den tid, de bruger i direkte sollys for at reducere risikoen for solskoldning og hudkræft.
Som kilder i kosten D-vitamin er for det meste animalske produkter, D-vitamin, kosttilskud, er den bedste måde for mange vegetarer og veganere, for at få ensartet, absorberbare d-vitamin.
Zink
Zink er et andet næringsstof, som er vigtigt for en persons krop. Mange dyrebaserede fødevarer indeholder mange foodsink, herunder kød, skaldyr, æg og mejeri., Der er dog også plante-baserede kilder til zink, som for eksempel:
- soja-produkter
- bønner
- nødder
- bønner
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer findes i fisk, såsom laks. Disse sunde fedtstoffer er vigtige for det generelle helbred, især hjernens sundhed.
selvom plantebaserede omega-3-fedtsyrer også forekommer naturligt i chiafrø, algeolie og hør, er disse en type kaldet alfa-linolensyrer, som kroppen har en begrænset evne til at omdanne til aktive former., Derfor kan en person ønske at kigge efter berigede produkter eller tale med deres læge om omega-3 kosttilskud.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 er vigtigt for mange funktioner i kroppen, herunder produktion af røde blodlegemer. En vegetar kan få vitamin B-12 fra:
- æg og mælk, hvis de følger en vegetarisk kost, som indeholder disse fødevarer
- visse berigede korn
- befæstede anlæg mælk
- ernæringsmæssige gær
- kosttilskud