Hvor Kommer Vaniljebønner Fra?

når du drikker en tiltrængt vaniljesmag latte om morgenen eller ser disse pletter af vanille blandet i din is, spekulerer du nogensinde på, “hvor kommer vaniljebønner fra?”

er de naturlige produkter? Hvorfor er de så dyre? Kan du dyrke dem selv og holde fra at betale alle de penge for tørrede vanille bønnebælg?sandheden er, vanilje har en temmelig fascinerende historie, og der er meget at lære om denne lækre (og nyttige) plante. Lad os komme i gang.,

I Dette Indlæg, vil Du Lære:

• Præcis, hvad vanilla er og hvor det kommer fra
• Hvordan vanilla er dyrket
• Hvad kunstig vanille ekstrakt er, og hvis det er godt for dig
• Sådan køber vanilla beans
• Hvordan at vokse vanilla beans i hjemmet

Hvad Er Vanille?

selvom vaniljeekstrakt kan være kunstigt – og det kommer vi til i en smule – vaniljebønner er helt naturlige. De er produkter af en plante, vanille planifolia.

hvor vokser vaniljebønner?,bønnerne er hjemmehørende i den nye verden og vokser fra Me .ico til Brasilien. A .tekerne plejede at smage deres chokoladedrikke med vaniljebønner. De spanske erobrere fandt vanilje lige så lokkende og bragte den tilbage til Europa.

Der er også en type vanilje, der dyrkes kommercielt på Ha .aii og Tahiti, og det er også blevet introduceret i Madagaskar og R .union. R .union var forresten, hvor planterne lærte at håndbestøve vaniljeplanten. Denne teknik blev opfundet af en slave ved navn Edmond Albius, som kun var 12 på det tidspunkt.,

han havde også en fantastisk overskæg.

planten skal kunstigt bestøves, hvis den dyrkes uden for dens oprindelige habitat. Dette skyldes, at det i årtusinder har udviklet et symbiotisk forhold til en bestemt biart kaldet Melipona. Dette er en lille, stingless bi med store, iriserende grønne øjne, der langsomt erstattes af europæiske og afrikanske honningbier, der begynder at arbejde tidligere om morgenen og ikke er så kræsne om de blomster, de besøger.,

Vanilla planifolia er en klatrende vin med en skæv stilk og gummiagtige blade. Til sidst producerer planten en dejlig Orkid flowerblomst, der kun varer en dag. Hvis orkideerne bestøves inden for den tid, producerer planten også frøplanter, der kan være en fod lang.

faktisk kommer navnet vanilla fra spansk for “lille pod.”En dyrket plante lever i omkring 10 år og begynder at producere, når den er omkring tre år gammel.

dyrkning af vanille

Vaniljestænger har en olieagtig masse, sort i farve, hvor der ligger mange små frø., Bælg er plukket, når de ikke er helt modne og en gullig-grøn farvet. På det tidspunkt er de fyldt med en forbindelse kaldet glucovanillin.

Dette er en vanillin-molekyle eller 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd, der er knyttet til et molekyle glucose, eller simple sukker. Bælgene plukkes derefter og hærdes af en tre eller fire uger lang proces med tørring og sved, indtil lugt og smag udvikler sig. På det tidspunkt er de skrumpet og blevet sorte, og glukose og vanillin har skilt selskab, forlader vanillin.

processen med at lave vaniljeekstrakt er kompliceret og dyrt., Grundlæggende er bønnerne malet til endnu mindre stykker, der indeholder ca.to procent vanillin. De bliver derefter perkoleret med vand og alkohol og små mængder af andre komponenter.

selvom en masse vaniljeekstrakt går langt, er det for det meste alkohol og vand. Faktisk USA lov, at vanille ekstrakt skal indeholde mindst 35 procent alkohol og 13.35 ounce vanille bønner per gallon. Fordi det er så dyrt at fremstille ægte vaniljeekstrakt, har forskere fundet måder at fremstille kunstig vaniljeekstrakt på.,

kunstig vaniljeekstrakt

en proces til fremstilling af kunstig vaniljeekstrakt blev perfektioneret ved hjælp af resten af papirproduktionen, specifikt lignanen, der er tilbage fra træmasse. En mere moderne proces gør vaniljeekstrakt fra, tro det eller ej, fossile brændstoffer.nogle mennesker laver et simpelt vaniljeekstrakt ved at stikke bælgene i en krukke, der er høj nok til at holde dem og derefter lade dem stejle i vodka i cirka en måned.,

Sådan køber du vaniljebønner

Når du køber, skal vaniljestænger være smidige, en rig, mørk chokoladefarve og selvfølgelig lækker duftende. De skal peges i den ene ende og have en lille frost, som er vanillin essensen.

en god måde at holde en vaniljestang på er at nestle den i en krukke sukker, hvilket vil give sukkeret et strejf af vaniljesmag. En anden måde at tilføje smag til puddinger eller vaniljesaus er at knuse vaniljebønnen og tilføje den til at simme mælk eller fløde., Den gode nyhed er, at bælgen kan tages ud, vaskes lidt af og bruges igen.

hvordan man dyrker vanilje

vanilje er en plante i troperne, der foretrækker ting varmt og fugtigt. Men det kan dyrkes i et drivhus, selvom det vokser ganske arbejdskrævende.

jorden skal være rig, loamy, sur og have god dræning. Planten er en tung feeder og skal være mulket og befrugtet med sådanne standbys som kyllinggødning, ormstøbegods og oliekager. Som en vinstok vil Orkid theen også have brug for en støtte. Når Orkid theen åbner, skal den straks bestøves for at producere en pod., Denne vanskelige manøvre kræver et græsblad eller et tandstikker.

planten skal også beskyttes mod sygdomme og skadedyr. For at være sløv, hvis jeg var dig, ville jeg bare købe mine vaniljestænger og udtrække fra supermarkedet.,

Hvis du absolut er nødt til at prøve og dyrke det selv, her er en stor guide:

Bedste Vanilla Beans, Ekstrakter, og Aromaer

• Grade A Madagaskar Bourbon Vanilla Beans
• Nielsen Massey Madagaskar Bourbon Ren Vanille Ekstrakt
• Hjemmelavet Vanille Ekstrakt Kit

Vanilje er en af de mest populære aromaer på jorden, men er det besværet værd, det tager at dyrke vin, dyrke sin bælg og gøre sin ekstrakt? Selvom kokke kan undgå brugen af kunstig vaniljeekstrakt, smagere finder ingen forskel mellem de rigtige ting og det kunstige., Alligevel er disse pletter af vaniljebønner i din is uerstattelige.

har du vokset vanilje? Foretrækker du kunstig eller naturlig? Lad mig vide i kommentarerne nedenfor!