TikTok-brugere freaking ud om den sande oprindelse af en af deres mest foretrukne kaffesmag, efter at brugeren Sloo !moee har sendt en video af sig selv, der drikker en vanilje latte, og efter at have søgt, hvor smagen kommer fra online, skrigende, “ikke mere vanilje!”
bagefter beder Sloo ?moee andre brugere om at “optage dig selv før og efter googling ‘hvor kommer vaniljesmag fra?,'”i en video, der siden er blevet set over 100.000 gange.
@sloo MEMOEE
@shaylanmarieee forsøgte at MORDOR mig
♬ original sound – Sloo MEMOEE
blandt de bedste resultater for en Google — søgning efter spørgsmålet er en National Geographic-historie fra 2013 med titlen “Beaver Butts udsender Goo brugt til vaniljesmag” – castoreum, en tyk brun sekretion, der “på grund af dens nærhed til analkirtlerne … ofte er en kombination af ricinus kirtelsekretioner, analkirtelsekretioner og urin.,”Sekretionen” har en musky, vanilje duft, hvorfor madforskere gerne vil indarbejde den i opskrifter, ” ifølge magasinet.
men før du spytter din lækre vanilje-flavored kaffe, rapporterede Snopes i 2013, at “den typiske forbruger sandsynligvis aldrig vil støde på castoreum i mad.”
kommer vaniljesmag fra bævers Analsekretion? Ingen
gettya deltager deltager i slagmarken for den bedste Pour Latte-kunstkonkurrence i Kuala Lumpur den 20.April 2017.,
Castoreum er “en klassisk, antik-klingende ord … står for alle de bizarre, beskidte og perverse ting, at “de,” corporate monstre af forarbejdede snacks, gør din mad,” ifølge Nadia Bernstein, en historiker, der skrev om emnet for Vice. Men hvad er det, og hvad bruges det til?
Bernstein skrev i 2018, at castoreum kommer fra hjul sække, der ligger ved siden af anal kirtler, og “den gullige olieagtig væske i hjul får sin duft fra plante forbindelser koncentreret fra bævere’ wild kost. Det er dybest set bæverfremstillede urte essenser.,”
mens du lugter en bævers Røv lyder som en dårlig id., fortalte Joanne Cra .ford, en dyrelivsøkolog ved Southern Illinois University, National Geographic: “jeg løfter dyrets hale op. Jeg er ligesom, ‘komme derned, og holde din næse nær dens bum. Folk tror, jeg er skør. Jeg siger dem, ‘ Åh, men det er bævere; det lugter rigtig godt.”
ifølge National Geographic, fordi castoreum er vanskeligt at skaffe — bæverne skal bedøves og deres ricinussække” malkes ” — det bruges ikke ofte i fødevarer i dag.,
“det er sjældent, at du finder bæverafledt vanilje i nogen af dine fødevarer i dag. Denne type bruges primært i dufte til ting som lotion og stearinvoks,” rapporterede Natural Force.
den virkelige årsag til, at vi stoppede med at bruge naturligt Castoreum i mad & drikkevarer
GettyAffogato er en italiensk delikatesse, der inkluderer varm espresso hældt over kølig vaniljeis.,
i begyndelsen af det 20.århundrede blev castoreum brugt af smagsproducenter og parfumeproducenter, og i 1960 ‘ erne kunne castoreum regelmæssigt findes i drikkevarer, kager, is, slik og tyggegummi, skrev Bernstein i sit Vice-essay. Cigaretfirmaer som Phillip Morris og Camel støvede deres tobak med tørret castoreum for at give den en mere luksuriøs aroma.
den mængde, der blev brugt i smag som jordbær og vanille, var ubetydelig, beregnet til at forbedre snarere end at skabe smagen, ifølge Bernstein., Castoreum blev aldrig brugt som hovedbestanddel, men hjalp med at få dybden af smag, der findes i fødevarer.
over tid blev naturligt castoreum imidlertid erstattet af syntetiske materialer, fordi det ikke var kosher. Bernstein sagde, ” Hvis fødevarevirksomheder ønskede at tjene det rabbinske godkendelsesstempel, måtte eventuelle spor af castoreum i aromaer blandes.”
læs næste: Ivana Trump reagerer på valgresultaterne: Donald ‘hader at være en taber’