Hurtig og nem vejledning til madlavning perfekt saftigt og mørt kylling bryst til salater og sandwich.
udbenet skinless kyllingebryst er et godt stykke kød. De er magre, sunde, alsidige, men de kan være overraskende vanskelige at lave mad.
Hvis du nogensinde har kæmpet med at lave kyllingebryst på komfuret, kommer din kylling måske altid tør ud, eller ydersiden brænder, før indersiden koges igennem, ven, Dette er opskriften til dig.,
tilberedning af de perfekte kyllingebryst på komfuret er faktisk virkelig, virkelig simpelt.
du har bare brug for de rigtige værktøjer og den rigtige metode, og din kylling kommer ud saftig, fugtig og perfekt kogt hver eneste gang.
værktøjer& ingredienser
- Kødhaller: hemmeligheden bag perfekt kogte kyllingebryst er at Pund dem til en jævn tykkelse før madlavning. Du kan bruge en rullestift eller endda en tom vinflaske til at gøre dette, men en kødhaller fungerer bedst.,
- Instant-read termometer: brug af et instant-read termometer tager alle gætterier ud af madlavning kød, så du kan trække din kylling fra ovnen på præcis det rigtige tidspunkt. Du kan lave kylling uden en, men hvis du koger kød regelmæssigt, skal du købe et termometer. Det vil ændre dit liv!Cling wraprap eller gallon plastpose: Pounding kylling til en jævn tykkelse kan være rodet arbejde, så du vil dække kyllingen med enten plastfolie eller omslutte den i en plastikpose (med en lille smule åben øverst for luft at undslippe) før du starter.,
- udbenet skinless kyllingebryst: Kyllingebryststørrelser varierer vildt, så vær ikke foruroliget, hvis din kylling ser ud til at tage længere tid at lave mad end forventet. Du arbejder nok bare med et større stykke kød.
- krydderier: du vil blive overrasket over, hvor god denne kylling er aromatiseret med bare salt og peber, men du kan blive kreativ med krydderierne for at tilføje ekstra smag. Italiensk krydderier og taco krydderier begge fungerer godt.
Hvordan at lave mad Fugtig Kylling Bryst til Salater og Sandwich
1., Start med helt optøede kyllingebryst. (Har frosset kød, du har brug for at afrime hurtigt? Læs dette.) Forsøg aldrig at tilberede halvfrosne bryster på komfuret.
de koger ikke jævnt hele vejen igennem, og det er sådan, du ender med rå indersider og overkogte ydersider. Plus, hvis dit kød stadig er frosset, vil det gøre det næste trin næsten umuligt …
2. Pund dine kyllingebryst til en jævn tykkelse. Dette er hemmeligheden bag ømme, fugtige kyllingebryst!, Kød, der er den samme tykkelse, vil alle lave mad i samme hastighed, så du får ikke dele, der er overkogte og tørrede ud.
Placer dit kyllingebryst glat opad mellem to lag plastfolie eller i en stor engangs plastpose (min foretrukne metode) og gå til byen. Start med den tykkeste del af kødet og slå det, arbejder udad, indtil brystet er den samme tykkelse overalt.
3. Mariner eller krydre dit kyllingebryst, før det går på varmen., Hvis du marinerer, er det nu tid til det. Hvis kyllingen ikke marineres, skal du i det mindste salt og peber den ting, før du lægger den på varmen.
endnu bedre, bliv kreativ og drys på nogle af dine yndlings krydderier. Går det i en me ?icansk salat? Brug nogle taco krydderier. En italiensk sand ?ich? Lidt basilikum og oregano ville være perfekt.
4. Start med en varm gryde over medium-høj varme. Spray med madlavning spray og tilføje din kylling til panden. Du bør høre en syden, når den rammer varmen., Kog din kylling, indtil den er flot og brun på den første side, 5-8 minutter, og vend derefter. Fortsæt med at lave mad, indtil du er færdig, vend igen om nødvendigt.
Hvis din kylling på noget tidspunkt begynder at brune for meget, skal du skrue lidt ned for varmen og lade den koge ved en lavere temperatur.
5. Brug et kødtermometer. Så snart et instant-read termometer indsat i midten af din kylling siger 165 grader, træk det. Det er gjort! Sæt på en plade, telt med folie og lad sidde i mindst fem minutter før skæring.
6., (Valgfrit) nedbryd gryden med et par spiseskefulde hvidvin eller kyllingebuljong (eller vand, hvis ingen af dem er praktisk). Sæt gryden tilbage til varme, Tilsæt væske og skrab de sorte bits og saft fra gryden. Hæld tilbage over kyllingebrystet, mens det hviler.
7. Skær og nyd det perfekt kogte kyllingebryst på en salat eller i en sand !ich! Kylling opbevares i køleskabet i 3 til 4 dage eller kan fryses i individuelle portioner (læs nedenfor for fryseinstruktioner).
fa?
virker dette med udbenet skinless kylling lår?
Ja!, Denne metode fungerer godt med udbenede hudløse kyllingelår, men med lår behøver du ikke Pund dem tynde først, da de allerede er temmelig tynde til at begynde med.
bare krydre lårene med salt og peber og kog dem i henhold til opskriftsinstruktionerne. De kræver en markant kortere tilberedningstid, normalt 3 til 6 minutter pr. side, så hold øje med dem for at sikre, at de ikke koger for meget.
vil dette arbejde med kyllingefilet / kyllingekoteletter?
Ja. Dette vil arbejde med eventuelle udbenede kyllingebryst., Hvis dine fileter / koteletter allerede er en jævn tykkelse hele vejen igennem, kan du bare springe over den dunkende del af opskriften og begynde at tilberede dem.
kan jeg fryse kogt kylling til senere?
Ja. Kylling opbevares i fryseren, i en lufttæt beholder eller frysepose i op til cirka 3 måneder.
at spise, afrim i køleskabet. Du kan også afrime kyllingen ved at sætte den i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, drysset med ca.en teskefuld vand.
kan jeg gøre dette på forhånd?
absolut., Kog kyllingen til din salat i dag, og du kan opbevare den i en lufttæt beholder (med gryden drypper, hvis du nedbryder gryden) i køleskabet i 3 til 4 dage.,ich på Surdej
Mere Kylling Tutorials
- Stegt Kylling Guide
- Hvordan at lave mad Chicken Strimlet Kylling
- Hvordan at Tilberede Kylling Bryst
- Hvordan at Gøre Kylling Lager
Hvordan at lave mad Perfekte Kylling Bryst til Salater og Sandwich
Servings (Hover or Click to Change Yield): 1
Ingredients
- ▢ Boneless skinless chicken breasts
- ▢ Salt
- ▢ Pepper
- ▢ Seasonings or marinade of choice
Instructions
-
Start with completely defrosted chicken breasts.,
-
Pund din kyllingebrysterne i en jævn tykkelse ved at placere din kylling bryst glat-side op mellem to lag plastfolie eller i et stort engangs plast pose (min foretrukne metode) og gå til byen. Start med den tykkeste del af kødet og slå det, arbejder udad, indtil brystet er den samme tykkelse overalt.
-
Marinere eller drys på begge sider af din kylling med salt, peber, og dine foretrukne krydderier, før det går på varmen.,
-
Varme gryde over medium til medium-høj varme, fedt med madlavning spray eller en støvregn af olie, og tilsæt din kylling til pan. Kog i 5-8 minutter pr. Vend varmen ned, hvis kyllingen begynder at brænde.
-
brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen på dit kød. Træk kyllingebrystet, når det når 165 grader, og lad det hvile i mindst 5 minutter.,
-
Deglaze gryde med 2 spsk hvidvin, kylling bouillon eller vand og hæld det over kyllingen.
-
Skive og nyd!
noter
dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg modtager en lille provision, hvis du foretager et køb ved hjælp af dem. Der er absolut ingen ekstra omkostninger for dig.
