Hvordan at Vælge Den Bedste Kommercielt Pizza Ovn til Din Virksomhed

Vælge den rigtige pizza ovn er vigtigt, at du starter din pizzeria. Fra store, kommercielle operationer til hole-in-the-wallall familieejede virksomheder, hvad der er passende for en indstilling fungerer muligvis ikke for en anden form for virksomhed. Ting som volumen, plads, brændstofkilde og Pi..a type er alle ting at overveje, når du vælger en PI. .aovn til enhver foodservice plads., Lad os udforske et par af disse faktorer og diskutere de detaljer, der går til at købe den bedste kommercielle pi..aovn til din virksomhed.

køb alle kommercielle pi..aovne

typer af kommercielle pi. .aovne

Der er fire hovedtyper af kommercielle pi. .aovne:

1. mursten ovne
2. pi. .a dæk Ovne
3. transportør pi. .aovne
4. pi. .a konvektionsovne

Vær opmærksom på tendenser i Pi. .averdenen, når du vælger din Pi. .aovn. Det foretrukne valg blandt amerikanske pi..a forbrugere er mursten ovne, som menes at tilbyde den bedste kvalitet pi. .a., Dækovne producerer pi..a af god kvalitet, og transportbånd og konvektionsovne er en fantastisk mulighed i Indstillinger, hvor effektivitet er den største prioritet. Dog, som ovenfor nævnt, problemet med at finde den rigtige ovn til din virksomhed ikke er løst så enkelt, som dette—du er også nødt til at overveje, hvor meget pizza du ønsker at producere, hvor meget plads du har til rådighed, hvilken slags pizza, du ønsker at gøre, og hvor meget penge du er villig til at bruge. Lad os tage et kig på, hvordan hver type ovn passer ind i disse overvejelser.

Gas vs., Elektriske Pizza Ovne

Transportbånd, dæk, og varmluft pizza ovne er alle tilgængelige med enten gas eller elektriske tilslutninger. Men der er nogle små forskelle mellem gas pi..a ovne og dem, der kører på elektrisk. Arbejde med en gasovn er bedst for den høje volumen, traditionelle pi..a maker. Disse enheder vil producere en sprødere skorpe og koge resten af din Pi..a jævnt.

men hvad det hele virkelig koger ned til er, hvilket værktøj din virksomhed har til rådighed., Hvis din virksomhed ikke har en tilslutning til naturgas eller flydende propan, så passer de elektriske modeller bedre til dine behov. En elektrisk pi..aovn er også en bedre mulighed for virksomheder, der er afhængige af mobilitet, som madbiler og koncessionsvogne, som sandsynligvis ikke har adgang til gas.

hvor meget pi??a skal du producere?

Lav Produktion

• Kommerciel pizza konvektion ovnen har et relativt lavt pizza produktionen sammenlignet med den anden ovn typer., De har generelt 2-5 stativer pr kammer og kan passe en eller to 16″ pi..aer på hver rack. Det tager normalt en konvektionsovn 5-6 minutter at tilberede en PI..a fuldt ud. Denne tid varierer afhængigt af temperaturen og antallet af Pi..aer i ovnen ad gangen. Også, nogle varme vil gå tabt på grund af at åbne døren for at fjerne dine pi..aer, men de fleste konvektionsovne er designet til at imødegå denne effekt og skære ned på varmegenvindingstiden. Kommercielle varmluft ovne er gode til restauranter, der ikke nødvendigvis ville blive betragtet som pizzeriaer, men stadig ønsker pizza som en menu indstilling.,

Mellemstore Produktions –

• Pizza dæk ovne generelt har et mindre pizza output end transportbånd ovne. Hvert dæk kan generelt rumme omkring 4-6 pi..aer ad gangen., 6 til 8 minutter), og Pi..aerne skal overvåges og flyttes rundt, hvilket betyder, at det er muligt at løbe tør for madlavningsplads og miste tid på at genvinde tabt varme. En måde, hvorpå dæk ovne overvinde manglen på madlavning plads er ved at have flere dæk stablet oven på den anden i en enkelt ovn. Antallet af dæk varierer fra så få som en til så mange som fem eller seks.
• murstenovne ligner dækovne på to måder: de har begrænset tilberedningsplads og langsommere tilberedningstider end transportovne., Imidlertid, i modsætning til dækovne, mursten ovne har normalt kun en madlavningsplatform. Denne madlavning plads vil sandsynligvis være større end den plads, som et dæk ovn med et enkelt dæk, men det kan ikke nødvendigvis matche den plads, som en med fem eller seks dæk. Generelt kan en murstenovn rumme 10-12 pi..aer ad gangen, og med den rigtige temperatur for typen kan den tilberede en PI. .a fuldt ud på mindre end 5 minutter. Også, hvis ilden er godt vedligeholdt meget lidt tid vil gå tabt til varmegenvinding.,

høj produktion

• hvis det er en prioritet at producere en høj mængde pi..a, vil du overveje en transportovn. Conveyor ovne har en kontinuerlig madlavning platform, der konstant junger ud pi..aer så hurtigt som du kan gøre dem. Når du placerer dem på transportbåndet, gør ovnen resten af arbejdet ved at trække pi..aen gennem en indstillet temperatur med en indstillet hastighed. Nogle modeller har endda så mange som 3 eller 4 stablede transportovne for et endnu højere produktionsniveau. I den samlede tilberedningstid kan det tage 4 til 5 minutter at tilberede en PI..a., Også fordi pi..aerne passerer under eller gennem de konstante varmeelementer, er der ingen tid tabt for varmegenvinding.

Hvor meget plads du har til rådighed?,

lille pi..afremstillingsplads

• sammenlignet med de andre 3 ovne tager konvektionsovne ikke meget plads. En af disse ovne vil fylde alt fra 15 til 60 kubikfod. Dette er perfekt til restauranter, der er stærkt begrænset med plads. Nogle har endda en smal bredde og en forhøjet højde, så dyrebar gulvplads er forbeholdt andre udstyr eller tællere.,

Medium pi..a-Making Plads

• dæk ovne er ideelle til PI. .eria, der har lidt plads til overs eller ejeren, der ønsker at afsætte mere plads til andre stykker udstyr. Det afhænger naturligvis af antallet af dæk og deres individuelle målinger, men en 4 dækovn kan fylde op til 160 kubikfod plads. Selvom dette kan tage op så meget eller flere kubikfod som en transportørovn, betyder stablingsdesignet, at størstedelen af det rum, der optages, er lodret rum snarere end vandret.,

stort pi..afremstillingsrum

• en transportovn har brug for meget plads til at betjene. Der er brug for plads til de udvidede transportbånd ved indgangen og udgangen af ovnen. De fleste transportovne er også brede nok til at passe 2 store pi..aer side om side. Dette betyder, at du har brug for en masse gulvplads for at kunne passe en transportovn ind i din restaurant. En enkelt stack transportørovn kan tage op så meget som 150 kubikfod, mens triple stack ovne kan være op til 330 kubikfod. Hvis din Pi..eria har en masse ekstra plads, kan en transportovn være værd at købe.,
• ligesom de andre ovne varierer murstenovne i størrelse. Imidlertid, i modsætning til de andre typer, mursten ovne er generelt bygget til at passe et bestemt rum. For de fleste restauranter handler murstenovnen lige så meget om præsentation som om funktion. Derfor er det centrale attraktion, bygget stort nok og på et sted, hvor kunderne kan se og værdsætte det i aktion. Brick ovne kan nå fra gulv til loft og har en base så stor som 30 kvadratfod. Endnu en gang afhænger det af pladsen i din restaurant, men murstenovne kan være meget større end de andre tre typer.,

hvor mange penge er du villig til at bruge?

God Pizza Ovne

• For mange mennesker, er den afgørende faktor for at vælge, hvilken ovn til at købe er prisen. Pi..a konvektionsovne har en generel prisklasse på $1.000-$10.000 gør dem bredt overkommelige så vidt pi. .aovne gå. Vedligeholdelse og vedligeholdelse er forholdsvis enkel og billig. Ved at rengøre indersiden dagligt og indsugningsventilatoren ugentligt, kan du skære ned på udskiftnings-eller reparationsomkostninger. Disse faktorer gør det til en god pasform til PI..eriaer på et mindre budget.,
• bærbare og køkkenbordet ovne har en lavere pris med priser spænder overalt fra $ 100- $ 11,000. Da disse modeller har en mindre størrelse end andre ovne til lavere priser, er de ideelle til madbiler, koncessionsstande og andre steder, der er begrænset til plads. De fleste køkkenbordet pi..aovne kan endda stables oven på hinanden eller placeres på andre stykker udstyr, så du kan spare værdifuld køkkenbordet plads.,

Bedre Pizza Ovne

• Transportbånd pizza ovne kan koste alt fra $5.000 til $30.000, afhængigt af mærke, størrelse, tilstand og eventuelle særlige funktioner, det kan have. Men fordi der er mange bevægelige dele involveret i transportovne, er der flere muligheder for noget at bryde. Eventuelle udskiftninger eller rettelser kan kræve faglig dygtighed i at fuldføre. Rengøring (som skal udføres hver dag) og generel vedligeholdelse kan også tage længere tid at udføre end for de andre ovne.
• Dækovne er ens, fordi de har en bred vifte i pris., Det vigtigste, der gør disse ovne så omkostningseffektive, er deres lange levetid og lave vedligeholdelse. Dækovne er i stand til at vare mange år, endda årtier. Det betyder, at de kan holde deres videresalgsværdi, og i sidste ende kan være en stor investering. Den krævede vedligeholdelse er lige så let som at skrubbe brændemærker på dækkene og tørre udad. Det faktum, at der ikke er bevægelige dele betyder, at der er langt mindre chance for noget at bryde og har brug for en professionel til at ordne det.

hvilke stilarter af Pi??a vil du sælge?,

afhængigt af kokkens kreativitet er der næsten ingen grænse for de typer pi..aer, der kan laves. Der er dog en håndfuld klassikere, som de fleste pi..abutikker centrerer deres menu rundt. Stil pizza, du ønsker at gøre, er en vigtig faktor at overveje, når du vælger en pizza ovn, fordi visse ovne egner sig bedre til bestemte stilarter af pizza., minutter

6-8 minutter Medium-High Mursten 80 / dæk 150 ft3-400 ft3 eller mere i høj Grad varierer afhængigt af kontrahenten, størrelse, materialer og æstetiske design Konvektion, refleksion, OG ledning varme 45-60 minutter 2-5 minutter Høj

Bemærk, at konvektion, transportbånd, og dæk ovne er også tilgængelig som bordplade pizza ovn modeller modeller, der vil producere færre pizzaer, fylder mindre, og koster færre penge, end de er i fuld størrelse kolleger., Sammenlignet med hinanden vil de generelt følge de samme retningslinjer, der er beskrevet ovenfor.

udendørs pi..aovne er også en mulighed. Disse ovne har samme kapacitet som bordplader, men med ekstra mobilitet og alsidighed. De er også træbrændt, for at hjælpe dig med at spare på elektricitet og give den håndværker smag og stil, der er så eftertragtet i Pi..afremstillingsbranchen.

som du kan se, er der meget at overveje, når du vælger den rigtige kommercielle pi..aovn til din restaurant., Den bedste ting at huske er, at hver restaurant er anderledes, og at vælge den rigtige ovn er baseret på at opfylde kravene og tilgængeligheden af din virksomhed. At finde det rigtige match for din pizza gøre processen er det første skridt i at vende pizzaer i overskud og i sidste ende placere dit pizzeria på kortet.