Sake er en japansk drink, der fremstilles ved gæring af ris. Det omtales ofte som en vin, men brygges helt anderledes. Også alkoholen i volumen (ABV) af skyld er langt højere end vin eller øl. Sake ris er malet, så den for det meste indeholder stivelse. Til rismassen tilsættes svamp, og det hjælper med at omdanne stivelsen til sukker. Derefter får sukkeret fermentering i nærvær af gær.
et bryg i modsætning til andre
smagen, aromaen og kvaliteten af skyld er afhængig af fermenteringsprocessen., Mængden af ris, der er malet, er en af de afgørende faktorer, der bestemmer den type skyld, der produceres. Jo mere den formalede skyld ris, jo mere delikat og klar smag af drikken.
tilsætningen af brygeralkohol til den fermenterede alkohol er et andet vigtigt spørgsmål. Det er vigtigt at forstå, at en sådan tilsætning ikke behøver at tage væk fra den specielle smag af drikken, men tilføjer faktisk rigdom til det. Desuden forbedrer bryggerens alkohol også alkoholens holdbarhed.
nyt for skyld? Prøv vores nybegynder kit!,
valg af den rigtige drik
uforfalsket skyld indeholder ABV på 14% til 20%. Det er normalt aftappet af producenter ved at fortynde drikken med vand. Smag og duft af skyld er i modsætning til enhver anden drink. For den nybegyndere skylddrikker er det vigtigt at prøve mange forskellige typer skyld, indtil du kan beslutte dig for den type, du foretrækker mest. Når du vælger en flaske skyld, er det bydende nødvendigt at være opmærksom på de detaljer, der er nævnt på etiketten. Frisk skyld er normalt den bedste, så medmindre du har en smag for koshu, kan du undgå det., Modnet sake, koshu, er stærkere og grovere end frisk sake.
Nihonshu-do beskriver sukkersyreniveauet af drikken. Det kaldes også SMV eller Sake Meter værdi. En SMV på + 5 er temmelig tør, mens -2 ville være unikt sød. Du kan vælge skyld, der passer til din gane og præference. Sake bruges også til at blande cocktails. Du kan også være interesseret i smagsinfunderet skyld, der kan tilbyde en frugtagtig eller krydret note.
servering sake
Sake serveres ud af porcelæn kolber, der er kendt som tokkuri. Det hældes i små keramiske kopper kaldet Saka .uki eller choko., Kølet skyld kan også serveres i vinglas. Ved særlige lejligheder og ritualer hældes drikken i kopper, der er tallerkenlignende. En interessant måde at servere denne drink på er i en masu. Masu er en lille kasse, der bruges til at måle ris. Koppen kan placeres inde i kassen og skyld serveres i koppen. Masu kan også placeres på den tallerkenlignende kop. For at indikere generøsitet skal skyld hældes på en måde, at den fylder begge beholderne.Sake kan serveres ved stuetemperatur, varm, varm eller kølet., Dette afhænger ofte af sæsonen, kvaliteten af alkoholen og drikkerens præference. På kolde vinteraftener foretrækker du måske varm skyld, og på varme fugtige dage ville kølet skyld være sjovt. Topkvalitet skyld serveres ikke varmt, da varmen forårsager tab af smag og aroma. Det er bedst at opbevare flasker skyld i køligt, mørkt og tørt område, og det er bedst at afslutte en åbnet flaske alkohol.
drikke skyld
Hvis du ikke drikker alene, skal skyld serveres til dig og omvendt. Når din ven eller serveren hælder, skal du holde din kop lidt foran., Tilsvarende, hvis du ønsker at anmode om en genopfyldning, skal du holde din kop lidt ud. Glem ikke at returnere favor for dine spisepartnere. Kampai er den toast, der normalt går med at drikke denne traditionelle japanske bryg. Hold koppen tæt på dit ansigt og tag aromaen ind. Tag en lille slurk, og lad den blive i munden, før du sluger den.
Hvis du ønsker at varme din skyld, skal du blot placere tokkuri i en gryde med kogende vand. 40-45 grader Celsius er en god temperatur for at nyde denne drink. Nogle mennesker kan lide at blande deres skyld med frugtsaft og med andre likører., Det er vigtigt at bemærke, at det er en potent alkohol, og du skal være sikker på, at du kan forbruge og holde din drink. Dette gælder især for sød skyld, at du kan nyde at forbruge hurtigt.
skyld er ganske behageligt med mad. Nogle mennesker tror, at det ikke bør serveres med sushi på grund af tilstedeværelsen af ris i begge, mad og drikke. Der er dog ingen regler, der antyder, at du ikke kan nyde dit bryg, når du nyder din sushi. Drikken går særligt godt sammen med krydrede retter. Kontrasten i smag er ret interessant og behageligt., Eksperter anbefaler Junmai med skaldyr og sushi, mens Junmai Daiginjo går godt med kød.