Hvordan man laver den bedste hjemmelavede pi!!a

Dette er den ultimative guide til at lave en god hjemmelavet pi! !a

fordi det er muligt at lave en god hjemmelavet pi! !a! Og du vil alle tænke, at nøglen er i Pi..a dej. Nå er det et vigtigt punkt, det er sikkert, men der er andre aspekter at tage højde for, så vores hjemmelavede pi..a er fremragende.

Der er meget gode pi..aer, som vi kan købe i Pi. .eriaer eller restauranter, men der er ikke noget som at lave det hjemme, med de ingredienser, vi kan lide mest., Inden for begrænsningerne, da vi bruger en konventionel ovn, er det muligt at henvende sig til de pi..aer, der kan serveres i specialiserede trattoriaer/pi. .eriaer.

som vi har sagt, er dejen grundlæggende, og for at gøre det under forhold skal vi tage det roligt. En af de mest besøgte opskrifter på bloggen er den italienske pi..adej, som jeg har perfektioneret, da jeg har tilberedt pi. .aer derhjemme.,

min pizza-dej opskrift lærte mig, hvordan at forberede min gode italienske ven Aldo, og da de har ændret den måde, i gør det, og vi har nydt autentisk italiensk stil pizzaer. Lad os gå med denne vejledning, som jeg håber vil hjælpe dig i denne opgave og ikke dø i forsøget.

først og fremmest kan lidt planlægning

forberedelse af en god pi..a derhjemme ikke være en grund til improvisation eller en impuls. Det er nødvendigt at bestemme i tide, hvornår vi vil smage det, hvilke ingredienser vi vil bruge og også hvor mange spisesteder vi vil være.,

husk, at processen med æltning og surdejning af dejen vil tage dig mindst 2 timer, så jeg anbefaler dig ikke at skynde dig. Forlad derfor de pludselige trang til et andet øjeblik og planlæg med en forsigtig tid din hjemmelavede pi..a.

i opskrifter af Rechupete kan du konsultere:

Sådan tilberedes dej til italiensk pi..a. Trin-for-trin opskrift

i princippet behøver vi ikke noget meget specifikt. Med de redskaber, som vi normalt har derhjemme, kan vi komme luftige ud., Og ovnen, for med den konventionelle vil vi også klare.

en grundlæggende liste over behov ville være:

en stor skål/skål
en skala eller kvantitetsmåler
plastfolie
en ren klud
bagepapir
for at være mere “professionel” kan du bruge en skraber/dejskærer (normalt plast, meget billig), en oliesprøjte og til bagning, en bagestenbagning, som vil hjælpe os med at øge temperaturen, som dejen modtager, og som vil hjælpe os med at.,

de grundlæggende ingredienser til PI..a

pi pizza pizzaadej er tilberedt med meget basale ingredienser, som vi altid har hjemme: mel, vand, gær, salt og ekstra jomfru olivenolie.

kvaliteten og “styrken” af styrke mel er et centralt punkt. Mellem det ene og det andet mærke er der store forskelle, så prøv så vidt muligt at bruge et kvalitetsstyrkemel.
disse” styrke ” mel, med mere gluten, vil favorisere håndteringen af dejen, som vil være mere elastisk, øm og blød., De er også velegnede til den korrekte vækst af dejen i forbindelse med hvile eller gær. Konventionelle mel, løsere, vil give os dårligere resultater.
derhjemme kan du eksperimentere med en blanding af mel ved hjælp af 10% fuldkorn eller andet mel for at give det et personligt præg.
hvad angår gær, kan den bruges Bageri tør eller frisk, selvom den altid respekterer de passende proportioner: til 1 kilo styrke mel, 8 gr. af tør gær eller 25 gr. af frisk vil blive brugt.,

vigtigt: til PI.doughadej må du ikke bruge kemisk bagepulver (kongelig type). Disse er forgasere, og virker kun i bagningsprocessen, så dejen vil ikke vokse under stativet. Dette er perfekt til kiks, men ikke til dej.

vand vil påvirke dejenes smag, så hvis det vand, du har hjemme, ikke overbeviser dig eller har en slags smag, anbefales det at bruge mineralvand på flaske.
endelig den bedste kvalitet olie, det være sig oliven og ekstra jomfru., Det vil bringe en blød og speciel smag til dejen.

vi lægger vores hænder til dejen

arbejdsfladen skal være bred, ren og fri for elementer, som vi ikke har brug for. Hold alle ingredienser og redskaber godt ved hånden. En bordplade af marmor, sten eller lignende er den perfekte overflade til at tilberede vores dej.

før vi starter, læser vi trinnene, der skal følges godt, for ikke at improvisere på farten. Vi vejer alle ingredienserne og arrangerer dem i arbejdsområdet.,
det første skridt er altid at arrangere melet i en stor skål, lav et hul i midten og hæld vandet plus den opløste gær. Derefter olie, og til sidst salt. Bland med en ske, uden æltning og dæk med husholdningsfilm
hvis vi ikke kommer til at arbejde med det i øjeblikket, kan vi lade den stå i køleskab, til mellem 1 og 3 timer, så det går “opfedning”. Hvis vi er om sommeren eller i et varmt område, vil en time være tilstrækkelig. Når tiden til arbejde nærmer sig, tag det et stykke tid før kulden, så det når stuetemperatur., tilbage til det foregående punkt fortsætter vi med at omrøre med skeen, indtil vi kontrollerer, hvordan det optager krop. En klæbrig blanding, men med en vis fasthed.

Vi hælder nok mel på bordpladen, tager dejen ud af skålen og arbejder den med vores hænder. Så det ikke holder os for meget, kan du våde dine hænder med koldt vand.
vi begynder at ælte med hænder. Vi vil strække det som en churro, og så vride det i en spiral flere gange. Vi sætter det sammen igen og gentager processen. Efterhånden vil dejen afhente elasticitet og vil være mere håndterbar.,
under processen vil vi tilføje lidt mel, som ønsket af dejen. Men det bør heller ikke misbruges med omkring 100 gr. en ældre vil vi nå til at arbejde massen af 1 kilo. Den korrekte foranstaltning ville sige, at det er “indtil melet ikke klæber til hænderne “”
vi ælter i 10/12 minutter, indtil vi kontrollerer, at dejen er homogen og elastisk. Vi laver en bold, og vi sender den tilbage til skålen, som vi tidligere melede. Dæk med en ren (bomuld) klud og lad stå i mindst 1 time, indtil den øges to gange dens størrelse.,

stræk dejen

for at vide, hvornår den er klar, bruger jeg følgende trick: jeg trykker dejen med en finger, og hvis den vender tilbage til sin oprindelige position, betyder det, at dejen er på sit tidspunkt for at tilberede pi..aen.
med de mængder, jeg har i min pi..a dej opskrift vil give dig for flere enheder. For eksempel med en kugle på 250 gr. giver dig en PI..a til 2 personer. Dejen kan fryses uden problemer.
pak det ind i plastfolie, og tø det 24 timer før, når du ønsker at bruge det.,
brug ikke rullestiften, når du ruller dejen. Melede hænder godt og stræk dejen ved hjælp af palmer, og pas på ikke at bryde den.
gradvist vil du give den den runde (eller firkantede) form, og med fingrene er den kontureret med en kant. For de mere erfarne kan du prøve at kaste dejen op og hente den op igen med dine næver i den rene stil med et autentisk pi..eria.

glem ikke at forberede nogle af de hjemmelavede pi..aopskrifter, vi har på bloggen.,

Du kan se alle fotos af den trinvise opskrift på Pi pizza pizzaadejen i dette album, gå ikke glip af detaljer, og det bliver perfekt.

dækning af pizza dej

mens vores dejen vokser under gæringen, er det tid til at forberede de ingredienser, som vi vil bruge i vores pizza. Vi er nødt til at lave et “mise en place”, der giver os mulighed for derefter at afslutte pi..aen uden forsinkelser.
valg af ingredienserne, vi vil vaske og skære dem efter behov. Kvaliteten af dem vil være vigtig for det endelige resultat.,
vælg kombinationer af ingredienser, der passer godt sammen med hinanden, og brug ikke for mange. Min anbefaling er ikke at bruge mere end 4/5 ingredienser til topping.

på dejen vil der gå en base af tomatsauce, helst hjemmelavet, som vi spredes jævnt over hele overfladen.
på tomaten spredes osten, portioneret eller smuldret. Vi vil bruge frisk Mo..arella, som kan kombineres med andre typer ost: Parmesan, Gorgon .ola, ricotta, manchego ost, ar .aa-Ulloa osv.,
så arrangerer vi resten af ingredienserne, fordelt ligeligt i hele pi..aen.
et godt valg er at inkorporere friske aromatiske urter, såsom basilikum eller rosmarin. De vil give vores pi..a et specielt præg.
Vi melede bagepladen og satte pi..aen på den.
du kan også placere et bagepapir, så det bliver lettere at fjerne pi..aen.,

pizza bagning

da vi er nødt til at lave mad med konventionel ovn derhjemme, vi bliver nødt til at skabe de betingelser, der mest ligner en pizza ovn, og dermed lykkes med pizza. 300-350.C, og hjemmet går normalt ikke ud over 250. C.
vi forvarmer ved maksimal effekt (men ikke grill) med varme op/ned-funktionen cirka 15/20 minutter., Hvis du har en bagesten, skal du introducere den, mens ovnen opvarmes.
Vi placerer bakken i den centrale del af ovnen med Pi..aen på den. 8/10 minutter ved 250.C.
i denne tid skulle vi have den klar, selvom den kan variere afhængigt af dejenes tykkelse eller hvad “skynd dig” din ovn. Husk, at mange “lyver” og ikke giver den faktiske temperatur, som vi markerer på termostaten.

et trick til at kontrollere, at vores pi..a er på sit punkt, er at løfte basen med en spatel (eller lignende).,
hvis vi ser, at bunden begynder at skåle / brun, betyder det, at Pi..aen allerede er klar til at fjerne fra ovnen.
lad det stå i et par minutter, når det er udenfor. For ikke at brænde, når du smager det, og så ingredienserne i topping sætter sig sammen med ost og tomatbase.
med alt det, vi har prøvet, er det klart, at det er muligt at lave en god hjemmelavet pi..a, selvom vi ikke behøver at overlade alt til improvisation.
den endelige anbefaling er, at du tager en meget frisk øl og nyder din lady Pi..a., Jeg er sikker på, han bliver glad.

Top 5 opskrifter af hjemmelavede pi pizza pizzaaopskrifter Yummy

den klassiske hjemmelavede pi Pizza Pizzaa fire oste
en lækker pi, Pizzaa finurlig
den traditionelle pi, ,a Napoletana
en Pi pizza pizzaaplante
den galiciske pi pizza porka svinekød skulder med greener og ost ar andaa-Ulloa

til bunden af Pi, ,aen, der er lavet af Pi pizza pizzaa min særlige opskrift desalsa af hjemmelavet tomatsauce