Hvorfor er IPA så populær?

1 August, 2013

Det er ingen hemmelighed, at mange håndværksvirksomheder øl-entusiaster har en dyb forståelse—grænsede op til kult-lignende besættelse—for India pale ale. Til ære for #IPAday 2014 (August 7) tager vi et kig på Community Beer Worksorks’ Dan Conleys forsøg på at knække koden for IPA ‘ s kommercielle succes.

Conleys seneste indlæg på Buffalo, N. Y., Bre .ers ‘ blog med titlen “IPA Hegemony” fangede virkelig min opmærksomhed, så efter en hurtig Google af hegemoni dykkede jeg ind i stykket.

“IPA er vores bedst sælgende øl i detailhandlen hver uge, med undtagelser kun når vi har noget nyt, eller når folk drak alt, hvad vi lavede ugen før,” skrev Conley. “Jeg vil ikke lade som om jeg har svaret på hvorfor det er. Jeg har ideer, men selvfølgelig taler faktuelt om, hvorfor folk kan lide, hvad de kan lide, er i bedste fald fyldt med fare og i værste fald komplet drivel.,”

4 Grunde til, at IPA er så populær

1. de smager godt.
2. de er ” avancerede.”
3. de har masser af smag.
4. videnskab!

Dan er den første til at indrømme, at dette blot er hans liste, men jeg kunne lide det så meget, at jeg ønskede at uddybe sine pointer.

IPAs smager godt

det er vigtigt, at Conley har separate poster for smag og smag., Det kan interessere dig at vide, at de ikke er helt de samme ting. Sammen med syn, lugt, berøring og hørelse er smag en af vores fem sanser. Vores smagsløg genkender sød, salt, sur, umami og bitter.

Bitter er bestemt en vigtig faktor, når man smager en IPA, da stilen anvender en øget mængde humle, der kan tilføje, hvad der ofte beskrives som tydelig, forfriskende og endda aggressiv bitterhed. Da alle har lidt forskellige smag, hvad der kan være tydelig bitterhed til en håndværk øl drikker kan afstivning til en anden.,

IPA ‘ er er “avancerede”

mens bitterhed i en IPA har meget at gøre med en persons individuelle opfattelse, ved vi også, at smag kan ændre sig over tid. Du har måske ikke haft den første højt hoppede IPA, du prøvede, men med tiden voksede du måske til virkelig at nyde en bracingly bitter IPA—eller ej, det er også ok!

menneskelig smag er pre-wiredired fra det tidspunkt, vi er født. For eksempel kan vi lide smag af søde ting som børn, men måske ikke tage til sure eller bitre smag med det samme., Men når vi vokser op og prøver nye ting, finder vores hjerne ud af, at ikke alle sure og bitre smag er dårlige, sådan er tilfældet med IPA ‘ er.

i en nøddeskal er øldrikkere ikke pre-wiredired til at lide IPA ‘ er, du lærer at lide dem, så på en underlig måde kan det være et håndværk øl badge af ære at bestille en.

eksperter mener, at vores smagssans hjalp gamle mennesker med at vælge, hvilke typer ting der var gode at spise. Til det menneskelige sind oversætter en sød smag til kalorier og energi, hvilket er godt for en sulten lille jæger-samler., Imidlertid kan sur smag betyde, at maden er blevet harsk eller er potentielt giftig.

bitterhed i øl er ikke dårlig, og giver faktisk ofte en forfriskende balance. Ville øl ikke være kedeligt, hvis det bare var sukkerholdigt sødt? Så måske nyder en IPA betyder en tilstand af avanceret øl påskønnelse. At være i stand til at fornemme ikke kun bitterheden i en IPA, men de mere nuancerede bidrag humle tilføjer til en øl, såsom aroma og smag sker over tid.,i en nøddeskal er øldrikkere ikke pre-wiredired til at lide IPA’ er, du lærer at lide dem, så på en underlig måde kan det være et håndværk øl badge af ære at bestille en.

IPA ‘ er har masser af smag

mens smag er en af vores fem sanser, betragtes smag som en syntetisk forstand, hvor en blanding af stimuli mødes, og vores hjerne arbejder for at genkende, registrere og fortælle en bestemt smag. Smag spiller en rolle i smag, men alle de andre sanser arbejder i samarbejde om at skabe smag også.,

Når du drikker en IPA, oplever du mange forskellige komponenter, men dine smagsløg kan virkelig kun fortælle dig, om det, du oplever, er sødt, bittert, surt, salt eller umami. I dette tilfælde kan der være noget sødt og bittert, men når smagen af en IPA er parret med aromaen og gylden farve, fornemmer du smag som grapefrugt, fyr, roser osv.

videnskab!

hver drinkers personlige smag er lige så unik som fingeraftrykkene på deres kondensdækkede glas-det er helt subjektivt., Hvad man kan lide om smagen af en IPA kan være anderledes end hvad en anden måske eller måske ikke kan lide om stilen. Jeg elsker IPA ‘ er, men elsker jeg hver IPA, jeg prøver, ikke nødvendigvis. Videnskab er bestemt en vigtig spiller i IPA-diskussionen, fra hop-sortudvikling, helt til personlig smagsoplevelse.

passende slutter Conley med det indlysende svar på, “de er populære, fordi de er forbandede, de er velsmagende.”Betyder det, at alle eksempler på stilen er velsmagende for alle-Nej. Hver af os har et unikt sæt smag, både arvet og lært., Nogle vil aldrig lide bitterheden i en IPA, og nogle vil beslutte, at de gør det. Heldigvis er der masser af IPA ‘ er derude til at teste og træne dine smagsløg.

tak til Dan for at tillade mig at forklare på hans indlæg! Jeg er ikke sansekspert, men jeg boede i en Holiday Inn e .press i går aftes. Hvis du vil se, hvor jeg kom med disse ting, opfordrer jeg dig oprigtigt til at tjekke bogen, Neurogastronomi: hvordan hjernen skaber smag og hvorfor det betyder noget af Gordon M. Shepard. Det er ret teknisk, men det er det værd.,