den irske kaffe blev først introduceret til USA ved hjælp af San Franciscos Buena Vista Caf.og blev opfundet på Foynes Lufthavns restaurant i 1943. På det tidspunkt fungerede Foynes som et stort interkontinentalt knudepunkt til Storbritannien, og en aften, da en flyvning på vej til ne .foundland blev tvunget til at vende tilbage på grund af dårligt vejr, førte lufthavnspersonalet de tilbagevendende passagerer til lufthavnens Caf.. Kokken Joe Sheridan hilste rejsende med glas varm kaffe snøret med irsk coffeehisky, som han passende døbte den “irske kaffe.,”Til sidst blev Foynes Flying Boat Station lukket, og Shannon-lufthavnen tog sin plads, hvor den nationale cocktail stadig hilser trætte rejsende i dag. Drikken kom endelig til USA i 1952, da Buena Vistas daværende ejer kombinerede bestræbelser med rejseforfatteren Stanton Delaplane for at genskabe den storied cocktail., I dag, på en hvilken som helst eftermiddag, havnefronten værtshus er fyldt med dem, der drikker, afventer Irsk Kaffe, der er vredet ud af den hvide kappe bartendere, der kan, alle på én gang, gøre small talk, dosis en halv snes briller med varm kaffe og yndefuldt svæver en portion perfekt flødeskum på toppen af hver enkelt.
