jeg er en Jelly Doughnut – eller er jeg?

I juni, 1963, John F. Kennedy enten den vigtigste tale i den Kolde Krig-eller de mest kendte kager-relaterede bommert af alle tid. JFKs” ich bin ein Berliner ” – tale er en tale, der fejres ikke kun for sit budskab mod sovjetisk dominans, men også for sin påståede påstand om, at præsidenten for De Forenede Stater var en gel doughnut-donut. Er der nogen sandhed i den legende? Ikke rigtig, men doughnut—eller Berliner ” pågældende er lækker, så vi tager et nærmere kig på det i denne uge.,

misforståelsen opstod fra det faktum, at Kennedy skulle have sagt, “Ich bin Berliner.”Tilføjelse af den ubestemte artikel” ein ” indebar, at taleren er en Berliner, som slet ikke er borger i Berlin, men i stedet en gel filledfyldt donut populær i Tyskland og Centraleuropa. Kennedy talte imidlertid ikke som en bogstavelig person, der bor i Berlin, men i figurativ forstand, hvor “ein” stadig er nødvendigt. Derudover, disse gel.donuts er ikke engang kendt som “Berlinere” i Berlin: de kaldes i stedet Pfannkuchen., Ingen selvrespektende Westest Berliner, der lytter til den tale, ville have forvirret Kennedys ord.Pfannkuchen selv nydes over hele verden og er kendt af mange forskellige navne. Italienerne spiser krapfen med deres morgenkaffe, ungarerne gnasker på fanks, og spisende gæster i det amerikanske MidtVest cho .er måske ned på et bismark, men det er det samme pastryienerbrød: en fed, stegt dejkugle fyldt med marmelade eller pastryienerbrødcreme. Doughnut tyske oprindelse kommer fra en festlig pastryienerbrød tilbydes primært under nytår., Hvis du tilfældigvis er på en tysk nytårsfest, hvor donuts serveres, pas på: det er en almindelig praktisk vittighed at fylde nogle med sennep i stedet for GEL.for at narre intetanende gæster.,

JELLY DOUGHNUTS

Start til Slut: 1 ½ time
Portioner: Ca 16 boller

4 kopper alle formål mel
1 oz frisk gær (komprimeret kage)
4 spsk hvid sukker
1 kop og 1 tsk sødmælk, lunkent
3 æggeblommer
7 spsk smør, smeltet og afkølet
1 1/2 tsk salt
1 kop frugt marmelade (blomme, abrikos, og hindbær er traditionelt)
1 pund svinefedt eller 32 oz vegetabilsk olie.
pulveriseret sukker eller kanel-sukker til drys

Hæld melet i en skål og lav en fordybning i midten af melet., Smuldre den friske gær i brønden. Drys en spiseskefuld af sukkeret over gæren, og hæld den varme mælk i, Bland og opløs gæren og inkorpor .r noget af melet, men ikke det hele. Dæk skålen til, og lad den sidde i 15 minutter.

bland dejen i skålen, tilsæt det resterende sukker, smør, æggeblommer og salt. Tag den fuldt blandede dej ud af skålen og læg den på et let melet bord. Ælt dejen til den er glat og satin. Dæk igen med et håndklæde, og lad det sidde i 30 minutter, eller indtil dejen er fordoblet i volumen.,

skub forsigtigt dejen ned og spred den ud på et melet arbejdsbord til cirka 1/2 tommer tykkelse. Skær 3-tommer cirkler ud af dejen ved hjælp af en kiksskærer eller et drikkeglas. Overfør dejenes cirkler til en pergamentforet bageplade og dæk med plastfolie. Lad dem stige indtil fordoblet.

i mellemtiden skal du bringe en stor gryde med svinefedt eller olie til 320 .f–360 .f. Når donuts er steget og olien er varm, forsigtigt glide et par donuts ad gangen i den varme olie. Steg til guldbrun på den ene side, cirka fem minutter. Flip med en slidset ske til at lave mad i fem minutter., Når donuts er fuldt brunet og kogte, fjerne til en køling rack sat over et ark pan.
Fyld en pastryienerbrødpose udstyret med en lille metalspids med syltetøjet. Stik metalspidsen ind i siden af en doughnut og pres forsigtigt lidt marmelade ind i doughnuten. Rul doughnuten i kanelsukkeret. Disse spises bedst varmt, men de holder i et par timer.

få adgang til hundredvis af timers Historisk video, kommerciel gratis, med HISTORY Vault. Start din gratis prøveperiode i dag.