men at forvirre de to er en ærlig fejl—og en almindelig, ved det. Når alt kommer til alt, når du zoomer gennem produktionssektionen, ser de to næsten identiske ud.
og hej, de har et par ligheder ud over deres udseende. Men der er forskelle mellem persille og koriander, når det kommer til deres sundhedsmæssige fordele, hvordan de bruges, og mest af alt, deres smag.
koriander vs. persille—hvad er forskellen?
1. Persille har en mildere smag, mens koriander er dristigere.
mellem de to er persille tameren af urterne., “Persille har et mildt smagskompleks med en lidt pebret, krydret, men alligevel meget frisk og lys smag,” siger Nashville-baserede diætist Jenny Beth Kroplin, RD, LDN. Nogle mennesker får også en citron vibe fra persille.
På den anden side, “koriander giver en jordagtig smag, der ligner en blanding af citron og salvie,” siger Patricia Bannan, MS, RDN, en Los Angeles-baseret ernæringsekspert og sund kost ekspert. Men mens det har nogle lignende smagsnoter til persille, er koriander smag meget stærkere.,
det er delvis grunden til, at koriander har tendens til at være en meget mere polariserende urt—og det er let at gå overbord med, siger Kroplin. “Ofte bliver for meget brugt i en skål, som let kan overmande et måltid,” siger hun. “Lidt går langt.”
2. Nogle mennesker får også en sæbevand fra koriander.
det kommer dog ned på mere end bare en dristigere smag. Du har måske hørt nogle mennesker klage over, at koriander smager som sæbe til dem (eller måske får du endda den smag)—der er en videnskabelig forklaring på det.,
“grunden til, at nogle mennesker elsker, og nogle mennesker hader koriander, kan tilskrives genetik,” siger Bannan. “En variation i olfaktoriske gener, eller lugtesans receptor gener, tillader dem med at fornemme sæbe-smagende forbindelser i koriander kendt som aldehyder.”
så hvis du bare ikke kan komme over smagen af koriander, er det et skridt over betyder spisning (så føl dig ikke dårlig). Men alt håb er ikke tabt: ifølge Bannan kan knusende koriander blade før de spiser dem hjælpe med at reducere sæbevandsmagen.
3. De bruges i forskellige slags opskrifter.,
i betragtning af deres forskellige smagsprofiler findes koriander og persille generelt i forskellige slags køkken. Persille bruges ofte i middelhavs-og italienske retter (selvom det er temmelig almindeligt overalt), og det er en grundpille i pasta, supper og gryderetter, salater og grønne smoothies og juice.
koriander findes ofte i Me .icansk og asiatisk mad (det kaldes undertiden kinesisk persille), så det kan forventes i salsas, på tacos eller drysset på karry eller pho.
de bruges også på forskellige måder i opskrifter., Persille er generelt indarbejdet under tilberedningsprocessen, mens koriander tilsættes mod slutningen (hvis det endda er kogt overhovedet) for at holde smagen intakt, siger Bannan. Begge grønne grønne urter bruges ofte som garnishes, også.
4. Begge er gode til hjerte-og knoglesundhed og kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.,koriander og persille bruges til mere end bare smag—begge har nogle lignende sundhedsmæssige fordele, der gør dem værd at tilføje til dine måltider for mere end bare deres smag.
for en er koriander og persille gode kilder til vitamin A og vitamin C. “Vitamin A hjælper med at støtte øje-og knoglesundhed, og både vitamin A og C-vitamin er kraftige antio .idanter,” siger Bannan. C-Vitamin er også fantastisk til immunitet. De har også begge høje niveauer af vitamin K, som hjælper med knoglesundhed og sårheling.,
når det kommer til blodsukker, er persille og koriander begge kendt for at hjælpe med at holde en sund balance. Persille indeholder et flavonoid kaldet myricetin, en kraftig antio .idant med antiinflammatoriske egenskaber, der har vist sig at sænke blodsukkerniveauet og reducere insulinresistens, siger Kroplin. Cilantro menes på den anden side at øge en .ymaktiviteten, der hjælper med at behandle sukker i blodet, hvilket fører til en lignende blodsukkerreducerende virkning.
de er også begge hjertesunde urter., “Cilantro har vist sig at hjælpe med at sænke kolesterol og total triglycerider i kroppen, og persille indeholder gode niveauer af folat, et hjertesund B-vitamin,” siger Kroplin.
5. De har også nogle unikke sundhedsmæssige fordele af deres egne.
mens nogle af deres sundhedsmæssige fordele overlapper hinanden, har koriander og persille begge nogle individuelle upsides.
koriander indeholder et flavonoid kaldet quuercetin, siger Kroplin, som bekæmper betændelse og O .idativ stress. Det har også en hud-beroligende effekt (i og uden for kroppen), takket være dens naturlige antihistamin egenskaber.,
“Koriander er også meget afgiftende og kan faktisk hjælpe befri kroppen af tungmetaller, plus det har en antibakteriel virkning, der giver madforgiftning beskyttelse i kroppen,” tilføjer Kroplin.
persille kan på den anden side hjælpe med at lette oppustethed og hjælpe med fordøjelsen, ifølge Kroplin. Og det indeholder 5 procent af din daglige jern per portion (hvilket er en stor fordel, hvis du ikke er stor på rødt kød). “Jern er et vigtigt mineral for immunitet, og kan også hjælpe med at forhindre træthed og forbedre koncentrationen,” siger Bannan.
så hvad er bedre: koriander eller persille?,
de er begge gode på deres egne måder. Uanset hvilken du bruger, “urter er sådan en fantastisk måde at tilføje smag naturligt uden at tilføje natrium eller konserveringsmidler til fødevarer og kan øge ernæringsmæssige fordele i vores kost,” siger Kroplin.
Hvis koriander ikke er din ting, kan du dog stadig bytte den ud med andre urter—selv persille. Afhængigt af din opskrift kan du også erstatte den med lige dele dild eller thailandsk basilikum, tilføjer Kroplin.,
uanset hvilken urter, du går efter, nogle pro tips til at vælge og lagring af enten: “Den bedste måde at holde krydderurter som koriander og persille frisk er til lidt trim bunden stængler og placere dem som en buket blomster i en mason jar med lidt vand, bare nok til at dække enderne af stængler og holde i køleskabet,” siger Kroplin.
“skift vandet hvert par dage, og dæk urterne løst med en plastikpose for at opretholde fugt og forhindre bruning,” tilføjer Bannan. Og før du bruger, vask dem og tør dem på et papirhåndklæde (eller du kan endda bruge en salatspinder).,
Når du køber dem i første omgang, skal du kigge efter urter, der ikke er visne og misfarvede, siger Bannan. Og hvis du er på jagt efter persille til pasta sauce eller koriander til taco tirsdag—ja, bare sørg for at du snagging den rigtige.
Åh hej! Du ligner en person, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellellness-mærker og eksklusivt godt+Godt indhold. Tilmeld dig Wellell+, vores online fællesskab af wellellness insidere, og låse dine belønninger med det samme.