Løg pulver og løg er både gode måder at tilføje en skarp, sammensnerpende smag til mad. Mens de begge starter med de samme råvarer, er de overraskende forskellige, når det kommer til smagsfinesser og brugssager. Lær om forskellene mellem løgpulver og frisk løg – og hvornår bedst at bruge hver – i vores SPICEography Sho .do .n: løgpulver vs. løg.
hvordan adskiller løgpulver sig fra frisk løg?,
løgpulver har fjernet det meste af dets fugt, hvilket hæmmer væksten af mikrober, der får mad til at ødelægge. Som følge heraf er holdbarheden meget længere end holdbarheden af friske løg. Friske løg er 89 procent vand. Løgpulver kan vare i op til fire år i en lukket beholder. Højst kan friske løg vare i op til seks uger ved stuetemperatur og op til to måneder i køleskabet. dehydreringsprocessen ændrer løgpulverets smag, så forvent ikke, at det smager nøjagtigt som friske løg., Løgpulver er ikke så skarp som frisk løg, og det vil heller ikke bringe tårer i dine øjne.
tekstur af retter lavet med løgpulver vil afvige fra dem, der er lavet med friske løg. Løgpulver er fint og tørt, mens løg er fibrøse og voluminøse, selv når de revet. Du kan få glattere supper og saucer med løgpulver end du kan med frisk løg. Det vil også blandes i retter lettere. Løgpulverets reducerede fiber og skarphed kan gøre det lettere fordøjeligt for mennesker, der har problemer med løg., Ulempen med løgpulver er, at det ikke giver fødevarer kroppen og crunch, som du ville få med friske løg.
Løgpulverens mangel på fugt er en anden forskel, der kan vise sig at være gavnlig for nogle retter, men kan også forårsage problemer i andre. Løgpulver vil ikke gøre en skål vådere, hvilket er godt, når for meget væske kan ødelægge en skål. Løgpulver er mere tilbøjelige til at brænde på grund af dets tørhed, så vær forsigtig, når du steger.
hvis din opskrift kræver en, kan du bruge den anden?,
Du kan bruge løgpulver som erstatning for friske løg, hvis det, du ønsker, kun er smagen, i modsætning til smagen og tekstur. Mens løgpulver ikke smager nøjagtigt som frisk løg, har det de vigtigste smagsnoter; du får dog ikke (selvfølgelig) en crunch fra løgpulver. Brug af løgpulver i stedet for løg betyder også, at din skål mangler en vis mængde væske, som du muligvis skal udskifte for at forhindre, at den tørrer ud.,
Du kan bruge løg i stedet for løgpulver i nogle retter, men du skal muligvis rive det for at sikre, at stykker af løg ikke ødelægger din skål. Bemærk også, at du vil tilføje løgens fugt til din skål. Hvis du udskifter løgpulveret i en tør gnidning med hakket eller revet frisk løg, vil du ende med en pasta eller en marinade i stedet for en tør krydderiblanding. Frisk løg er et effektivt løgpulveralternativ meget af tiden. Brug det i retter, hvor stykker løg ikke vil være ude af sted.
Hvornår skal du bruge løgpulver, og hvornår skal du bruge løg?,
løgpulver er fantastisk i retter, hvor du vil have smagen af løg uden stykker løg. Brug den til farsbrød eller til at krydre hamburgerpatties, hvor store stykker løg kan blive brændt. Brug den i din grillsauce for en jævn konsistens og i din tørre gnidning for smag uden fugt.
brug frisk løg, når du vil have sin sprøde tekstur og skarphed. Tilføj det til gryderetter eller hak det til brug som hotdog topping.