løg giver ikke kun smag, de giver også vigtige næringsstoffer og sundhedsfremmende fytokemikalier. Masser af løg sundhedsforskning giver stærke beviser for dens næringsværdi.
“løg kan være blandt de grøntsager, der vil blive værdsat ikke kun for deres tilsætning til vores køkken, men for deres værdiskabende sundhedsegenskaber,” sagde ir .in Goldman, lektor i havebrug, University of .isconsin-Madison.,
Her er nogle højdepunkter:
- højt indhold af C-Vitamin, løg er en god kilde til kostfiber og folsyre.
- de indeholder også calcium, jern og har en høj proteinkvalitet (forholdet mellem mg aminosyre/gram protein).
- løg er lavt natriumindhold og indeholder ikke fedt.
- løg indeholder flavuercetin, et flavonoid (en kategori af antio .idantforbindelser).
- løg indeholder organosulfurforbindelser, der kan give unikke sundhedsmæssige fordele.,
antio .idanter er forbindelser, der hjælper med at forsinke eller bremse den o .idative skade på celler og væv i kroppen. Undersøgelser har vist, at quuercetin hjælper med at eliminere frie radikaler i kroppen, at hæmme lipoproteino .idation med lav densitet (en vigtig reaktion i aterosklerose og koronar hjertesygdom), at beskytte og regenerere E-vitamin (en kraftig antio .idant) og at inaktivere de skadelige virkninger af chelatmetalioner.
vil du prøve nogle gode løgopskrifter? Gå her.,
Sådan får du mere quercetin i din kost:
- Æbler
- Te
- Løg
Undersøgelser Wageningen Agricultural University, Holland, viste, at optagelsen af quercetin fra løg er dobbelt så stor som fra te-og mere end tre gange, at der fra æbler.
Baseret på undersøgelser udført på Queen ‘ s University i Belfast, Irland og Veterinær landbohøjskole, indholdet af quercetin i løg er anslået til at være mellem 22.40 mg og 51.82 mg per mellemstore løg (100 gram)., Yderligere forskning ved landbrugsuniversitetet i Agriculturalageningen viste, at det daglige forbrug af løg kan resultere i øget ophobning af .uercetin i blodet.
flere undersøgelser er blevet udført for at evaluere virkningerne quuercetin fra løg har på kroppen. Mange har vist, at forbrug af løg kan være gavnligt for reduceret risiko for visse sygdomme.,
denne 2015-undersøgelse, der blev offentliggjort i British Journal of Nutrition, konkluderede, at tilskud med 162 mg / d quuercetin fra løghudekstrakt sænker ambulant blodtryk hos patienter med hypertension, hvilket antyder en hjertebeskyttende virkning af .uercetin.
andre undersøgelser antyder, at den øgede accumulationuercetin-ophobning fra at spise løg oversætter til betydelig antio .idantfordel., Resultaterne af denne undersøgelse indikerer, at metabolitesuercetin-metabolitter, der er til stede i systemisk cirkulation efter indtagelse af .uercetin, kan virke som potente antio .idanter og antiinflammatoriske midler og bør uden tvivl overvejes, når man definerer den samlede biologiske aktivitet af fooduercetin-rige fødevarer in vitro og in vivo.
denne undersøgelse fandt, at løg havde en anti-diabetisk effekt hos dyr og en blodsukkersænkende effekt hos mennesker.,
denne undersøgelse, der blev offentliggjort i April 2020 i American Journal of Clinical Nutrition, fandt, at en diæt rig på flavonoider — ofte fundet i løg — kan reducere risikoen for at udvikle Al .heimers sygdom og beslægtede demens.
løg – Phytochemical and Health Research
Klik her for at se eller Do .nloade vejledningen (PDF)
forbrug af løg kan forhindre mavesår ved at fjerne frie radikaler og ved at forhindre vækst af den ulcusdannende mikroorganisme, Heliobacter pylori.,
- University of .isconsin-Madison forskere fandt, at de mere skarpe løg udviser stærk anti-blodpladeaktivitet. Blodpladeaggregering er forbundet med aterosklerose, hjerte-kar-sygdom, hjerteanfald og slagtilfælde.
en europæisk undersøgelse i 2006 undersøgte, i hvilket omfang løgforbrug og specifikke løgforbindelser påvirker in vivo-aggregeringen af blodplader., Denne undersøgelse siger, at en diæt rig på onionsuercetin fra løg antyder, at “de, der fortrinsvis forbruger store mængder foodsuercetin-holdige fødevarer, har en reduceret risiko for trombose og hjerte-kar-sygdomsrisiko.”
en undersøgelse ved University of Bern i Sch .ei.viste, at forbrug af et gram tørløg om dagen i fire uger øgede knoglemineralindholdet i rotter med mere end 17% og mineraldensitet med mere end 13% sammenlignet med dyr fodret med en kontroldiæt. Disse data antyder, at løgforbrug har potentialet til at reducere forekomsten af osteoporose.,
effekter på kræft
flere undersøgelser har vist, at quuercetin har gavnlige virkninger mod mange sygdomme og lidelser, herunder grå stær, hjerte-kar-sygdom samt kræft i bryst, tyktarm, æggestokkene, mave, lunge og blære.en 2019-undersøgelse i Kina fandt, at regelmæssigt forbrug af allium-grøntsager (hvoraf løget er medlem) kunne reducere forekomsten af kolorektal cancer med så meget som 79 procent. Undersøgelsen anbefalede forbrug af 35 pund alliums om året., (Det er lidt højere end det gennemsnitlige amerikanske forbrug af løg, der sad på 21,9 pund pr.
en undersøgelse offentliggjort i August 2019 viste en klar forbindelse mellem mængden af løg og hvidløgsforbrug og den reducerede risiko for brystkræft.
Flere undersøgelser har vist, quercetin at have en gavnlig virkning mod mange sygdomme og lidelser, herunder grå stær, hjerte-kar-sygdom samt kræft i bryst, tyktarm, æggestok -, mave -, lunge -, og blære.,
ud over quuercetin indeholder løg organosulfurforbindelser, herunder disulfider, trisulfider, cepaene og vinyldithiiner. Disse forbindelser har en række sundhedsfunktionelle egenskaber, herunder anticancer og antimikrobielle aktiviteter.