du har måske hørt om en undersøgelse, der viser, at nogle calcium-berigede appelsinjuice indeholder calcium, der ikke er let absorberes, hvilket betyder, at du ikke får så meget som du tror, du er per portion. Undersøgelsen blev udført på Creighton University i Omaha af et team ledet af Dr. Robert P. Heaney, en nationalt kendt myndighed for calcium., Forskerne rekrutterede 25 sunde unge kvinder og bad dem om at drikke to forskellige mærker appelsinsaft på separate dage med deres morgenmad. Senere tog forskerne blodprøver for at bestemme, hvor godt calcium i saften blev absorberet.
hvert mærke juice indeholdt 500 mg calcium pr.portion, men det ene mærke leverede calcium i form af calciumcitrat og malat, og det andet en kombination af tricalciumphosphat og calciumlactat., Forskerne fandt, at kvinderne absorberede 48 procent mere af calciumcitrat end de gjorde af den anden type calcium. Undersøgelsen blev offentliggjort i maj 2005-udgaven af Journal of the American Dietetic Association og blev delvist finansieret af producenten af appelsinjuice, der indeholdt den bedre absorberede form.
Hvis du ofte drikker calciumforstærket appelsinsaft, skal du kigge efter mærker, der indeholder calciumcitrat og malat. Desværre har forbrugerne ingen mulighed for at vide, om deres kroppe virkelig absorberer de næringsstoffer, der tilsættes til enhver mad via befæstning., I en kommentar til hans undersøgelse bemærkede Dr. Heaney, at kun pres fra forbrugerne vil tvinge producenterne til at teste deres produkter for at sikre, at tilsatte næringsstoffer er biotilgængelige – absorberes af kroppen som beregnet.
Calcium fra naturlige produkter varierer også noget i dets absorberbarhed, ligesom nogle kosttilskud., Men du kan ikke gå galt ved at spise en masse af kogte grønne (collards har de mest calcium), melasse, sesamfrø, broccoli, og tofu (læs pakke etiketter til at gøre sikker på, at calcium anvendes i sin fremstilling), samt calcium-berigede sojamælk (check type af kalcium, der bruges her, alt for), og, selvfølgelig, af høj kvalitet, økologiske mejeriprodukter.
andre Andrew Andreweil, M. D.