Lotus root ernæring fakta

udvælgelse og opbevaring

Lotus field i Kina.foto venligst udlånt: Nicolas Elvemo

Lotus root (renkon) høst begynder i August og varer indtil efteråret. Traditionelt synker landmændene deres ben i knæ-dybe damme og forsøger at føle, at RHI .omet styrer tæerne, som derefter graves ud for hånden.Den Sydøstlige region i Kina og Søen lystbådehavnen kasumigaura i Ibaraki-Præfekturet i Japan er kendt for renkon produktion.,

fra en afstand vises lotus RHI .omer som store bananer arrangeret i pølsemønster. Mens du køber, skal du kigge efter friske,faste rødder med glat, ubemærket hud. Friske rødder er let tilgængelige året rundt i de største byer i USA. Man kan også købe skiver, dåse og frysetørretrødder i supermarkederne eller Japanske og andre asiatiske butikker.

Når du er hjemme, skal du placere rødderne på et køligt, mørkt sted væk fra Fugtighed i 3-4 dage. Uncut RHI .omes kan forblive friske i op til 2 uger indekøleskab.,

Forberedelse og servering metoder

Lotus rod, der er kendt som renkon i Japan og Lián ouin Kinesere, har en særlig plads i deres kulturer. RHI .omet samt lotusfrø; rå eller kogte, der i vid udstrækning anvendes i en række østlige opskrifter i Fjernøsten, sydøstasiatiske og Stillehavsregioner.

for at forberede skal du bryde roden ved knudekryds i individuelle dele. Vask det grundigt i koldt rindende vand før brug. Trim enderne. Skræl den ru ydre hårde hud ved hjælp af en skrælkniv for at udsætte ishvid, daikon (radise)-lignende kød nedenunder., Det kan skæres i tern, eller julienned på måder, der ønskes som i andre grøntsager. Skyl skiverne straks i eddike eller syrnet (citron) vand for at forhindre misfarvning.

Her er nogle, der tjener tip:

Lotus rod salat med chili peppers.
Foto høflighed: VirtualErn

Tempura stil lotus roden med camembert ost. Foto høflighed: jetalone

• unge, rene og ømme jordstængler kan tilføjes rå til salater., Men modent RHI .om smager bittert og kan spisesførst efter kogte.

• i Japan er renkon en af de rodgrøntsager, der bruges til madlavning i tempura og kinpira-stil. Saut itse sine skiver i sojasovs, mirin (risvin) og chilipeppers. Lotus root chips er populære snacks i Japan.

• roden, populært kendt som kamal ki kakari eller bhe i Indien og Bangladesh, funktioner i en række karry, gryderetter, og røre fries.

• Kinesisk bruger roden i supper, fyld, stir-fries osv., især i kantonesisk stil madlavning.,

• i Kina nydes lotusfrø som snacks, i supper, i kager og krydderier.

Sikkerhed profil

Lotus roden kan harbor parasitter som Fasciolopsis buski, en trematode, at almindeligt infests i akvatiske planter som lotus, vand caltrop (Trapa natans), Kinesisk vandkastanjer (Eleocharis dulcis),osv. Symptomerne på angreb kan omfatte mavesmerter, opkastning, diarr., feber og tarmobstruktion. Grundig vask og madlavning under dampen kan ødelægge dens larver. (Medicinsk ansvarsfraskrivelse).,

<<-Læs Lotus frø, ernæring og Sundhed fordele.

<<-Tilbage til Grøntsager fra Lotus roden. Besøg her for en imponerende liste over grøntsager med komplette illustrationer af deres ernæringsfakta ogsundhedsfordele.

<< -tilbage til startsiden.,

Further reading:

1. Stanford Medicine cancer center information page-Nutrition to reduce cancer risk .

2. USDA National Nutrient Database.