Med al respekt, du kan kombinere alle berømte ret fra hver stat i nationen, og kan stadig ikke har så mange som du vil finde i Louisiana. Det er ikke prale; maden her er lige så god. Boudin, beignets, king cakes and pralines-Pelican State har masser af hjemmelavede kulinariske kreationer, du måske har hørt om, og et par flere har du sandsynligvis ikke.
*festivaler og datoer kan ændres. Bekræft venligst datoer før rejsen.,
Tag et serviet og lær disse berømte Louisiana-retter at kende:
Beignets
hvad de er: firkantede stykker stegt dej, toppet med pulveriseret sukker, serveres typisk i ordrer på tre. Den grundlæggende beignet er lavet med færre ingredienser, end du kan stole på en pulverdækket hånd, selvom du også kan finde disse dårlige drenge fyldt med salte eller søde ingredienser på restauranter og caf .er i Louisiana.
Hvor finder man dem: Caf Du Du Monde i ne.Orleans’ franske kvarter er den uofficielle verdenshovedstad beignets., Ne!Orleans har endda en Beignet Festival (ja, det er pulveriseret sukker himlen!), der afholdes årligt, som du ikke vil gå glip af.
Po ‘ Boy
hvad det er: en ubåd-type sand .ich lavet med fransk brød. Bestil det “klædt”, hvis du kan lide din po ‘ boy med mayonnaise, salat, pickles og tomat.
Hvor finder man det: Oak Street Po-Boy Festival i Ne.Orleans, der blev afholdt i November. Mors Restaurant, også i Ne.Orleans, serverer roastbeef po’Boys med en type sauce kendt som vragrester (udtales day’ -bree)., Chris ‘ Po ‘Boys i Lafayette er blandt de bedste restauranter i Cajun land for at tilfredsstille dine po’ Boy cravings.
Muffuletta
hvad det er: en sand .ich på rundt brød indeholdende italiensk salami, italiensk skinke, hakket hvidløg, oliven salat og ost. Du finder dem ofte serveret i hele, halv og kvart størrelser. Hvis du vil spise en hel muffuletta, kom sulten-disse sand !ich måler typisk næsten en fod rundt!
Hvor finder man det: opsøge Central købmand i ne.Orleans’ franske kvarter, hvor muffuletta blev opfundet., Besøgende til north Louisiana bør ikke gå glip af den legendariske” Muffy ” sand .ich på Fertittas delikatesser i Shreveport.
kongekage
hvad det er: en rund, kanelfyldt kage lavet med flettet dej, dækket af glasur og farvet sukker og indeholdende en lille plastikbaby. De tre farver symboliserer retfærdighed (lilla), tro (grøn) og magt (guld). Du vil se king kager i bagerier og købmandsforretninger i hele Louisiana mellem Helligtrekongersaften og fastelavn.,
Hvor finder man det: Manny Randa..o ‘ s King Cakes i Metairie er kongen af Louisiana king cakes, selvom du også kan finde dem i butikker Fra Shreveport til Gulf Coast, og alle punkter imellem. Andre standouts omfatter Atwood ‘ s Bageri i Alexandria, Daglig Høst Bageri & Deli i Monroe og Haydel ‘ s Bakery i New Orleans.
languster ouff
hvad det er: en kreolsk skål ris kvæles i en gryderet af Rou., languster, urter og grøntsager., Roux (kaldet en “blond roux” for sine lysere farve, end den slags, der typisk anvendes i gumbo) er en blanding af smør og mel, blandet med selleri, peberfrugt og løg.
Hvor kan man finde det: I New Orleans, finde languster étouffée på Bon Ton Café og Jacque-Imo ‘ s. Uden Crescent City vil du finde lækre étouffée på Klokkespil i Baton Rouge og på Boudreaux & Thibodaux er i Houma.
Gumbo
Hvad er det? En uimodståelig kombination af ris, Rou. (smør eller olie blandet med mel), skaldyr eller kød, grøntsager, krydderier og ofte okra., Der er så mange variationer på gumbo, som der er mennesker madlavning det op, men i almindelighed, Kreolsk stil gumbo indeholder tomater og mere eksotiske ingredienser, mens Cajun-style gumbo ofte omfatter lokalt høstet kød, fisk og krydderier. Sjov kendsgerning: gumbo er Louisianas officielle skål. Se denne 60-sek Gumbo opskrift video.
Hvor finder man det: Gumbo er så allestedsnærværende, du er nødt til at finde den, uanset hvor i Louisiana du rejser. Gå til Rocky og Carlo ‘ s i Chalmette eller Robins Restaurant i Henderson for nogle af de bedste skåle i det sydlige Louisiana., Nogle af de bedste skåle i Ne.Orleans kan findes på Restaurant R ‘ evolution og Gumbo Shop. I det nordøstlige Louisiana, lager nr 1 i Monroe er din go-to stedet for stor seafood gumbo.
Boudin
Hvad er det? Ris, svinekød og krydderier i et røget pølsehus. Boudin serveres i links eller i boudin bolde, som er dybstegte fætre af den ikoniske Cajun delikatesse.
Hvor finder man det: Earls Cajun-marked i Lafayette serverer fremragende boudin-og tallerkenfrokoster. Hoved til Scott, Louisiana, som er Boudin hovedstad i verden., Stop Billys Boudin og Cracklins eller Don ‘ s Specialkød. Boudin kan også findes på mange menuer i hele Louisiana.
Andouille
Hvad er det? Svinekød butt, skaft og fedt, krydret med salt, hvidløg og revnet sort peber. Ægte andouille er røget over pecan træ og sukkerrør, hvilket giver kødet en sød, mørk smag.
Hvor finder man det: LaPlace er stedet at finde ægte Louisiana andouille. Jacobs verdensberømte Andouille og Bailey ‘ s Andouille sælge det ved Pund.
Jambalaya
Hvad er det?, En kreolsk tage på spansk paella, indeholder kylling, pølse, langkornet ris, og kombinationen af løg, peberfrugt og selleri kendt som “treenigheden.”Serveret traditionelt ud af en stor sort gryde, det er en af de spicier signatur retter, du finder i Louisiana.
Hvor finder man det: Start i Gon .ales, en by kendt som verdens hovedstad jambalaya — Jambalaya-festivalen afholdes der hver maj. D .yers Caf and og Randols, begge i Lafayette, er andre sikre indsatser for frisk jambalaya.,
praliner
hvad de er: et sukkerholdigt, buttery slik lavet af smør, brunt sukker og pekannødder, kogt i en kedel og tørret på vokspapir. Franske nonner bragte disse kreolske godbidder til ne. Orleans i 1700-tallet.
Hvor finder man dem: tante Sally’ s Pralines i ne. Orleans ‘ franske marked er blandt de mest berømte. Du kan også tilfredsstille din søde tand med en pakke fra Louisiana Praline Company i Baton Rouge eller hos Bernard ‘ s i Baker.