i alt, verdens oceaner spænder 140 millioner kvadrat miles. Vandmasser, der store klart har utallige overraskelser, selvom fiskeren fange frisk fisk og skaldyr på rekord satser. I en kystby som Santa Monica føles det naturligt at servere en lang række fisk, krebsdyr og muslinger. Da Santa Monica er velsignet med så mange talentfulde kokke, resultaterne er ofte destination værdig., Lær hvorfor Santa Monica seafood retter er så kendt på disse otte mest funklende seafood restauranter. Af Joshua Lurie
Albright
Hvad har Popeye, Santa Monica Pier og seafood platters til fælles? Albright var i stand til at væve disse tråde sammen i 2013, når Yunnie Kim Morena og mand Greg tog over til hendes forældre, der tidligere kørte S. M. Pier fisk og Skaldyr på samme adresse, som starter i 1977. Albright er opkaldt efter en sømandsknude, der binder flere generationer. Folk samles nu omkring picnicborde for hummerruller og fisk og chips., Alligevel er det deres delu .e seafood plade, der virkelig skiller sig ud. De tæppe en is seng med søde tiger rejer, split King crab legs, store grønne New Zealand muslinger, små muslinger briny Kumiai østers fra Baja, og Peruvianske havet kammuslinger on the half-shell. Hver plade leveres med squeezable citroner, cocktail sauce, cremet peberrod sauce, og skalotteløg-fyldt reseda. Klæd skaldyr til din smag.
Art ‘ s Table
i første omgang var founderestside Rentals grundlægger Mark Verge en styrke i fast ejendom., Nu, på randen gæstfrihed er blevet et udyr i restauranten verden, kører fire Santa Monica restauranter. Han har to private etablissementer på Montana Avenue. Verge navngav Margo ‘s til sin mor og Art’ s bord til sin far. Begge forældre, der var gift i 61 år, udødeliggøres i et vægmaleri, der inkluderer et Route 66-tegn og siger, “de gode gamle dage er nu.”Efter 4 pm indeholder deres natmenu en pastarett, der hjælper med at bekræfte ovennævnte ordsprog., Montana & Ocean linguine er kastet med krydret sauce Udformet med peberfrugter, ristede tomater, basilikum og hvidløg. En frisk fisk og skaldyr array slutter sig til kampen, herunder bidder af hummer, laks, havaborre, og få plump Prince Edward Island muslinger. Frisk basilikum og sprød calamari belagt med en let hånd hjælper med at hætte skålen.,
Fange
Casa del Mar er et luksuriøst hotel, der ligger på en interessant korsvej af Santa Monica, som vender ud mod stranden og molen, lige i nærheden af cyklister og løbere på oceanfront gang, og inden klar opfattelse af, solbadere og akrobater. Fiskerestaurant med fokus på fisk og skaldyr, og den nærliggende Terra..a Lounge, sammenhængende rum med havblå accenter, giver værdsat udsigt over al handlingen. Deres Dungeness Krabbe crostini hæder en af Vestkystens kulinariske skatte., Grillet rugbrød er belagt med let lag aioli, stablet med sød trukket krabbe foldet med punchy hakket jalapeno og klædt med dildstrenge. Hver overdimensioneret crostini bliver skåret i fire stykker, men held og lykke med at finde nogen, der er villige til at dele.
Sildeben
Brian Malarkey, en af San Diego ‘ s største kulinariske stjerner, udvidet Sildeben til Santa Monica i 2015 med hans Hakkasan Gruppe partnere., Det industrielle smarte rum har glas – og stålben, levende vægge og skøre nautiske designelementer som blo .fish fælder og et Beluga skelet over baren. Hele fisk ceviche er et af højdepunkterne i sildbens” fish meats field ” – koncept, og bestemt det mest dramatiske. Fast, uigennemsigtige fliser af Bran .ino, en type bas fra Middelhavet, er helbredt med limesaft, løg, koriander, og Fresno chile og præsenteret “hele,” med hoved og hale intakt, fungerer som bogstøtter.,
Hummer
En restaurant kaldet Hummer har overset indgangen til Santa Monica-Molen og til og fra siden 1923, herunder en triumferende tilbage i 1999. E .ecutive chef Collin Crannell fortsætter med at vise sig premium frisk fisk og skaldyr fra denne klassiske, glassidet aborre. Selvfølgelig er hummer restaurantens signatur ingrediens, som er tilgængelig dampet, smør pocheret, i kartoffelmos eller serveret over pasta. Grillet hummer er stadig hummerens mest imponerende forberedelse., En tre pund hummer (eller mere, hvis du vil) er delt, grillet og klædt med friske urter, citron og hvidløgssmør. Hvert rødt dyr fra afgrunden kommer med en smæk og krakker, da det at spise denne hummer er bundet til at blive rodet.
Santa Monica fisk og Skaldyr
Cigliano familie startede på Santa Monica Pier i 1939, og som til sidst flyttede til Wilshire Boulevard i 2009, hvor de nu køre en grand seafood marked og café., Santa Monica Seafood lagerfører en 60-fods, U-formet sag med frisk fisk og skaldyr fra hele verden, hvoraf nogle gør sin vej til den rå bar og marmor borde. De typisk kilde sværdfisk fra enten Ha .aii eller Costa Rica. En fast, skællet, snehvid filet er grillet og serveret med ristet hvidløg broccolini, rød peberfrugt og pulserende tomat basilikum vinaigrette. Micro arugula er prikken over i ‘ et.
s .eetfin Pok.
S .eetfin er det bedste koncept i Pok news nye vagt, med smagfulde rå fiskeskåle og stil til overs., S .eetfin Pok.blev først lanceret i Santa Monica og fortsætter med at tegne glubske mobs. “Top Chef” veteran Dakota Weiss sammen med partnere Seth Cohen, Alan Nathan, og Brett Nestadt, at slutte en farvestrålende, geometriske design med et sjovt mix-and-match-menuen. Ordineret kombinationer omfatter klassiske Hawaii-stil tun og en krydret yuzu laks skål med pikant yuzu kosho, edamame, og kalk. S .eetfin forbereder også sæsonbestemte skåle. Sommeren passionsfrugt mojo hvid tun sluttede cremet avocado, honeynut squash, blood orange, rød løg, koriander, og manzano peber over Cubanske ris med krydret plantain chips., Du ville aldrig finde Pok.helt sådan i Honolulu, men Dakota .eiss får denne skål til at fungere i L. A , og S .eetfin Pok. gør denne Santa Monica seafood til en succes her. Så igen vil du heller aldrig finde matcha whitehite chocolate popcorn ved registret på Ha .aii, men vi tager to poser.
Vand, Grill
De Santa Monica forpost af den højt besungne downtown restaurant fra King ‘ s Seafood Virksomhed hviler på tværs fra Palisades Park, og hvis du scanner horisonten, Stillehavet., At studere Waterater Grill ‘ s vægmonterede skibs diagrammer vil ikke føre dig til begravet skat, men menuen fører dig til Rosshavet. Den kølige vandmasse nær Antarktis er, hvor restauranten kilder deres chilenske havabbor af høj kvalitet. En fyldig, flaky, sprød belagt filet er pan-seared i brunt smør og serveret over butternut s .uash puree med seared butternut s .uash gnocchi og salvie brunt smør.
