Manhattan var den mest berømte cocktail i verden kort efter, at det blev opfundet i New York, Manhattan Club, omkring 1880 (som historien går). I årenes løb, whishisky klassiker har dyppet i og ud af mode, før at finde sin fod som en af hjørnestenene i håndværk cocktail renæssance.
forbløffende ser den drink, som socialites tippede til deres læber i det 19.århundrede, ud og smager stort set den samme som den, der serveres i dag på enhver anstændig cocktailbar., Manhattans blanding af amerikansk verhisky og italiensk vermouth, oplivet med et par streger af aromatiske bitter, er tidløs og velsmagende—selve definitionen af, hvad en cocktail skal være.
tidlige versioner kræver rye, med sin spicier, edgier profil. Purister hævder, at det ikke er et Manhattan uden det, men hvem har nogensinde haft det sjovt at drikke med en purist? Vi finder ud af, at bourbon skaber en smuk, hvis blødere, drink., Og mens Angostura bitter er et must i enhver variation, en enkelt stænk orange bitter, hjælper med at lysne cocktail kanter, bringer whisky og vermouth sammen uden problemer, mens brandied cherry pynt giver et strejf af sødme.
På trods af alle Manhattans utilgængelige kvaliteter har bartendere og initiativrige drikkere stadig fundet måder at finpusse opskriften i utallige variationer. Hvis du deler vermouth mellem sød og tør, får du den perfekte Manhattan. Hvis du skifter forholdene for at gøre vermouth til stjernen, har du rørt op en omvendt Manhattan., Rob Roy er hovedsagelig en skotsk Manhattan. Og så har du andre navngivne ne.York-cocktails som Red Hook og Brooklyn, der anvender deres egne vendinger til at tage drikken i ne. directions.
men uanset alle mulighederne er der kun en klassisk Manhattan: to dele whishisky, en del sød vermouth og bitters. Bland en (omrørt, aldrig rystet), og du vil se, hvorfor denne storied drink har været en favorit siden starten.,