elsker hvad du ser? Del denne BB!!
har du nogensinde haft røget svinekød?
denne enkle opskrift er en af mine yndlings svinekød, og jeg elsker hvor nemt det er at forberede og lave mad. Jeg har lavet svinekød en hel del forskellige måder, og jeg har aldrig været i stand til at få smagen helt rigtigt. Nogle gange er svinekød for salt på grund af saltlage, andre gange er slutresultatet bare alt for tørt.,
denne røget svinekamopskrift producerer et slutprodukt, der er fuld af smag med hver saftig bid.
røget svinekam saltlage
en af nøglerne til at lave en lækker røget svinekam er en god saltlage. Ligesom røget svinekoteletter er forskellen mellem god og stor saltlage.
svinekamen behøver heller ikke at sidde i saltlage for længe. Hvis du vil forberede svinekam til middag, skal du placere den i denne enkle røget svinekam saltlage om morgenen., 6-12 timer er mere end nok tid til saltlage til at arbejde sin magi.
røget svinekam saltlage ingredienser (fulde mængder i opskriftskort):
- koldt vand
- Kosher Salt
- ahornsirup
- knust hvidløg
- hakket timian
en af grundene til, at jeg virkelig kan lide denne saltlage, er fordi du ikke behøver at koge vandet først for at få alle ingredienserne til at kombinere. Bare læg dem i en skål, pisk dem op, og du er god.
bemærk, at jeg bruger Mortons grove korn Kosher Salt til denne saltlage opskrift. Den type salt, du bruger, er vigtig., Hvis du bruger en anden type kosher salt, skal du justere din saltmængde.
Klargøring af svinekam til din ryger
efter at svinekam har siddet i saltlage i mindst 6 timer, skal du fjerne den fra saltlage og klappe den tør. Du kan kassere saltlage.
brug ca.en spiseskefuld olivenolie eller avocadoolie til at våde hele overfladen af svinekamlen, og anvend derefter liberalt din foretrukne BB. – gnidning på svinekam. Jeg bruger min hjemmelavede svinekød gnide her, og det hjælper virkelig smagen af svinekød skinne igennem.,
Indstil din ryger til at ryge ved 225 grader ved hjælp af indirekte varme. Jeg bruger en Traeger og bruge æble træpiller til de fleste af mine svinekød kokke. Andre gode muligheder omfatter pecan eller eg.
Når din ryger er op til temp sæt svinekam på et grillstativ, og læg det i din ryger.
Hvordan til Ryge en svinekam
Dette er den nemmeste del af hele planen. Når din svinekam er på rygeren, kan du læne dig tilbage og slappe af., Bare tilslut din Thermo .orks røg for at overvåge den indre temperatur, og lad den være, indtil den interne temp rammer 140 grader. Svinekam er sikkert at spise ved 145 grader intern temp, og der vil være en vis stigning i temperaturen under resten.
lad svinekamlen hvile i cirka 15 minutter, før du skærer i den, og nyd!
Dette er fantastisk serveret med røget Hasselback kartofler.,
denne røget svinekamopskrift er enkel at følge og inkluderer en røget svinekam saltlage, der lader dine smagsløg synge. Du må prøve det!,
Ingredienser
- 1 svinekam – Silverskin fjernet
- 1 qt Kolde Vand
- 1/4 C Kosher Salt
- 1/3 C ahornsirup
- 1 tsk knust hvidløg
- 1 Spsk hakket timian
- 1 Spsk Olivenolie eller Avocado Olie
- 2 Spsk BBQ Rub
Instruktioner
- Kombinere vand, salt, sirup, hvidløg og timian i en skål, og så pisk.
- læg svinekam i en stor lynlås taske og tilsæt saltlage.,
- lad svinekam sidde i saltlage nedkølet i 6-12 timer.
- fjern lænden fra saltlage og klap tør.
- gnid overfladen af lænken med olie.drys gnid over lænden, sørg for, at hele overfladen er dækket.
- røg svinekam ved 225 grader, indtil den indre temperatur rammer 140 grader.
- lad hvile i 15 minutter før skæring for at give mulighed for intern temp at stige, og saftene at omfordele.
noter
Jeg bruger Mortons grove korn Kosher Salt til saltlage., Brug af et andet mærke eller type salt vil ændre opskriften. Vær særlig forsigtig med ikke at bruge bordsalt i saltlage.
den BB.rub, som jeg bruger i denne opskrift, er en hjemmelavet gnide, der er ret lav i salt. Få opskriften her.
anbefalede produkter
som Ama .on-associeret og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.,-read Thermometer for meat & more
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 157Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 6427mgCarbohydrates: 20gFiber: 0gSugar: 17gProtein: 7g
Did you make this recipe?,
Efterlad en kommentar på bloggen eller Del et foto på Instagram