lever på en vegansk diæt med nul forarbejdede fødevarer eller ingredienser virkelig det værd? Efter 30 dage er her mine hele fødevarer, plantebaserede diætresultater. Plus, nogle tips og ressourcer til alle modige nok til at forsøge det.
først, hvad er en hel-fødevarer, plantebaseret kost?
en plantebaseret kost med hele fødevarer er en, der fokuserer på minimalt forarbejdede plantefødevarer. Mens nogle fortolkninger af denne diæt kun kan begrænse indtagelsen af kød, fortolkes det mest som en vegansk diæt., Udover animalske produkter vil du også undgå kunstige ingredienser, konserveringsmidler eller på anden måde forarbejdede fødevarer.
Eksempler på mad, du kan spise på en hel-fødevarer, plante-baseret kost er:
- frugter
- grøntsager
- fuldkorn
- bælgfrugter
- nødder
- frø
Det er også nogle gange refereret til som WFPB kost, for korte.
hvorfor jeg ville prøve denne udfordring
i sandhed har jeg dabbled med veganske kostvaner før. Men sidste gang jeg prøvede en 30-dages vegansk udfordring, levede jeg stort set på Veggie Grill og Erin McKenna kager. I det mindste, da jeg ikke havde for travlt med at snyde min kost direkte med ost … og okay, fint. Der kan også have været en sen nat veganske Postmates levering fra Taco Bell, som ikke var ligefrem peak sundhed. Tilsvarende, mine nyere flirtationer med vegansk billetpris har inkluderet en stor afhængighed af vidundere umulige burgere og Beyond Meat.,
Men, efter samtaler med Dr. Michael Greger om berettigelsen af en hel fødevarer, plante-baseret kost i starten af det nye år, jeg var interesseret i at prøve en vegansk kost er den måde, du er formodes at, som, ved rent faktisk at spise grøntsager.
i teorien giver denne diæt meget mening for mig. Det er godt for miljøet, rart at dyr, og er almindeligt anbefalet af læger og anti-aging forskere ens.
30 dages Udfordringsregler
i 30 dage forpligtede jeg mig til at følge en vegansk kost med minimalt forarbejdede fødevarer.,
Elimineringer
Her var nogle specifikke punkter på min liste til at undgå:
- kød
- fisk
- mejeri
- æg
- andre animalske produkter
- konserveringsmidler og fyldstoffer
- færdigpakkede måltider
- sukker og andre sødestoffer
- alkohol
- olie
Det er rigtigt! For virkelig at undgå forarbejdede fødevarer gik jeg endda så langt som at undgå alkohol og olie. Hvorfor? Fordi de er afhængige af ekstraktion og destillation, der negerer “hele målet” af en dietfpb-diæt.,
undtagelser
ganske vist gjorde jeg en undtagelse for min daglige multivitamin fra HUM. Der er altid en vis mængde behandling, når det kommer til at lave kosttilskud. Men med ikke-GMO, veganske formler, følte jeg, at dette var en retfærdig nok undtagelse for at sikre, at jeg fik nok vitale næringsstoffer hver dag.
Min Hele-Fødevarer, Plante-baseret Kost Resultater
i slutningen af 30 dage, her var hele mit-fødevarer, plante-baseret kost resultater:
- jeg har mistet 7.8 kg
- Min talje måling faldt med to cm
- Min fedtprocent faldt med 1.,8%
Brug skyderne nedenfor for at se forskellen i mine før og efter billeder:
efter at Have prøvet 30-dages Whole30, Keto og ingen sukker udfordringer i fortiden, disse var langt den mest drastiske resultater, jeg har set! Vigtigere, jeg følte stor på denne diæt. Jeg var parat til at have tilbagetrækninger fra sukker og forarbejdede fødevarer, men overgangen var temmelig problemfri., Gennem de 30 dage var min fordøjelse fremragende, og jeg følte en stabil løft i mit humør og energi.
6 ting, jeg lærte på en Dietfpb-diæt
Her er nogle af mine erfaringer efter at have fulgt en helfødevarer, plantebaseret diæt i 30 dage.
“minimalt behandlet” er et meget stort gråt område
den første uge af denne udfordring inducerede lidt af en filosofisk hovedpine. I søgen efter at undgå forarbejdede fødevarer havde jeg udelukket ting som vin, juice og olie fra min kost for ikke at være “hele” plantefødevarer. Dette syntes i overensstemmelse med de opskrifter, jeg fandt til denne diæt.,
så igen inkluderede mange af de samme opskrifter stadig eddike eller lejlighedsvis vaniljeekstrakt. Udelukkede disse ikke også plantefibre og gennemgik gæringsprocesser? Skal citronsaft være fra menuen for den sags skyld? Hele kornmel syntes også alt for forarbejdet sammenlignet med at spise kogt ris eller .uinoa. Men krydderier gennemgår også tørring og slibeproces. Og er ikke blanding, eller bagning, eller madlavning en proces også?
” Åh ja—vi har en tendens til at tro, at ‘forarbejdet’ er et ord med fire bogstaver, men meget af vores kost behandles. Og det er okay!,”HUM diætist og plante-baserede spise ekspert, ale.Caspero, MS, RD, rådgivet. “Fokus mere på ingredienser og minimere ting som tilsat sukker og salte .”
efter hendes råd besluttede jeg at fortsætte med at udelade alkohol og olie, men ellers fokusere på ingredienserne mere end processerne bag fødevarer.
2. Hudrensning kan ske
i løbet af den første uge af denne udfordring brød min hud ud på alle mulige steder: mine kinder, hage, selv næsebroen!, Da jeg relaterede disse bekymringer til min betroede kollega og ernæringsfysiolog, Sarah Greenfield, RD, CSSD, hun gav mig et overraskende svar.
“Åh, det er fantastisk!”hun strålede. Hvorfor? “Det betyder, at det virker!”Hun opfordrede til, at når vi pludselig ændrer kosten eller endda tilføjer et afgiftende supplement til vores rutine, er det normalt at opleve noget rensning gennem huden.,
læs etiketter for at kende dine muligheder
selvom størstedelen af min dietfpb-diæt kom fra friske råvarer og bulkbakker i købmanden, lærte de få færdigpakkede spisekammer, jeg købte, mig værdien af at læse etiketter—specifikt, alle etiketterne.
før, hvis en opskrift opfordrede til dåse tomater, ville jeg få fat i enhver dåse med “organisk” på etiketten og kalde det en dag. Men for denne udfordring lærte jeg, at selv mellem organiske muligheder er der forskellige grader af konserveringsmidler., Størstedelen er dåse med citronsyre og calciumchlorid, men et eller to mærker på hylden bruger kun tomater. Vindere!
det er værd at tage sig tid til at gennemgå ingredienser til hæfteklammer som denne, som du vil bruge igen og igen. På den måde lærer du mærkerne med minimale ingredienser og har din go-to ‘ s. også, det er ikke altid mærket med de fleste påstande om “alle naturlige” på forsiden af etiketten.,
Det er nemmere at leve uden olie end du tror
Gå til denne udfordring, jeg var mest skeptisk over for madlavning uden olie i en hel måned, men det var overraskende nemt at gøre uden. For at sautere tilføjede jeg simpelthen en spiseskefuld vand eller vegetabilsk bouillon for at forhindre ingredienser i at klæbe fast i en varm gryde. Til bagning kan du linje bageplader eller glasvarer med pergamentpapir for at opnå en naturlig og oliefri non-stick barriere.
ganske vist opnår du ikke den nøjagtige samme sprøde struktur som madlavning med olie, men til supper og gryderetter ville du aldrig vide forskellen.,
du sparer penge… men mister tid
fordi restauranter og alkohol begge var uden for grænserne, sparede jeg masser af penge på mine månedlige udgifter til spisning, levering og bar. Imidlertid, dette betød også, at jeg kogte hver eneste af mine måltider hele måneden lang. Selv som en person, der nyder madlavning og måltid prepping, går fra at forberede 60% af mine måltider til 100% tilføjet en betydelig skift af tid til min ugentlige rutine. Især når du faktor i opvasken.
ansvarlighed er nøglen
en ting jeg varmt anbefale er parring op med en kammerat til at prøve denne udfordring!, Uanset om det er nogen, du bor sammen med, en ven til tekst, eller en Facebook—gruppe-kameraderiet gør en verden til forskel. Jeg havde en partner, der var spil for at prøve denne udfordring med mig, og hele måneden blev en sjov delt oplevelse i stedet for et tilfælde af total FOMO.
ressourcer
Her er nogle ressourcer, jeg fandt meget nyttige til at følge hele fødevarer, plantebaseret kost:
Dr., Michael Greger
udover at være den oprindelige inspiration til denne udfordring, lavede jeg også masser af lækre opskrifter fra hans Ho.not to Die kogebog hele måneden.
The Happy Pear
som en fødevare netværk elsker, denne hele fødevarer, plante-baserede YouTube-kanal var en drøm. Jeg elskede også deres opskrifter på lykke kogebog.
HUM RDs
ud over at besvare alle mine spørgsmål, HUM RDs havde også nogle vidunderlige dietfpb kost opskrifter!, Jeg kan varmt anbefale Ale.Caspero ‘s toreeknight tortilla soup eller Jessica Bippen’ s chickpea noodle soup til nogle lækre hele mad, plantebaseret spisning.
imponeret over vores hele fødevarer, plantebaserede diætresultater? Sørg for at tjekke vores andre udfordringsresultater nedenfor!