også kendt som – Ribeye bøf er kendt af mange andre navne. I USA sælges Ribeye også som” market steak”,” beauty steak”,” Co .boy cut “(når det sælges med knogler) eller” Spencer steak ” (når det serveres uden knogler).nogle amerikanere kalder det Delmonico bøf. Dette navn stammer fra et berømt bøfhus i Ne.York, der blev grundlagt i 1827.
fransk kalder ribeye “entrecote”, hvilket betyder “en udbenet bøf afskåret mørbrad.”I mellemtiden kalder ne .ealealændere og australiere ribeye “skotsk filet.,”
hvor det er skåret – de fleste ribeye steaks høstes fra oksekødets ribbenafsnit, især nær halsdelen. Denne slags bøf består for det meste af longissimus dorsi-muskelen, kødet taget gennem ribbenene og lænden. Ribeye kan dog også indeholde spinalis-og comple .us-musklerne, afhængigt af den specifikke placering af ribeye-klippet.
hvor kan man købe det – Ribeye steaks er let tilgængelige på slagterbutikker eller supermarkeder. Hvis du vil have den bedste kvalitet ribeye tilgængelig, overveje at kigge op high-end kød forhandlere online.,
hvordan det smager – Ribeye steaks er bedst kendt for deres saftighed og ømhed. Dette skyldes, at ribeye er et marmoreret kød. Den indeholder store skår af intramuskulært fedt, som adskiller spinalis fra longissimus dorsi-muskelen og giver ribeye-bøf sin unikke smag. Knoglen tilføjer også smag og fugt til kødet. Både fedt og knogler gør dette oksekød skåret til en af de rigeste på markedet.
bedste måde at lave mad på – du kan grille, stege eller panorere en ribeye bøf. Hvis du sigter mod en sjælden bøf, tager det cirka 4 minutter at lave mad., Hvis du foretrækker din bøf medium-sjældne, vil det koge i 5-6 minutter. Hvis du vil have det godt klaret, vil det være klar om 8-10 minutter.