kender du din restaurant omkostningerne for solgte varer? Det burde du.
at drive en vellykket restaurant eller bar kræver en grundig forståelse af regnskabsprincipper. Udgifter til solgte varer, eller tandhjul, er en integreret måling, der hjælper en restauratør øge restaurant salg og sikre restaurant eller bar rentabilitet.
beregning tandhjul er også et vigtigt skridt i at finde en restaurants Mad omkostninger og hæld omkostninger., Disse to tal viser den samlede procentdel af en restaurants udgifter, der er dedikeret til mad og drikke opgørelse. Det er vigtigt at lære at styre omkostningerne for restaurantbranchen. Uden disse målinger er det næsten umuligt at drive en succesrig virksomhed, og du ender med en del af restaurantfejlfrekvensen.
Vi kører dig gennem omkostningerne ved solgte varer, hvordan man måler det og giver dig værktøjer til at lykkes på egen hånd.
Hvad er prisen på solgte varer?
omkostninger ved solgte varer er de samlede omkostninger for alle materialer eller ingredienser, der bruges til at fremstille en vare., Tandhjul inkluderer ikke andre driftsudgifter som forsyningsselskaber, lønninger eller andre faste udgifter. Disse omkostninger måles separat og bruges sammen med tandhjul til at finde de primære omkostninger ved en restaurant og andre vigtige målinger. Målehjul giver restauratører mulighed for at spore deres udgifter til ingredienser og justere køb eller prisfastsættelse efter behov.
Hvad er prisen på varer, der sælges i en Restaurant?
omkostninger ved varer, der sælges i en restaurant, er omkostningerne til at fremstille alle drikkevarer og mad, der sælges i en given periode. Tandhjul måles ikke for hver enkelt skål eller solgte drikke., Det ville være for vanskeligt og tidskrævende. I stedet bruges total beholdningstælling til at beregne tandhjul.
gennemsnitlige omkostninger for solgte varer Restaurant: industri gennemsnit
de gennemsnitlige omkostninger for solgte varer i restaurantbranchen varierer, men omkostningerne ved solgte varer er mellem 28% og 32% af omsætningen. Dette interval afhænger primært af to faktorer.
- størrelse af en virksomhed. Da mindre virksomheder ikke kan købe og opbevare forsyninger i bulk, kan de ikke drage fordel af mængderabatter., Desuden kan mindre virksomheder ikke videregive disse højere omkostninger til deres kunder i form af højere priser.
- værdien af fødevaren. Hvis du sælger retter til en høj Pris, bruger du sandsynligvis ingredienser, der er dyre, hvilket resulterer i en højere tandhjul. Dette er ikke altid en dårlig ting, da den samlede omsætning og fortjeneste fra disse retter også er højere end billigere. Derfor er det vigtigt at træne dine medarbejdere i, hvordan man sælger op.
Sådan beregnes omkostningerne ved solgte varer
for at beregne omkostningerne ved solgte varer til restauranter skal du vide, hvordan du tager opgørelse., Du tager opgørelse to gange, når du måler tandhjul. En gang i starten af beholdningsperioden (også kendt som start opgørelse) og en gang i slutningen (slutter opgørelse). Du vil også nødt til at faktor i enhver opgørelse bestilt i løbet af denne tid (modtaget opgørelse). Hvis du tilslutter disse tal til formlen nedenfor, får du besked om mængden af brugt beholdning.,
Omkostningerne for Solgte Varer Formel
prisen på varer, der sælges formel er:
Begyndelsen Opgørelse + Modtagne Opgørelse, der Sluttede Opgørelse = FORBRUG
Restaurant Omkostningerne for Solgte Varer Regneark
Du kan også beregne din restaurant omkostningerne for solgte varer ved hjælp af denne kan downloades gratis fra omkostningerne for solgte varer regneark.
Når du har do .nloadet det, kan du redigere cellerne, og det vil gøre beregningerne for dig. Input produkterne på hånden fra din start og slut opgørelse samt alle beholdning modtaget denne måned., Du vil se et eksempel på en spisestue opgørelse for reference. Når du har forstået, hvordan det fungerer, kan du prøve at indtaste dine egne lagerniveauer.
Omkostningerne for Solgte Varer Eksempel
Alle disse formler og regneark kan være en smule forvirrende, så lad os plug i nogle numre til at afklare. Vi starter med et generelt eksempel og bruger en mere branchespecifik nedenfor.
hvis en vingård i Californien ønsker at kende deres omkostninger ved solgte varer, skal de se på deres lagerniveauer., Lad os sige, at de startede måneden med $15.000 værd af inventar. De købte en ekstra $ 3,000 opgørelse og sluttede måneden med $8,000.
Variabel Opdeling:
- Start Beholdning: $15,000
- Modtaget Opgørelse: $3,000
- Slutter Opgørelse: $8,000
Alle vi nødt til at gøre nu, er at sætte disse tal ind i vores handy formel til at finde ud af vingården ‘ s FORBRUG.,
vareforbrug= $15,000 + på 3.000 $8,000
vareforbrug = $10,000
Den mængde penge, der bruges på druer og andre ingredienser, der anvendes i den vin, der sælges af vingården totaler på $10.000. Nu hvor de kender dette nummer, kan de bruge det, når de bestemmer deres vinmarkering.
pris på solgte varer Restauranteksempel
lad os blive mere specifikke og bruge et eksempel, der er mere relevant for en restaurant eller bar.,
i dette scenario vil du gerne bedre forstå din lagerbrug i sidste måned. På den første dag i måneden havde du $ 5.000 af resterende opgørelse, herunder kød, grøntsager, krydderier og andre ingredienser. Alt var nødvendigt for at lave et måltid eller en drink.
i løbet af måneden bestilte du yderligere $2.500 af lagerbeholdningen og sluttede måneden med $2.100 værd af lagerbeholdningen til overs.
Variabel Opdeling:
- Start Beholdning: $5,000
- Modtaget Opgørelse: $2,500
- Slutter Opgørelse: $2,100
Tilbage til den formel, vi går.,
vareforbrug= $5,000 + 2,500 – $2,100
vareforbrug = $5,400
Vi finde, at sidste måned din restaurant omkostningerne for solgte varer var $5,400. Det betyder, at du brugte $ 5,400 værd af kød, grøntsager og andre ingredienser i de retter og drikkevarer, du solgte sidste måned. Sammenligning af dette mod indtægter giver dig mulighed for at forstå din fortjenstmargen og træffe bedre beslutninger. Du kan ofte sænke dine tandhjul ved at omfavne menu engineering.,
Det er Nogle Gode Regnskab
Nu, at du ved, hvordan til at beregne omkostningerne for solgte varer, kan du bruge denne information til at træffe bedre beslutninger. Tandhjul er også en stor del af prime cost, som er en af de vigtigste målinger, der bruges til at bestemme dine forretningsplaner. Det påvirker også din restaurantbalance, så hold dig på toppen af det for at undgå tab.
at opretholde en rentabel forretning betyder at sætte mål og justere planer og priser efter behov., For eksempel, hvis du sælger alkoholholdige drikkevarer, kan du bruge dine omkostninger til solgte varer til at bestemme ølpriser og alkoholpriser. Det kan endda hjælpe dig med at justere den individuelle pris pr. Det er virkelig en vigtig faktor i alle forretningsbeslutninger.