det er sket med enhver kok – både erfaren og amatør. Vi har fået alle vores forsyninger og ingredienser klar til at gøre vores foretrukne cookie opskrift og se! Det brune sukker er så hårdt som en sten. Hvor frustrerende! Først forbander vi det. Så forsøger vi at mejle så mange stykker som muligt ved hjælp af den nærmeste smørkniv. Hvis det ikke virker, placerer vi det i en plastikpose og pund det med en kødmørning. Stadig ikke held?? Prøv at droppe det på gulvet eller stampe på posen med dit bedste par arbejdsstøvler.,
alvorligt er hårdt brunt sukker en almindelig forekomst og noget der sker oftere end ikke, især hvis sukkeret ikke opbevares korrekt.
Hvorfor bliver brunt sukker hårdt?
brunt sukker indeholder en god mængde melassesirup. Mørkebrunt sukker har flere melasse end lysebrunt sukker. Det er melasse, der giver disse sukkerarter deres unikke farve og behagelige smag.
brunt sukker adskiller sig fra hvidt sukker, idet det indeholder mere fugt – takket være melassesirupen., Når fugtigheden fordamper, hovedsagelig på grund af ukorrekt opbevaring af den allerede åbne kasse med brunt sukker, hærder sukkeret og danner en stor mursten.
dette vil normalt ikke ske for brunt sukker, der endnu ikke har været åbent, medmindre beholderen ikke er lufttæt. For eksempel kan et hul i den indvendige foring/pose resultere i hærdning af sukkeret i kassen.
hvordan man undgår hærdning
uanset om dit brunt sukker bliver hårdt eller ej, afhænger i vid udstrækning af, hvordan du opbevarer åbne beholdere med denne søde behandler., Forskellige eksperter foreslår forskellige metoder, og de fleste ser ud til at fungere.
en af de bedste og mest almindelige måder at opbevare brunt sukker på er at placere det i en lufttæt beholder (som Tupper .are or eller et andet lignende produkt) og læg det i køleskabet eller fryseren. Hvis det er i fryseren, vil det selvfølgelig føles svært, men du vil opdage, at det vil optø om en time og vende tilbage til den ønskede pulverform. Hvis det er i køleskabet, lad det sidde i cirka 15 minutter og vende tilbage til stuetemperatur., Den kan også opbevares i sin originale plastikpose, så længe den er forseglet meget tæt, eller i en glasburk eller beholder med en pakning, der forsegler låget.
en anden foretrukket metode til at holde sukker blødt er at opbevare et stykke brød med brunt sukker. Andre bruger et halvt æble eller en appelsinskive for at holde brunt sukker på sin korrekte konsistens.
køkken specialbutikker sælger også små diske (eller andre former) af ler, som du indsætter i posen med brunt sukker (med sukkeret, der dækker disken). Disken er gennemblødt i koldt vand, inden den placeres i posen., Når det er på plads, kan sukkeret opbevares ved stuetemperatur.
Un-clumping dit brunt sukker
Hvis du har opbevaret dit sukker forkert, og det er hærdet, men der er ikke tid til at løbe tør for en ny boks, er der en række måder at afhjælpe situationen på. Disse forskellige metoder hjælper med at genoprette fugt til sukkeret.
din første forsvarslinje er mikrobølgeovnen. Anbring cirka et pound pund af det hærdede sukker i en mikrobølgesikker skål. Dæk sukkeret med to våde papirhåndklæder (ikke dryppende), og dæk derefter skålen tæt med plastfolie., 2 til 2 minutes minutter, afhængigt af effekten af din mikrobølgeovn. Opdel det opvarmede sukker med en gaffel, rør rundt og brug straks. (Sukker vil være meget varmt, så vær forsigtig!)
Du kan også placere den åbne pose sukker i mikrobølgeovnen med en kop vand ved siden af den. Mikrobølgeovn på høj i 2-3 minutter, dreje posen efter hvert minut.
Hvis du har tidsluksus, skal du placere sukkeret i en skål og placere folie eller plastfolie direkte på sukkeret. Læg et krøllet, fugtet papirhåndklæde oven på pakningen. Det brune sukker absorberer fugtigheden., Fjern, når papirhåndklædet er tørret ud.
det er altid bedst at bruge “genopblødt” brunt sukker straks og ikke at opbevare det igen.