Grøn papaya salat
den grønne papaya salat blev tilpasset fra en etnisk Lao skål kendt som tam som (lit. ‘pounding sour’), der brugte lokale frugter og grøntsager som grøn (umodne) mango eller agurker som hovedbestanddel, krydret til en primært sur smag. Efter den Colombianske Udveksling, ikke-hjemmehørende afgrøder som tomater, papaya, majs, ananas og …