jernmangel uden anæmi påvirker flere cellulære processer
jern har en bred vifte af roller i normal cellulær funktion, og det tjener som en cofaktor for intracellulære processer. Ved høje koncentrationer er jern imidlertid potentielt giftigt. Kroppen har ingen midler til aktivt at udskille overskydende jern. Et sofistikeret system til jernhomeostase opretholder normalt en optimal balance mellem tilstrækkelig …