nudler er en vigtig del af enhver filippinsk samling! Deltag i mig, når jeg fejrer min blogs 9.blog fødselsdag med denne lette opskrift på Pancit Canton. Det kan være fest klar, men det er simpelt nok til en aften måltid.
den 31.januar 2010 blev denne blog født.,
Jeg havde kaldt det Kitchen Worthyorthy, med håb om at dele noget, der var værd at være i køkkenet, og et par måneder ind i mit bloggingeventyr måtte jeg omdøbe min blog-baby. Jeg er ikke sikker på, om du har læst længe nok til at huske dette…chancerne er, at du fandt mig længere i processen…men hvis du er nysgerrig efter, hvordan og hvorfor jeg skulle omdøbe bloggen, fortæller jeg historien om denne podcast.
Hvis du kan huske, Wowo., vi har været sammen i lang tid.
ni år til i dag, faktisk.,
I disse ni år, og mit mål er stadig at dele med dig noget værdig til at være i køkkenet, uanset om det er en opskrift eller et glas vin eller et smart tip til at gøre livet lettere, og jeg håber du har fundet et par ting for at gøre dit liv mere lækker. Jeg vil bare tage et minut til at takke dig for at deltage mig på denne rejse. Meget kan ske om ni år, og meget har det bestemt! Jeg har lavet vidunderlige venskaber, rejste til fantastiske steder, nippede masser af vin, mødte så mange landmænd, og kogte utallige opskrifter.,
mange af mine egne familiefavoritter er også blevet dine. Jeg elsker, når jeg hører, at min mechado minder mig om kød og kartofler skålen din bedstemor lavet, eller at min far-in-La.kærnemælk banan brød er blevet din go-to opskrift, også.
så når jeg fejrer ni års skrivning køkken Confidante, fejrer jeg ni års venskab med dig., Det er dig, Jeg tænker på, når jeg laver mad i mit køkken-jeg forestiller mig, at du sidder i stolen ved køkkenøen med mig, chatter om, hvad der skete i dag, og deler god mad sammen. Uden dig, denne blog ville ikke være.
dette kræver en fest! En fødselsdag er ikke komplet uden nudler i min familie — jeg elsker denne filippinske tradition for at have pancit for lang levetid! Ved nu ved du, at Pancit Bihon normalt er det, jeg laver til specielle lejligheder, men Pancit Canton er en anden fest-hæfteklammer i enhver filippinsk fiesta., Mellem dig og mig tænker jeg på Pancit Canton som perfekt til et ugedagsmåltid – det er faktisk ret nemt at lave og perfekt til rengøring af din grøntsagsskuffe — du kan tilpasse den, som du vil! Almindeligt lavet med kylling, svinekød og rejer, kan du nemt gøre det pescatarian – eller vegetarisk-venlige, også.
så tag en gaffel, og lad os grave i nogle nudler, skal vi?
Hvad er Pancit Canton?,
Der er mange populære noodle retter i Filippinerne, og Pancit Canton er en almindelig stir-fry noodle, der minder mest om kinesisk indflydelse på filippinsk køkken. Lavet med hvedemelnudler, er Pancit Canton ofte beskrevet som filippinsk cho.mein (mere om det nedenfor), og smagene er meget ens med brugen af soja og bouillon til at smage nudler og grøntsager. Pancit Canton er ofte lavet med svinekød, kylling, og rejer, og en række grøntsager, og afhængigt af hvem der gør det, det kan også omfatte kyllingelever og kinesisk pølse (som jeg har udeladt her).,
er Pancit Canton den samme som cho?mein eller Lo Mein?
Pancit Canton beskrives ofte som en fætter til Cho.mein og Lo Mein, som er en noodle-skål, som mange af os, der elsker kinesisk mad, voksede op med at spise. De er bestemt meget ens, men der er et par hovedforskelle.
en er i selve nudlen. Cho.mein nudler er æg nudler, mens Pancit Kanton nudler er hvedemel nudler, men afhængigt af mærket af pancit Kanton nudler du køber, nogle indeholder æg pulver. Jeg foretrækker de almindelige hvedemelnudler til dens bid og tekstur.,
den anden hovedforskel er i præparatet. Når man laver Pancit-Kanton, tilsættes de tørre nudler til bouillon mod slutningen af skålen, og ingen forkogning er nødvendig. Med cho.mein og lo mein koges nudlerne (eller steges) og drænes først (som at lave spaghetti) og tilsættes derefter til omrøringen efter.
Hvor køber jeg Pancit Canton nudler?
Hvis du har et asiatisk marked som 99 Ranch i nærheden af dig, kan du nemt finde Pancit Canton nudler i nudelgangen. Det vil blive mærket som ” pancit canton nudler: mel nudler.,”Du kan også finde Pancit Canton nudler på Ama .on. Se opskriften nedenfor for substitutionsanbefalinger.
flere filippinske retter at prøve
Filippinsk kylling Adobo
Filippinsk Lumpiang Shanghai (forårsruller)
Pancit Bihon (Filippinske risnudler)
Bibingka: Filippinsk kokosnød-riskage
anbefalede værktøjer & produkter
- fremragende Pancit Canton (2-8o or eller 1-16O or) rør Fry mi. – Chopsuey/pancit Canton (1.,76oz) af Mama Sita (Pack D)
- Håndværk Wok Traditionelle Hånd Hamrede Carbon Stål Pow Wok med Træ og Stål Hjælper Håndtag (14 Tommer, Rund Bund) / 731W88
- Silver Swan Særlige Soja Sauce, 34 Ounce
- Hiware Solidt Rustfrit Stål Spider-Filter Skimmer Slev, 5.4 Tommer
Oplysning: Der er affiliate links i indlægget, se min Videregivelse side for at lære mere.
Pancit Canton (Filippinske Stir-Fried nudler)
Instruktioner
-
Bringe 5 kopper vand i en gryde til at koge., Når vandet opvarmes, skal du forberede et isbad i en stor skål og en papirhåndklæde foret plade og lægge til side. Når vandet kommer i kog, salt vandet med ca. en spiseskefuld salt og slip grøntsagerne i blanchering i cirka 1 minut. Brug en slidset ske til at overføre grøntsagerne til isbadet og lad det sidde i 2 minutter. Når grøntsagerne er kølige, Tøm grøntsagerne, læg dem på den forede plade og læg dem til side.
-
Varm olivenolien i en wook over medium-lav varme., Når olien er varm, tilsæt løg og hvidløg, og kog i cirka 3 minutter, eller indtil løget er gennemskinneligt.
-
tilsæt rejerne i gryden og lad den koge i cirka et minut, eller indtil den bare bliver lyserød og den krøller sig sammen. Brug en slidset ske, fjern den fra wook og læg den til side.
-
Tilføj svinekød, krydr let med salt og peber og kog i cirka 2 minutter, under omrøring med jævne mellemrum. Omrøres i kylling bouillon, vand, sojasovs og .orcestershire sauce og bringe en kog. Lad det simre i cirka 5 minutter.,
-
Tilføj nudlerne i wook, kaste nudlerne, da det absorberer saucen. Hvis du finder ud af, at nudlerne er for tørre, skal du tilføje lidt vand om nødvendigt. Når nudlerne er bløde, omrøres de reserverede grøntsager og rejer, der kastes for at kombinere. Kog i ca. et minut mere.
-
Overfør pancit til en serveringsskål, pynt med koriander. Serveres straks med en klem citronsaft efter smag.,
noter
om denne opskrift:
dette er den Pancit-Kantonopskrift, jeg lærte for mange år siden fra min Tita Tess, da hun kogte den til vores Julefamiliefester. Hendes version er mere et one-pot måltid, idet hun begynder opskriften på Trin 2 og dråber grøntsagerne på samme tid som nudlerne i Trin 5., Jeg har siden vedtaget metoden til blanchering af grøntsagerne fra Panlasang Pinoy, og ligesom den sprøde struktur af grøntsagerne, når du tilføjer dette trin, men hvis du har kort tid eller ikke har lyst til at vaske ekstra retter, kan du helt sikkert gøre det Tita Tess’ måde!
nudler:
den type nudler, du bruger, gør virkelig en forskel. Hvis du ikke kan finde Pancit Canton nudler på dit asiatiske Marked (Jeg kan godt lide det fremragende mærke, også tilgængeligt på Ama .on), kan du erstatte spaghetti nudler., Lo Mein eller cho!mein nudler kan også bruges, men vær forsigtig og tag dig tid til først at koge og dræne nudlerne; nogle cho! mein nudler har en tendens til at blive gummy og klæbrig, hvilket er ret ubehageligt i denne skål!
fremstilling af vegetarisk Pancit-Kanton:
Pancit-Kanton kan let oversættes som en vegetarisk nudelret. Udelad kødet og erstatt kylling bouillon til vand eller vegetabilsk bouillon.,