Vi har en advarsel i aften for alle, der kan lide at spise sushi.
Hvis restauranten serverer “hvid tun” eller “hvid maguro”, vil du måske spørge om, hvad du virkelig bliver serveret.
Vi har fået klager fra to personer, der for nylig blev syge efter at have bestilt hvid tun.,
de fandt senere ud af, at det faktisk var escolar, også kendt som walalu, hvilket kan få dig til at få ondt i maven og diarr.. Det er noget, som sundhedsafdelingen har undersøgt før og kunne se på igen.
Der er ingen love mod servering escolar eller oralu, men der er regler om at sikre, at restauranter og andre virksomheder mærker fisken korrekt, så kunderne ved, hvad de får.
paller af escolar bringes ind på Honolulu fiskeauktionen hver dag. Der er et marked for det her på Ha .aii såvel som fastlandet., Dybvandsfisken er meget olieagtig og har et voksagtigt kød, hvilket kan gøre det svært at fordøje.
” enhver, der arbejder med denne fisk, ved, at hvis du spiser for meget af det, så har du måske… fordøjelsesproblemer, ” sagde Honolulu Fishing Agency manager Brooks Takenaka.
disse problemer omfatter mavekramper og diarr..
det er præcis, hvad der skete med nogle sushi diners på Oahu, der bestilte hvid tun og senere fandt ud af, at det var escolar.sushikokken Steve Shibutani serverer det ikke, men han fortæller os, at der er en efterspørgsel, især fra fastlandsbesøgende, der beder om det.,
“Jeg tror det smager godt. Det er næsten et alternativ til toro, tror jeg, rigtig fedtholdig. Selvom det er hvidt, er det rigtigt rig på munden. Mange mennesker kan lide rigdommen,” sagde Shibutani.men Takenaka siger, at han aldrig ville bestille hvid tun, ” fordi jeg ved, at der ikke er noget som hvid tunarter.”
Escolar er forbudt i Japan og Italien, og nogle fastlandsstater har forsøgt at forbyde det.
KHON2 rapporterede, at escolar blev solgt som butterfish år siden. Kort efter forsøgte en lokal lovgiver også at forbyde det., Han trådte derefter tilbage og forsøgte at vedtage en lov for at sikre, at den er mærket korrekt, men den gik aldrig frem.
“vi fik opkald fra folk, der var blevet syge på et par restauranter, som de spiste walalu på, og vi verificerede det på skadestuen, som de gik til,” sagde Kauai Rep. James Tokioka.statens sundhedsministerium sagde, at det er gået efter virksomheder, der har solgt escolar som smørfisk, men det har ikke modtaget klager over, at det sælges som hvid tun.,
Vi har lært, at sundhedsafdelingen vil bøde en virksomhed, der mislabels enhver form for fisk, men embedsmænd vil arbejde med virksomhedsejeren for at rette problemet først.
DOH anbefaler, at enhver, der spiser oralu eller escolar, har mindre end seks ounce for at undgå de dårlige virkninger, men eksperter siger, at toleranceniveauer kan variere.
Hvis du føler at du har fået serveret fisk, der er blevet mislabeled, især escolar eller oralu, vil sundhedsafdelingen have dig til at rapportere det på 586-8000, så det kan undersøge.